1月31日の夕食 by acupoftea

・サラダそうめん（有機そうめん、レタス、薄焼き卵、炒り豆腐、オイルサーディン、納豆、キムチ、枝豆、ハム、すり胡桃、自家製めんつゆ、韓国海苔と焼き海苔、食べるラー油）

6歳児の大好きメニューサラダそうめんであるが、マンネリにならないように毎回具を工夫。今回は缶詰のオイルサーディンをのせてみた（6歳児は食べたがらない）。缶詰のサーディンは魚臭さはあまりなく、食べるラー油がアクセントになって、具だくさんの幸せ。

ちなみに、某東洋食品の有機そうめんはなかなかいけると思う。

1月30日のたまパン by acupoftea

・黍のおかゆ入りたまパン

1月30日の夕食 by acupoftea

・チキンとLima beansのトマトシチュー
・レタスとオリーブ、チーズのサラダ
・自家製パンとオリーブオイル

朝、パン焼きをしながらシチューの材料をスロークッカーに入れて。

1月29日の夕食 by acupoftea

・サーモンの塩麹&オリーブオイル焼き
・じゃがいもとにんにくのロースト
・レタス、塩豚、くるみ、チーズのサラダ&塩麹入りドレッシング

サーモンとじゃがいもを一度にオーブンに入れて、焼けるのを待つ間にサラダ。

1月28日の夕食 by acupoftea

・ベーコン、マッシュルーム、カリフラワー、バジル入りトマトソースのペンネ
・ロメインレタス、豆腐、アーモンド、塩麹&バルサミコドレッシングのサラダ
・自家製パン&2012年産エクストラバージのリーブオイル

あまりにおなかがすいていて、写真を撮る前に食べてしまった。

1月27日の夕食 by acupoftea

・手巻き寿司（サーモンサラダ、筋子、卵焼き、塩豚、白飯、2012年産生海苔を炙った焼き海苔）
・ブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草のおひたし
・大根寿司（金沢名物第2弾）

夏に作った筋子とその親レッドサーモンのサラダをわさびと一緒に巻いて食べたらうまかった。新海苔を炙った焼き海苔は香りが新鮮。にしんののった大根寿司の旨味が何とも言えない。

1月25日の夕食 by acupoftea

・石狩鍋（2012年産レッドサーモン、白菜、豆腐、ごぼう、にんじん、干し椎茸、えのき茸、リークねぎ、じゃがいも、餅、豆乳、みそ、バター）

久々の鍋、湯気でけむって写真はボツ…。
野菜もサーモンも餅もうまい。

1月24日の夕食 by acupoftea

・何でもグラタン（トマトソース、豆腐、マッシュルーム、パスタ、カリフラワー、バジル、ゆで卵、チーズ、ヨーグルト、生クリーム）

・サラダ

小学校の図書館で6歳児とボランティアをした後帰宅、間もなく夕飯の支度開始。疲れて機嫌が悪くなりつつある6歳児に課題を与える。

豆腐の水切りをする。マッシュルームをきれいにして4つに切る。カリフラワーを切る。ゆで卵の殻をむいて2つに切る。耐熱皿にバターを塗り、トマトソースをひく。豆腐とマッシュルームを並べる。ゆでたパスタとカリフラワーをのせる。チーズをかける。またトマトソースから繰り返す…。大人の包丁の扱いも少しずつ慣れてきた。

オーブンに入れて焼くこと40分。こんがりベジタリアングラタンの出来上がり。6歳児、半分寝ながら4回おかわり。

1月23日の夕食 by acupoftea

・かぶら寿司
・サーモンとヘイク（メルルーサ）の塩麹漬け
・大根、豆腐、えのき茸の味噌汁
・玄米
・カリフラワーと芽キャベツ

金沢の名物という、「かぶら寿司」をいただきました。かぶの間にぶりをはさみ、麹につけて熟れさせたもの。「魚臭い」ぶりが麹のおかげでうまい具合にまろやかになり、かぶのみずみずしさと一体となっています。日本酒がないのが悔やまれます。

ヘイクは某大型スーパーで購入の冷凍素材で、タラ目メルルーサ科の深海魚（水深200〜400メートル）、らしい。ぱさぱさ感がなくてなかないけます。まあ、深海魚、ということで、どうなんでしょうね、水銀等が気になりますが、マグロと同じで、食べ過ぎなければいいんではないでしょうか。

ちなみに、冷凍芽キャベツはいまひとつです。アラスカの冬（約7ヶ月、あるいはそれ以上）には、新鮮な地元の野菜を食べられる暮らしが恋しくなります。

1月22日の夕食 by acupoftea

・ベーコン、カリフラワー、マッシュルーム、ケールの豆乳クリーム全粒粉スパゲティ
・塩麹ドレッシング、レタス、レーズンのサラダ
・大麦つぶつぶ入り自家製パン&オリーブオイル

塩豚のゆで汁をクリームに足したのでコクが出たようです。クリーム系パスタはやはりクリームたっぷりで食べたい。

1月21日の夕食 by acupoftea

・ミートボール、トマト、マッシュルーム、バジルのオーブン焼き
・サラダ
・自家製パン

イタリアから若さと刺激に満ちあふれた2012年産オリーブオイルが届いて、真冬のアラスカの我が家の食卓が活気づいたようだ。

このオリーブオイルのことも紹介しつつ、また心機一転、イマココから始めたい。ま、ぼちぼちと。