イマココ煮: 今日のお酒

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2014年11月13日木曜日

2010年7月2日金曜日

今夜はワインだから、シャントレルのバターいためをメインにしようと思っていたら、日本からのお土産だといって、焼酎をいただいた。
えっ、えっ、言葉をなくすくらい。
頭の中で、シャントレルはおろし和えに変わり、あ、後は買い物へ行って考えようと、近くのスーパーへ。

シャントレルのおろし和え、オクラと鰹節、トマト（はりこんでオルガニックイエローペアも）ハリバットの梅ソース、キュウリとわかめの酢の物、薩摩焼酎　黒霧島。予定では、焼き鳥とオニオンリングだったけど、作らず仕舞い。

ハリバットに梅干しで作ったソースを添えると、鱧を彷彿とさせるものがあったかなかったか？蒸し焼きにしたので柔らかく、穴子を彷彿とさせるものがあったかなかったか？　

行ってきま〜〜す。

2010年7月1日木曜日

6月30日のお酒 by りん

鯨のお刺身を食べている人もいるけど、わたしはアーティチョークとビール。アーティチョークは芯に切り目を入れて蒸し、イタリアンドレッシングで、ひとつまるまま食べるのに、お喋りしながら小一時間はかかるから。ダイエットにもいいかもしれない（笑）このあと、星野酵母のライ麦パンをバターなしでぱくつく。きっと、あっさりしたものが食べたかったんだ。今日は。

ドレッシングを入れている小皿は、能登の眠兎さん作。機内持ち込みで大事に日本から運んだもの。ふーーーっ。

6月29日のお酒 by りん

ハリハリ鍋だけど、水菜が手に入らないので、なんやらの青菜、中国野菜だね。スープが獣って感じで、雄々しい！ムース鍋よりもアクはすくなく、油がぎとぎと。。その分豆腐やナッパに味がつくから、いいバランスだね。
うどんを入れようと思っていたけど、ビールだけでお腹いっぱい。ビールは、あっさり系の Full sail の Amber。

鍋にもおろしをたっぷりと入れた。

冷蔵庫には、鯨の脂肪の塩漬けと味噌漬けが入っている。どんな味になるかなあ。

6月27日のお酒 byりん

まずは、鯨のいろんなとこのおろし合え。うーーん、もうどこの部分かわからないけど、油っぽいとこ。おろしですいすいと食べられる。
これは居酒屋りんのヒット！　

それから、赤身の竜田揚げ。これも獣臭さが抜けて食べやすい。日本料理のすごいとこ。
お刺身もまだまだ美味しくて、皮を唐揚げにしようかと思っていたけど、そのままわさび醤油でいただいてしまう。

今夜はお酒もちょっとはりこんで、カリフォルニアの純米吟醸、桃川のDiamond

それからやっぱり、ウォッカの番茶割り。

鯨祭りのおかげかお喋りも弾み、そのあと、漬け物と人参のマヨネーズ、猫さんに教えてもらった「海苔梅わさび」、淡路島で買ってきた酒盗、１２ヶ月寝かしたチェダーチーズ、などと続き、予定のハリハリ鍋は延期。だっておなかいっぱいだもの。←いい気分だったので、写真は撮っていない（笑）

ふぉやふみい・・・。

2010年6月28日月曜日

６月２７日のおつまみ　by　りん

バローから帰ってきた、友達のご主人にいただいた鯨。まずはお刺身で。
ほとんど油っていうかんじだけど、甘いような懐かしいような油味。紫蘇とコリアンダーを添えてみたけど、コリアンダーのほうが合った。
日本酒はあまり美味しいのが手に入らないし、それにあっても高いので、鯨にはウォッカのオレンジジュース割り、なかなかよかった。
でも、番茶割りにしたら、味がぶつからなくて、さらによし。

鯨は売り買いできないので、とっても貴重。いただくのが唯一の入手方法。感謝。

今週は、鯨のおつまみシリーズ。ああ、考えるのがわくわくする。

６月２５日のおつまみ　by　りん

サラダ・シュリンプと豆腐のしんじょ

豆腐は手でぐちょぐちょに潰して１０分くらい置き、スピード・カッターで潰したサラダ・シュリンプと千切りにした生姜と合わせる。
５分くらい蒸してコリアンダーを散らす。つなぎに粉を入れなくてもうまくまとまったね♪　わさび醤油でどうぞ。

紹興酒が合いそうだけど、この日はアンカレッジの地ビール、ムースズテゥースのペール。ハーフガロンで１１ドル。安いね。