9月10日の夕食 by acupoftea

・鱈とじゃが芋、ケールのクリームグラタン

・サラダ（レタス、あさつき、白いんげん、アーモンド、チーズ、塩、オリーブオイル、バルサミコ酢）

とうとう日の目をを浴びたアラスカ産鱈のほほ肉。ファーマーズマーケットで購入されて以来、冷凍庫に眠ること1年。待ちに待ったこの日がやってきた。

本当は前夜に鱈のクリームコロッケになるはずだったのだけれど、途中でほほ肉ならではの繊維がクリーミーなコロッケに適さないと判断、フードプロセッサーにかけるなどの手間を加える時間もなく、さらに一晩寝かされた鱈。（前夜のメニューはかけそばに変身）

グラタンにしてみたらどうだ。緑の野菜と生クリーム入れて、チーズかけて、パンものせて。

結果は大成功。起死回生、1年もの鱈のほほ肉。4歳児は何かがお気に召さないらしいのでおにぎりを支給。鱈は大人だけで楽しむからいいのだ。

今度はその年のうちにやってみませう。