9月6日の夕食 by acupoftea

・野菜スープ
・チーズ焼き豆腐チーズ
・サラダ
・自家製パン
・生ハム＆サラミ

金曜日。温かいスープと各種おつまみ。

8月30日の夕食 by acupoftea

・ステーキ（牛肉＆豆腐）
・とうもろこし
・ケールの蒸し煮
・ブリーチーズ
・サラダ

金曜なのでビーフステーキ。6歳児は豆腐ステーキ。おなかのすき具合が理想の状態ではなかったけど、忙しかった1週間を終えた安堵感は十分味わった。

8月28日の夕食 by acupoftea

・赤飯

・豆腐とブロッコリー、ベーコンのグラタン
・サラダ

3ヶ月の長い夏休みの後、我が家の6歳児が1年生になりました。入学式等はなく、学校も昨年から通っているところなのですが、今年は1年生、2年生の合同クラス。

毎年初日は「行かないで〜！！」とすがりついて泣く6歳児、「今日は泣かないよ」と朝ハッパをかけておいたのですが、送っていき「じゃあね」と言うと「バイバイ」とすたすた行ってしまいました。やや緊張した面持ちではありましたが、学校が好きな6歳児、好奇心、探究心が不安な気持ちに勝ったのでしょう。成長したものです。

やはり入学のお祝いには、と思って前夜遅く小豆を煮ました。煮過ぎてくたくたになり、理想のお赤飯にはなりませんでしたが、「ここまでよく育ってくれた」というれしい気持ちと感謝の気持ちを、昔の人がしたように、何とか形にすることができたように思っています。ささやかではありますが…。

メインには、豆腐好きの6歳児が大喜びのグラタン。チーズがたくさんかかっていてベーコンも入っているので、大人も満足のコクもあります。

1年生初日が無事終わり、皆でお赤飯も食べ、ひとまずほっとした1日でした。

8月27日の夕食 by acupoftea

・手巻き寿司（レッドサーモン刺身、アボカド、納豆、卵焼き、いくら、スモークサーモン、チーズ）
・サラダ

久しぶりに手巻き寿司。主に家人が釣ってきたレッドサーモンの刺身、家人が作ったスモークサーモン、いただいたいくらを三角食べ。

引き続き私は帰りが遅く、家人の夕食シリーズが続いております。

8月17日のおやつ by acupoftea

6歳児がとってきたブルーベリーをマフィンに。ホイップクリームを添えて。秋のアラスカのおやつ。めったにマフィンなんて焼かないんだけど、ブルーベリーの季節にはやはり。

8月31日の夕食 by acupoftea

・チキンサンドイッチ＆豆腐サンドイッチ

土曜の夜、何のメニューにしようかと思って考えると、家人が「サンドイッチ」というので、冷蔵庫にある鶏肉と豆腐と、仕込んだパン生地を利用してサンドイッチにすることにする。

さっそくパンはハンバーガー用に形成して焼く。鶏肉は醤油、日本酒、アガベシロップ、おろしにんにく、塩、こしょうでマリネする。肉を好まない6歳児には、豆腐を水切り。パンが焼けた頃、フライパンで鶏肉と豆腐を同時に焼く。

用意した他の具は、ファーマーズマーケットで買ってきたレタスとひまわりの芽、アボカド、ブリーチーズ、焼きプチトマト。パンには普通の粉と全粒粉の他、とうもろこし粉、フラックスシードが入っている。

チキンサンドイッチ、非常にうまかった。1個にしようかな、と思っていたけど、2個食べた。6歳児の豆腐サンドイッチもうまかったらしい。めでたしめでたし。