イマココ煮: 05/01/2011

2011年5月24日火曜日

5月24日の夕食 by acupoftea

・フーリガンのアーリオオーリオオレガノレモン風味

・アーティチョーク

・サラダ

・魚フライ

・焼きトマト

まだまだあるフーリガン干物。天ぷらばかり続いたので、今日は衣をつけずに、オリーブオイルでにんにくとシシリアのオレガノとともに焼いてみる。これまた渋くてイタリアンな味わいだ。魚のうまみが凝縮されるなあ、干物は。

4歳児は骨と皮がいやでフーリガンを食べたがらないので、アラスカ産スケトウダラのスティックフライを出してやる。天然アラスカ産のお魚なら、出来合いのフライでも許せるのだ。

トマトは甘みが出るので、生よりも焼いたものの方が4歳児にも大人にも人気だ。

アーティチョークは旬を過ぎたのか、顎が固くなっている。何事にも栄枯盛衰がある、っていうことなのだろうか、それとも単にそういう個体だったのか。

5月23日の夕食 by acupoftea

・のり巻きご飯（ターキーハム、チーズ、ゆでアスパラガス、きゅうり、わかめ、ツナサラダ、ゆでにんじん、雑穀ご飯、マヨネーズ）

・フーリガン天ぷら残り

・ブラックビーンズ

4歳児、このところ食欲がない。非常に珍しい現象だ。

幼稚園のお弁当を残してきたり、うちのご飯もほとんど食べなかったり。先週から毎日長い時間の幼稚園に通い始めて、疲れてるのかなあ？とか、幼稚園でお菓子をもらっておなかがいっぱいになるのかな？とか、考えるのだが、理由はよくわからない。

そんなことを気にしているうちに、何となくやや元気もないような気がしてくる。今までよく遊んでいたお友達と、最近遊べないからかな？とか、またまた考える。

まあ、幸か不幸か、目に見えて体重が減少している様子はない。元気がなく見えるのも、気のせいのような気もする。いろいろな時があって当たり前だ、大人だってそうなんだから。

今週から幼稚園で夏の特別プログラムが始まった。学校の校庭に遊びに行ったり、ダウンタウンに市バスで出かけたりもするらしい。秋になる頃にはまた大きく成長していることだろう。

5月22日の夕食 by acupoftea

・天ぷら（フーリガン、たらの芽もどき、ピーマン、かぼちゃ）

・サラダ

・冷や奴

天ぷらの日々は続く。天ぷらにはビールかきりっと冷えた白ワインだ。

5月21日の夕食 by acupoftea

・こごみ、たらの芽、アスパラガス、フーリガンの天ぷら

・いくらのせご飯

今年もフーリガンの季節が来た。

…というこの時期、去年のフーリガンが大量に冷凍庫の底から発見された。塩水につけた状態で凍らせているのだが、冷凍庫の形に凍ってしまっていて、なかなかとれない。やっととれたものをとりあえず干す。

いい具合にひからびたものを天ぷらにしたら、去年のものとは思えないおいしさだ。メスがたくさん残っていたのも運がよい。

いくらしょうゆ漬けも最後の一瓶だ。ありがたく、ありがたくいただく。

さて、今年の漁やいかに。

5月18日の夕食 by acupoftea

・手作りピザ（オリーブオイル、トマトソース、トマト、チェダーチーズ、ピーマン、紫玉ねぎ、サラミ、しシリアのオレガノ）

・サラダ

久々の親子共同製作のピザ。かりっと焼けたので、かりかりかりっとたくさん食べてしまった。生地には全粒粉、フラックスシード、そば粉を入れて。

2011年5月18日水曜日

山菜料理「作って食べる会」by カイ

さて新鮮とれたて山菜を、

まずは処理。

ツクシのはかまとって、マウンテン・スピナッチの葉と茎を分けて、タラの芽の皮を剥いて、

「コゴミらしきシダ系のもの」を覆う茶色い薄皮もとる。

茹でる、揚げる。

マウンテン・スピナッチ葉と茎のおひたし。

「タラの芽」てんぷら。

「コゴミらしきもの」酢味噌和えと味噌マヨ和え。

ヤナギランとスギナのてんぷら。

初夏の味、堪能。贅沢なひと時、ありがとうございました！また来週～。

山菜採取「作って食べる会」by カイ

わいわいとトレールへ。

あっ、あっちにも、

こっちにも！

「タラの芽」、ツクシ、「コゴミ」、ヤナギラン、

スギナに、

マウンテン・スピナッチ。

いっぱい歩いたね。Sさん手作りバナナマフィンおいし～い！

2011年5月17日火曜日

5月17日の夕食 by a cupoftea

・こごみおひたし

・豚骨付き肉の角煮（辛子、葱）

・サラダ

・玄米と大豆のご飯

今年初めてのこごみだ！さすがに3日連続天ぷらは憚られたので、おひたしにする。ちょっとぬるっとしていて、野趣あふれる中にもやさしい味。他所のではあるがお庭に生えたものを自分で収穫したので、4歳児も積極的だ。

お肉は賞味期限に近いものをサガヤで激安で購入。ひたすら煮込むこと3時間。昨日の夜なべのせいで今日は寝坊だ、いけないいけない。いい加減にこわれた目覚まし時計を買い替えよう。

それにしても。お醤油をまぶしてこんがり焼き付けてから煮込んだ豚は、柔らかい中にも香ばしいコクがあって、ご飯にあうおかずランキングの少なくとも3位には入るだろうという仕上りだ。コラーゲンぷりぷりの煮汁で明日はゆで卵を煮ようと思う。

5月16日の夕食 by a cupoftea

・たらの芽もどき、ベルペッパー、かぼちゃの天ぷら

・サーモンと葱の味噌焼き

・青梗菜おひたし

天ぷら2日目。4歳児が一番好きなのはやっぱりかぼ天だ。大人はたら天ピー天だ。

5月15日の夕食 by a cupoftea

・たらの芽もどき（devil's club）、えび、かぼちゃの天ぷら、ごぼうと人参のかき揚げ

・サラダ

今年初のたらの芽もどきを食した。ほろ苦い香りがうれしい、春の味だ。半年以上の冬をまた乗り越え迎えた、芽吹きの季節。これを祝わずして何を祝おうか。

あれもこれもついでに…と天ぷら三昧の日々になってしまう時期でもある。1年で料理し食べる天ぷらの約9割は、この時期に生まれると言っても過言ではない。

2011年5月15日日曜日

5月13日の夕食 by a cupoftea

・スロークッカーローストチキン（オーガニックチキン、レモンの皮、ローズマリー、にんにく、塩、こしょう）

・サラダ

・雑穀ご飯（ミックス玄米、大麦）

・おつまみいろいろ

我が家の4歳児の幼稚園その1で、年度末のバーベキュー大会があった。pony rideあり、petting zooありのイベント。1年間、よくがんばったご褒美だ。お天気もよく、子供も家族も先生も楽しんでいる様子が伝わってきた。私も4歳児も、本当に楽しませてもらった。

4歳児はこのイベントの後幼稚園その2へ、私は仕事へ。幼稚園のお迎えは午後6時前、長い一日だった。

4歳児は来週から、幼稚園その2に週5回通園する。朝から夕方まで、苦手な昼寝をはさんで1日8時間ぐらいをここで過ごす。考えたら、起きている時間の半分以上を幼稚園で過ごすことになるのだ。

親としては、難儀なことよのう、と思う訳だが、私自身も2歳から保育園に通って似たような毎日を送っていて、その後それほどグレたりもせずに今日に至っているので、これも生活の一部だと思って過ごすことにしている。

…

前置きが長くなったのだが、要するに、「帰りが遅くなる日はやっぱりスロークッカー」ということだ。ローストチキンがスロークッカーでおいしく作れるか？と半信半疑だったが、オーブンで焼いたものとはまた違ってお肉がやわらかーくなり、これはこれでおいしくできたのだった。ただし、見た目はブヨンとしていまひとつなので、写真では遠景とした。

幼稚園デビューの1年を無事終えることができてよかった。Ms. DとMs. A、本当にありがとう！乾杯！