フェアバンクスで「作って持ち帰る会」始まりました！
親分さんとそのお友達によって。
こちらもあちらもますます楽しみです。
親分さんのブログに様子が。
http://oyabun.blog54.fc2.com/
2010年6月4日金曜日
2010年5月25日火曜日
麻婆豆腐「作って食べる会」by カイ
数々の名料理を残したＭさん、とうとう中国へと旅立つ日が近づいてしまいました。本場仕込み本格中華最後の伝授、麻婆豆腐。
豆チ、甜麺醤、豆板醤、紹興酒と、調味料各種。
手際よく皆で具の準備。
お別れに駆けつけた「作って食べる会」初参加のacupofteaさんと常連の娘さん。全身でデザートのホイップクリーム泡立て。機械に頼らずホイップクリーム作っている人私は初めてみました。
子供達は豆腐切り。豆腐微塵切りのできあがり。
絵に描いたようなこれぞ麻婆豆腐！粉山椒をたくさんかけて。
大人用はかなり辛い！ハヒハヒウハウハ言いながら。Ｍさん曰く、本場ではこんな辛さ足元にも及ばないと。一同恐れおののく。子供用は豆板醤とラー油なしのマイルド仕上げ。
賑やかに食べ尽くす。
突然「蛍の光」を皆が口ずさみ始め、サプライズのお別れ会。皆からのプレゼントも。
Ｍさんから料理について多くを学びました。道具から、調味料から、あちらこちらにちりばめられたコツや工夫から。実際の経験によって培われた貴重な知恵の数々を惜しげもなく伝授して下さったＭさん、いつも台所で黙々と作り続けたＭさん、Ｍさんなしのこれからの「作って食べる会」、少々不安もありますが、前を向いて進んでいきます。なんとかなる、はずです。
本当にありがとう！これからも益々きわめて下さい！いつか地球のどこかでお会いできる日を楽しみにしてます！その時はまた作って食べましょう！
集まった皆さんへ、Ｍさんへ、感謝を込めて。
豆チ、甜麺醤、豆板醤、紹興酒と、調味料各種。
手際よく皆で具の準備。
お別れに駆けつけた「作って食べる会」初参加のacupofteaさんと常連の娘さん。全身でデザートのホイップクリーム泡立て。機械に頼らずホイップクリーム作っている人私は初めてみました。
子供達は豆腐切り。豆腐微塵切りのできあがり。
絵に描いたようなこれぞ麻婆豆腐！粉山椒をたくさんかけて。
大人用はかなり辛い！ハヒハヒウハウハ言いながら。Ｍさん曰く、本場ではこんな辛さ足元にも及ばないと。一同恐れおののく。子供用は豆板醤とラー油なしのマイルド仕上げ。
賑やかに食べ尽くす。
突然「蛍の光」を皆が口ずさみ始め、サプライズのお別れ会。皆からのプレゼントも。
Ｍさんから料理について多くを学びました。道具から、調味料から、あちらこちらにちりばめられたコツや工夫から。実際の経験によって培われた貴重な知恵の数々を惜しげもなく伝授して下さったＭさん、いつも台所で黙々と作り続けたＭさん、Ｍさんなしのこれからの「作って食べる会」、少々不安もありますが、前を向いて進んでいきます。なんとかなる、はずです。
本当にありがとう！これからも益々きわめて下さい！いつか地球のどこかでお会いできる日を楽しみにしてます！その時はまた作って食べましょう！
集まった皆さんへ、Ｍさんへ、感謝を込めて。
2010年5月13日木曜日
山菜「採って食べる会」by カイ
夏の間「採（獲）って食べる会」というのはどうだろう、とhodateさん。流石です。そこで皆で山菜採りへ。
場所は町中にありながら熊も出るというジョンズ・パーク。ありました。ツクシに、ヤナギランに、「タラの芽」に、「コゴミ」。
林の中をキョロキョロと進みます。
あっ、あっちにも、をっ、こっちにも。
「タラの芽」の香りが空気に染み入ります。
「コゴミ」採り。
皆の収穫。
袴とって。
洗って。
ひたすら揚げて。
ツクシ以外は天ぷらに。抹茶塩をつけて。
そばにのせて。子供達も食べ続けます。
二階では動物達も山菜摘みごっこ。
朝の澄んだ空気をたくさん吸い込み、子供達も落ち着いた様子。
あくの強い山菜、そして油ものだということをしばし忘れものすごい量食べてしまいました。あの「タラの芽」の香り、まんまとはまりました。やはりdevil's clubと言われるだけあり、危険です。
春の楽しみ春の味を堪能。ありがとうございました！
場所は町中にありながら熊も出るというジョンズ・パーク。ありました。ツクシに、ヤナギランに、「タラの芽」に、「コゴミ」。
林の中をキョロキョロと進みます。
あっ、あっちにも、をっ、こっちにも。
「タラの芽」の香りが空気に染み入ります。
「コゴミ」採り。
皆の収穫。
袴とって。
洗って。
ひたすら揚げて。
ツクシ以外は天ぷらに。抹茶塩をつけて。
そばにのせて。子供達も食べ続けます。
二階では動物達も山菜摘みごっこ。
朝の澄んだ空気をたくさん吸い込み、子供達も落ち着いた様子。
あくの強い山菜、そして油ものだということをしばし忘れものすごい量食べてしまいました。あの「タラの芽」の香り、まんまとはまりました。やはりdevil's clubと言われるだけあり、危険です。
春の楽しみ春の味を堪能。ありがとうございました！
2010年5月7日金曜日
こどもの日「作って食べる会」b yカイ
今週の「作って食べる会」、５月５日、「こどもの日」当日でした。
皆さん到着してまずは鯉幟を２階から垂らします。
「こどもの日」気分ますます高まる中、料理開始。
苺大福作り。餅粉と砂糖と水を混ぜ、電子レンジかフライパンで透明な練り上にしたものに餡と苺を包みます。くっつくので片栗粉をまぶして。冷めてくると固まってくるので「あっつあっつ」と言いながら。
柏餅とは餅つながりだし、苺が美味しい季節でもあるし。
酢飯を作り稲荷寿司を。揚げを少し中に折り米の露出面積を増やします。
きゅうりと人参とハムを扇形に切り、チーズスティックを輪切りにし、海苔を紙の穴あけ機でくりぬきます。それらを。。。。。
稲荷寿司の上にのせ、こんなものが！鯉幟万歳！
これ本当むちゃくちゃ可愛かったです。
子供皆分用意。
真剣。
一歳児も見守ります。
ラブラブ。春です。
抽象画に励みます。
作って食べて、お腹いっぱいの後は兜作り。
皆でかぶって一枚。
一歳児もポーズ。
大人も子供も「こどもの日」満喫。ありがとうございました！
皆さん到着してまずは鯉幟を２階から垂らします。
「こどもの日」気分ますます高まる中、料理開始。
苺大福作り。餅粉と砂糖と水を混ぜ、電子レンジかフライパンで透明な練り上にしたものに餡と苺を包みます。くっつくので片栗粉をまぶして。冷めてくると固まってくるので「あっつあっつ」と言いながら。
柏餅とは餅つながりだし、苺が美味しい季節でもあるし。
酢飯を作り稲荷寿司を。揚げを少し中に折り米の露出面積を増やします。
きゅうりと人参とハムを扇形に切り、チーズスティックを輪切りにし、海苔を紙の穴あけ機でくりぬきます。それらを。。。。。
稲荷寿司の上にのせ、こんなものが！鯉幟万歳！
これ本当むちゃくちゃ可愛かったです。
子供皆分用意。
真剣。
一歳児も見守ります。
ラブラブ。春です。
抽象画に励みます。
作って食べて、お腹いっぱいの後は兜作り。
皆でかぶって一枚。
一歳児もポーズ。
大人も子供も「こどもの日」満喫。ありがとうございました！
2010年5月2日日曜日
豆腐「作って食べる会」by カイ
大豆からですよ！
大豆と豆腐作りキット（木枠と布袋）とにがり。にがりはなんとアンカレッジでも手に入ります。作る人々がいるのね。
hodateさんが大豆を一晩水につけ、豆腐作りキット（日本から持参）と一緒に持ってきて下さいました。
大豆を水ごとミキサーに入れ砕きます。
それを煮る。
煮たものを布袋に入れこす。袋に残ったものが、おから、で汁が、豆乳。
この豆乳ににがりを入れると分離してプルプルと固まり始めます。
とここで、カメラが落ち見事に壊れました。。。。ということでここからlesleeさん撮影です。
出来上がり！
ちょっと醤油をつけて。子供達も豆腐だけをまるで主食のようにパクパクと食べます。
昔小学校の通学路に小さな豆腐屋さんがありました。匂い、味、思い出しました。何十年ぶりかに出来立て豆腐を味わせていただきました。美味しく懐かしく贅沢な味！
ありがとうございました！
大豆と豆腐作りキット（木枠と布袋）とにがり。にがりはなんとアンカレッジでも手に入ります。作る人々がいるのね。
hodateさんが大豆を一晩水につけ、豆腐作りキット（日本から持参）と一緒に持ってきて下さいました。
大豆を水ごとミキサーに入れ砕きます。
それを煮る。
煮たものを布袋に入れこす。袋に残ったものが、おから、で汁が、豆乳。
この豆乳ににがりを入れると分離してプルプルと固まり始めます。
とここで、カメラが落ち見事に壊れました。。。。ということでここからlesleeさん撮影です。
出来上がり！
ちょっと醤油をつけて。子供達も豆腐だけをまるで主食のようにパクパクと食べます。
昔小学校の通学路に小さな豆腐屋さんがありました。匂い、味、思い出しました。何十年ぶりかに出来立て豆腐を味わせていただきました。美味しく懐かしく贅沢な味！
ありがとうございました！
2010年3月24日水曜日
洋梨のデザート
「作って食べる会」では我が家の３歳児がお世話になっており、ありがとうございます。
私は仕事で参加できませんので、いつも娘に話を聞いては、楽しくおいしい集まりに参加できないことを恨めしく思っております。でもその代わりに「イマココ煮」のレポートで楽しませてもらっています。
リクエストをいただきましたので、本日持たせましたデザートのレシピをアップします。もともとは卵の入っていないレシピだったのですが、卵を入れたらもっとおいしかろう、と、多少アレンジしました。一昨日オーブンが直ったので、やっとオーブンを使うレシピを活用できるようになりました。
材料：
洋梨（今回はRed Anjouを使用） １個半
All-purpose flour 3/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖 1/2カップ
牛乳 1/2〜3/4カップ
卵１個
バニラエッセンス 少々
溶かしバター 1/3〜1/2ステッィク（約40〜60グラム）
アーモンド
1. オーブンを350度に熱する。９インチのパイ皿にバターを塗る。
2. 梨の皮をむき、8～10等分してパイ皿に並べる。
3. 粉と砂糖をボールに入れて泡立て器で混ぜる。牛乳と卵を加えて混ぜる。次に、溶かしバターを入れて全体をよく混ぜる。
4. 2.のパイ皿に3.を注ぎ込む。表面にアーモンドを飾る。
5. オーブンに入れて45分程度焼く。
6. あら熱がとれたら、表面にいちごジャムまたはあんずジャムを水で薄めたものを塗る。
あまりに簡単なので、公開するのがもったいない？！レシピです。果物は、好みで季節のもの（ラズベリー、ブルーベリー、などなど）に変えてください。
では、来週もよろしくお願いいたします…。
聖パトリックの祝日「作って食べる会」by カイ
祭なら何でもありです。アイルランドにキリスト教を広めた聖人パトリックさんの命日３月１７日、アイルランド系移民の多いニューヨークやボストンでは本国アイルランドよりも盛大に祝われるとか。緑のものを身につけるのが特徴で、ここアンカレッジでも緑がそこいらじゅうに。公立小学校でも先生もクラスメートもほとんど緑。アイリッシュだろうがなかろうがとにかく緑。別名「緑の日」とも。
アイリッシュ料理、シェパーズパイとソーダブレッドに取り組む緑な人達。
じゃがいもを茹でつぶしてマッシュポテトを作り、ひき肉と野菜を炒めたものの上にのせオーブンへ。ソーダブレッドは重曹を入れ、発酵不要。
香ばしい匂いの漂う中、緑な読み聞かせをしてもらったり、
緑なピアノをしたり。
できあがり！hodateさん持ち寄りのコンビーフとキャベツ煮、Mさん持ち寄りのサワークラウトとムースソーセージの煮物も並び、祭り気分満点。
ここに緑のビールがあったら、と皆で言い合いながらいただきました。
緑な集合写真。
楽しかったです。祭っていいですね。ありがとうございました！
2010年3月17日水曜日
パンケーキ「作って食べる会」by カイ
ふっわふわのパンケーキです。春っぽ～い。
公立の学校は春休み。大きな子供達も参加。簡単で腹いっぱいになるものを。ということでパンケーキ！のはずが、ふたを開けてみれば大きな子供達は大きな子供達のアクティビティーに忙しく不参加。いつもとほとんど同じちびっこメンバーでのパンケーキでした。
Mさん持ち寄りのこのレシピ、
http://cookpad.com/recipe/print/260521
まるで物語に出てくるようなフワフワフカフカのパンケーキでした。
是非お試しあれ。
パンケーキの生地作りとのせるものの準備。
待ちきれない子供達勢ぞろいでスナックタイム。
春光とパンケーキと冬越えしたポインセチアと。
できあがり！レタス、ほうれん草、ソーセージ、ハム、アボガド、パイナップル、苺、小豆、ホイップクリーム、メープルシロップなどをのせて。野菜系もいけます。
ちょっとお姉ちゃんグループの食後のお絵かき。
それぞれ遊び時々交わる１歳２歳児。
ピアノなんかもひいてみたり。
いつもどなたかが必ず持ち寄って下さるデザート。今回リラさん持ち寄り洋ナシのタルト、Mさんのラスク、acupofteaさん差し入れパン。
春の日差しが雪に反射、まぶしさに目を細めながら遊んでは食べ、食べては遊んで。いつものように笑い声あり泣き声あり、美味しく楽しいひと時でした。ありがとうございました！
公立の学校は春休み。大きな子供達も参加。簡単で腹いっぱいになるものを。ということでパンケーキ！のはずが、ふたを開けてみれば大きな子供達は大きな子供達のアクティビティーに忙しく不参加。いつもとほとんど同じちびっこメンバーでのパンケーキでした。
Mさん持ち寄りのこのレシピ、
http://cookpad.com/recipe/print/260521
まるで物語に出てくるようなフワフワフカフカのパンケーキでした。
是非お試しあれ。
パンケーキの生地作りとのせるものの準備。
待ちきれない子供達勢ぞろいでスナックタイム。
春光とパンケーキと冬越えしたポインセチアと。
できあがり！レタス、ほうれん草、ソーセージ、ハム、アボガド、パイナップル、苺、小豆、ホイップクリーム、メープルシロップなどをのせて。野菜系もいけます。
ちょっとお姉ちゃんグループの食後のお絵かき。
それぞれ遊び時々交わる１歳２歳児。
ピアノなんかもひいてみたり。
いつもどなたかが必ず持ち寄って下さるデザート。今回リラさん持ち寄り洋ナシのタルト、Mさんのラスク、acupofteaさん差し入れパン。
春の日差しが雪に反射、まぶしさに目を細めながら遊んでは食べ、食べては遊んで。いつものように笑い声あり泣き声あり、美味しく楽しいひと時でした。ありがとうございました！
2010年3月10日水曜日
雛祭り「作って食べる会」by カイ
毎週水曜日の「作って食べる会」、先週はちょうど３月３日でした。
hodateさんの苺ムース作り。春らしい。
苺の香りと女の子達の笑顔と。
ちらし寿司作り。酢と砂糖と醤油。hodateさんが事前に作って来てくださった蓮根や人参などを煮つけたものも混ぜて。
うずら卵の皮を剥き、赤ピーマンときゅうりをこんな形に。
大皿に盛ったものとは別に小さな握りを二つずつ皿にのせます。
うずらの卵、きゅうりの薄皮、薄焼き卵とのせていきます。皆真剣。
こんな雛祭りセットの出来上がり！可愛い～。
いっただっきま～す。作って楽し、見て楽し、食べて美味しい。ゴマの目から食べる子や、薄焼き卵の着物から食べる子や、うずら卵の頭にかぶりつく子や。
「雛祭りの歌」を皆で歌いました。まさしく「今日は楽しい雛祭り～」。躍りだす子も。２番、３番、皆さんスラスラと歌っていたのに驚きました。
春の日差しのなか、雛祭りを満喫。ありがとうございました！
hodateさんの苺ムース作り。春らしい。
苺の香りと女の子達の笑顔と。
ちらし寿司作り。酢と砂糖と醤油。hodateさんが事前に作って来てくださった蓮根や人参などを煮つけたものも混ぜて。
うずら卵の皮を剥き、赤ピーマンときゅうりをこんな形に。
大皿に盛ったものとは別に小さな握りを二つずつ皿にのせます。
うずらの卵、きゅうりの薄皮、薄焼き卵とのせていきます。皆真剣。
こんな雛祭りセットの出来上がり！可愛い～。
いっただっきま～す。作って楽し、見て楽し、食べて美味しい。ゴマの目から食べる子や、薄焼き卵の着物から食べる子や、うずら卵の頭にかぶりつく子や。
「雛祭りの歌」を皆で歌いました。まさしく「今日は楽しい雛祭り～」。躍りだす子も。２番、３番、皆さんスラスラと歌っていたのに驚きました。
春の日差しのなか、雛祭りを満喫。ありがとうございました！
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