11月1日の夕食 by acupoftea

・ホットドッグ（自家製パン、無添加ソーセージ、紫玉ねぎ、マッシュルームソテー、毛ヤップ、マスタード）
・スモークサーモン
・サラダ
・帆立ソテー

ホットドッグ用のパンがないので、丸パンを切って中にはさめるように。たまに食べると無性にうまい。思い切ってオーストラリアのとっておき白ワインを開けてみた。

10月31日の夕食 by acupoftea

・ペリメニ（牛肉と鶏肉）
・ブロッコレッテ
・サラダ
・スモークサーモン
・かぼちゃ蒸し煮（アーモンド、蜂蜜、シナモン）

久々に東欧食品でペリメニを買ってみた。豚肉と鶏肉の中身だとギョウザ風、今回は牛肉と鶏肉で…やっぱりギョウザ風なのだが、ややヨーロッパに近い感じ？

カボチャはデザート風に。

10月30日の夕食 by acupoftea

・イタリアン鍋（白菜、玉ねぎ、じゃが芋、ミックスグリーン、鶏肉、チーズ）
・ハム、サラダ、自家製パン、他…

白菜の間に鶏肉を押し込んで他の野菜とともにお鍋で蒸し煮。最後にミックスグリーンとチーズをのっけてとろりとさせてみた。野菜がたくさん食べられるが、チーズのところが特に人気である。

10月29日の夕食 by acupoftea

・手巻き寿司（ピンクサーモン刺身、レッドサーモン燻製、卵焼き、ズッキーニナムル、スモークサーモンとクリームチーズのスプレッド）
・トマトサラダ
・キムチ
・苦瓜つくだ煮

久々の手巻き寿司。この夏のピンクサーモンの刺身が、とろっとしてうまい。魚をおろして柵取りしたあと、脱水シートで包んでから真空パックして冷凍するのが、おいしい刺身のポイントらしい。ぜひお試しを。

燻製、卵焼きも大人気でした。

10月26日の夕食 by acupoftea

・牛肉の赤ワイン煮込み
・鶏肉とピーマンのトマトソース煮＆パスタ
・サラダ
・自家製パン

前夜の残り物。メインはいずれも鍋をオーブンに入れて煮込んだだけのもの。鍋を使いたいばかりに煮込み料理をやっている、という気もしないではない。

10月23日の夕食 by acupoftea

・野菜たっぷりの蒸し鶏
・サラダ

いつもはサーモンでやる料理を、鶏肉でやってみた。ルクルーゼで鶏を蒸し焼きにしておいて、香菜、ねぎ、しょうがをたっぷりのせて熱々の油と醤油をかけ、このまま食卓へ。

最近娘が肉も食べるようになってきた。食の好みは変わるものだ。

10月21日の夕食 by acupoftea

・おでん

新しくお鍋を買った。今度はストウブというやつで、やはりフランス製なのだが、ふたについている鶏ちゃんが娘のイチオシ。安売りしていたので、一生使うことを心に固く決め購入。

最初のメニューは、娘の要望でおでん。この場合、あえてストウブでなくてもよかったのだが、気のせいかおでんもおいしく感じられるのがマジックである。

ちなみに、餅きんちゃくを作るがために、前日餅つき機で餅をついたので、念のためその点についても触れておく。

10月19日の夕食 by acupoftea

・チキンとピーマンのトマトソース煮
・サラダ
・自家製パン

お鍋でチキンに焼き目をつけておいて、トマトソースと野菜を入れてオーブンで約1時間蒸し焼き。ピーマンが甘くておいしい。手間がかからないのが何よりのポイント。

10月18日の朝食 by acupoftea

・かぼちゃ食パン
・目玉焼き
・野菜蒸し煮

かぼちゃをつぶして生地に入れて食パンを作ったら、ふわふわになりました。厚めに切って、バターをつけて。

10月17日の夕食 by acupoftea

・ハリバット塩焼き
・発芽小麦
・マッシュかぼちゃ
・サラダ
・自家製パン

獲れたてのハリバットをいただいた。新鮮なお魚は滅多に食べられないので、大変おいしくいただきました。

10月15日の夕食 by acupoftea

・サーモン塩焼き
・発芽小麦
・ブロッコリー＆かつお節
・サラダ
・ご飯

10月14日の夕食 by acupoftea

・ローストチキン（にんじん、じゃが芋とともに）
・サラダ（レタス、紫キャベツ、トマト、チーズ）
･自家製パン

最近、重い鋳物のフランス鍋を愛用している。ご飯も小さめのやつで炊いている（→おいしく簡単に炊けます）。今回はローストチキンをやってみた。

ローストチキンは皮がパリッとして中がジューシー、というのが理想だと思うのだが、途中で蓋をしたので、パリッと感は出せなかったが、ジューシーでやわらかくはなった。次回は最後蓋をとってパリッとさせてみようかな。

10月13日の夕食 by acupoftea

 

・スパゲティトマトソース
・豆とレタスのサラダ
・スイスチャー蒸し煮
・冷奴（ブルーチーズとかつお節）

10月12日の夕食 by acupoftea

・プライムリブ
・ブロッコリー、カラフルにんじんの蒸し煮
・キャベツとかぶ
・自家製パン

いただきもののプライムリブをメインに。思いつきでキャベツとかぶを生のまま切って、オリーブオイルに塩を入れたものとバター、赤味噌を添えて出してみたところ、子供がキャベツを中心にもりもり食べていた。野菜が甘いんですね、たぶん。

10月10日の夕食 by acupoftea

・鶏もも肉とねぎの塩焼き
・ブロッコリー蒸し煮
・サラダ
・チーズ盛り合わせ
・自家製パン
・フムス

甘そうなねぎだったので、鶏肉といっしょに塩とコショウでオーブン焼きにしてみた。

10月9日の夕食 by acupoftea

 

・お好み焼き（小麦粉、だしパック、塩豚ゆで汁、じゃが芋、キャベツ、ねぎ、卵）
・スイスチャー蒸し煮
・自家製きゅうりのキューちゃん（2種類）

塩豚をゆでたら、そのゆで汁でお好み焼きをやると、肉なしでも肉の味がする？！

なぜか短期間の間に、2軒別のお宅から自家製「きゅうりのキューちゃん」をいただいた。流行っているんだろうか。いずれもおいしくいただきました。ありがとうございました。

10月3日の夕食 by acupoftea

・ステーキ（ホルモン、抗生物質を使っていない、ということです）
･ミニ帆立ソテー
・サラダ
･テンペ（大豆をテンペ菌で発酵したインドネシアの食材）
･自家製パン
･ブリーチーズ

少しずついろいろなものが楽しめるように。肉もいいですが、テンペもなかなか気に入りです。

10月2日の夕食 by acupoftea

 

･豚カツ
･ポテトサラダ
･スイスチャー蒸し煮
･自家製パン

10月1日の夕食 by acupoftea

･蒸しサーモンと野菜のあつあつ油かけ（香菜、青ねぎ、しょうが、マッシュルーム、水菜、アボカド油、しょうゆ）
･レタスと水菜、ブルーチーズ、ゆで卵のサラダ
･ご飯

久々にサーモンが食べたくなったので、野菜たっぷりのしょうゆ味おかずにしてみた。香菜はきらいだったはずの娘がぱくぱく。少ししょうゆが多かったせいかも…？

9月30日の夕食 by acupoftea

・ムースタコス（ムースひき肉、トマトサルサ、レタス、香菜、青ねぎ、マッシュルーム、チーズ、グリークヨーグルト、自分で焼く小麦粉ととうもろこしのトルティヤ皮）

友人の夫さんがハンティングに出かけて仕留めたというムース肉をいただいた。ひき肉と塊肉。まずひき肉でタコスにしてみた。

タコスの肉は最近はパッケージの「タコスの素」を使っていないので、いろいろな香辛料で味付け。オレガノ、クミン、黒こしょう、カレー粉を少々。あとは塩で。カレー粉が決め手で、「野生っぽい味」がむしろ香ばしく甘みさえ感じられ、7歳児にも大人気。

お店でお肉を買うときは、できるだけ抗生物質やホルモンを使わずに育てた肉を、と思って買うのだが、これはアラスカの自然が育てた正真正銘の「オーガニック」の肉だ。ムースに、そして友人と夫さんに感謝し、ありがたくいただきました。