11月14日の夕食 by acupoftea

・ローストチキン

・サラダ

・小松菜とターサイの塩蒸し煮

・自家製パン

肉はいいものを少し食べるようにしよう、と思っている。

お店のお肉コーナーからは肉が怒濤のごとく押し寄せてくるようで、それがアメリカ中のお店で繰り広げられている光景なのだろう。

それを実現するには、牛が牧場でのんびりと草を食み、ニワトリが庭の貝殻をつまんでは食べ、という牧歌的な風景とはほど遠い、大量生産のシステムが必要だろう。

自然に反する育て方をすれば、病気にもなるだろう。病気を予防するには、薬も与えるだろう。できるだけ少ないコストで早く肉を作るために、成長ホルモンも使うだろう。

安い飼料にするため、森林の木を伐採してとうもろこしを植えたりもするだろう。

私は肉が好きだ。私はベジタリアンにはなれない。だから、体にいい肉を、ありがたくいただきたい、と思っている。「人道的に育てられた肉」といううたい文句の肉があるそうだが、人道的に育てられた肉なら食べるわよ、というのは自己中心的で偽善的な気がするので、人道的かどうかはともかくとして、とりあえず、オーガニックなどより安全と思われる肉を少しずつ食べるようにしたいと思っている。

それにしても、「オーガニックの肉」って言ったって、自分の目で見てきた訳でもなく、ホルモン剤や抗生物質などを使わないでできるだけ自然な環境で育てられている動物からとれた肉なのだ、と自分に言い聞かせるだけの話なのだ。

ってことで、今回は丸鶏を塩だけで焼いて、3日ぐらいでいろいろな料理にして食べようと思っていたのだが、あまりにおいしくて、1日でほとんど食べてしまった…。