山菜採取「作って食べる会」by カイ

わいわいとトレールへ。


あっ、あっちにも、


こっちにも！


「タラの芽」、ツクシ、「コゴミ」、ヤナギラン、

スギナに、


マウンテン・スピナッチ。


いっぱい歩いたね。Sさん手作りバナナマフィンおいし～い！

5月17日の夕食 by a cupoftea

・こごみおひたし

・豚骨付き肉の角煮（辛子、葱）

・サラダ

・玄米と大豆のご飯

今年初めてのこごみだ！さすがに3日連続天ぷらは憚られたので、おひたしにする。ちょっとぬるっとしていて、野趣あふれる中にもやさしい味。他所のではあるがお庭に生えたものを自分で収穫したので、4歳児も積極的だ。

お肉は賞味期限に近いものをサガヤで激安で購入。ひたすら煮込むこと3時間。昨日の夜なべのせいで今日は寝坊だ、いけないいけない。いい加減にこわれた目覚まし時計を買い替えよう。

それにしても。お醤油をまぶしてこんがり焼き付けてから煮込んだ豚は、柔らかい中にも香ばしいコクがあって、ご飯にあうおかずランキングの少なくとも3位には入るだろうという仕上りだ。コラーゲンぷりぷりの煮汁で明日はゆで卵を煮ようと思う。

5月16日の夕食 by a cupoftea

・たらの芽もどき、ベルペッパー、かぼちゃの天ぷら

・サーモンと葱の味噌焼き

・青梗菜おひたし

天ぷら2日目。4歳児が一番好きなのはやっぱりかぼ天だ。大人はたら天ピー天だ。

5月15日の夕食 by a cupoftea

・たらの芽もどき（devil's club）、えび、かぼちゃの天ぷら、ごぼうと人参のかき揚げ

・サラダ

今年初のたらの芽もどきを食した。ほろ苦い香りがうれしい、春の味だ。半年以上の冬をまた乗り越え迎えた、芽吹きの季節。これを祝わずして何を祝おうか。

あれもこれもついでに…と天ぷら三昧の日々になってしまう時期でもある。1年で料理し食べる天ぷらの約9割は、この時期に生まれると言っても過言ではない。

5月13日の夕食 by a cupoftea

・スロークッカーローストチキン（オーガニックチキン、レモンの皮、ローズマリー、にんにく、塩、こしょう）

・サラダ

・雑穀ご飯（ミックス玄米、大麦）

・おつまみいろいろ

我が家の4歳児の幼稚園その1で、年度末のバーベキュー大会があった。pony rideあり、petting zooありのイベント。1年間、よくがんばったご褒美だ。お天気もよく、子供も家族も先生も楽しんでいる様子が伝わってきた。私も4歳児も、本当に楽しませてもらった。

4歳児はこのイベントの後幼稚園その2へ、私は仕事へ。幼稚園のお迎えは午後6時前、長い一日だった。

4歳児は来週から、幼稚園その2に週5回通園する。朝から夕方まで、苦手な昼寝をはさんで1日8時間ぐらいをここで過ごす。考えたら、起きている時間の半分以上を幼稚園で過ごすことになるのだ。

親としては、難儀なことよのう、と思う訳だが、私自身も2歳から保育園に通って似たような毎日を送っていて、その後それほどグレたりもせずに今日に至っているので、これも生活の一部だと思って過ごすことにしている。

…

前置きが長くなったのだが、要するに、「帰りが遅くなる日はやっぱりスロークッカー」ということだ。ローストチキンがスロークッカーでおいしく作れるか？と半信半疑だったが、オーブンで焼いたものとはまた違ってお肉がやわらかーくなり、これはこれでおいしくできたのだった。ただし、見た目はブヨンとしていまひとつなので、写真では遠景とした。

幼稚園デビューの1年を無事終えることができてよかった。Ms. DとMs. A、本当にありがとう！乾杯！

5月12日の夕食 by a cupoftea

・手巻きご飯（ターキーハム、チーズ、アボカド、卵焼き、きゅうり）

・冷や奴

・枝豆

・キャベツのアーモンドバター和え

昼から仕事、すなわち簡単ご飯の日。何でも海苔で巻いとけ！ってな感じで。

5月11日の夕食 by a cupoftea

・サーモングリルとポーチドエッグ、醤油マヨネーズソース添え

・ブロッコリ塩蒸し煮

・マッシュポテトグラタン（残り物のマッシュポテトにトマトソースとチーズをかけて焼いたもの）

・雑穀ご飯

・サラダ

レシピブログで見つけて、「うまそう！」と思ったレシピ。アラスカ版ロコモコ、って感じだ。

ポーチドエッグは生まれてから１回か２回ぐらいしかやったことがないと思うけど、卵料理の中では目玉焼きと双璧をなす大好きメニューだ。それをこんがり焼いたサーモンとご飯にのせたらもう…。

本当はホランデーズソースをかけたかったけど、平日の夜にそこまでできない。醤油マヨネーズソースで十分うまかった。

5月10日の夕食 by a cupoftea

・サラミと野菜の豆乳クリームソーススパゲティ（白菜、ブロッコリ、いんげん豆、生クリーム、豆乳、にんにく、パセリ、全粒粉スパゲティ）

・野菜スティック＆味噌サワークリーム

・枝豆

アラスカシーフード＆ソーセージでは、「切れっぱし」や賞味期限に近い製品をお安く購入することができる。今回は、「ペッパースティック」という細長いサラミみたいなソーセージの端っこだけを集めたものと、ドイツ風ソーセージ、ドイツチョコレートを入手。スモークキングサーモンの半身も安く売っていたよ。

近くを通ったら、のぞいてみてください。

パスタ「作って食べる会」by カイ

パスタ！



フェアバンコさんが自宅で練って寝かしてきてくれた生地。


キッチンエイドーでひらた～く。


ぺらぺら。


器具付け替え、


切り、


フェットチーネ、


カッペリーニ。


茹で、

ムースひき肉トマトソース、


味噌クリーム、ねぎのせ。


たらこ、


アンチョビガーリック。
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手作りマリネラソースも！


L君の手にてんとう虫。


パスタといい、クレーム・ブリュレといい、たまらないひと時でした。ありがとうございました！また来週～。　

クレーム・ブリュレ「作って食べる会」by カイ

卵といて、


クリームあたためて、


小分けにし、


湯せん。


冷蔵庫で冷やして、

砂糖まぶして、よしバーナーで表面焼くぞ、パリパリに！

あっ、ガス入ってな～い！新品のバーナーとYさんの笑顔。


ということでオーブンでブロイル。

表面パリパリ、クリーミー！おいし～い、と歓声。



様々なハプニングも笑って飛ばし、大成功！

5月4日の夕食 by a cupoftea

・トルティヤ風牛肉のスープ（とうもろこし、チーズ、コリアンダー、トルティヤチップス、サワークリーム）

・サラダ

・自家製パン

前夜のShredded Beefの煮汁を薄め、お肉をほぐし野菜を足して、今度はスープに。この展開は私的にはかなり高得点です。トッピング、特にチップスが楽しく、お子様にも受けがいいようです。チップスばかり食べる、という副作用も多めに見ましょう。大人はホットペッパーを足しても。

これで牛肉三変化です。やっぱり肉は牛肉だなあ、と夫婦で見解の一致を見ました。

牛さん、ありがとう。

今日はこれぐらいにして寝ます。

5月3日の夕食 by a cupoftea

・Shredded Beefのサンドイッチ（Slow Cookerで煮込んでほぐした牛肉、自家製パン、千切りキャベツ、玉ねぎスライス、サワークリーム）

・にんじんサラダ（グリークヨーグルト、マヨネーズ、アーモンド、すりおろしにんにく）

・ゆでとうもろこし

たたきにした牛肉の残りは、ホールトマトやにんにく、玉ねぎとともに朝Slow Cookerに入れて会社へ。10時間後にはほろほろにやわらかくなりました。これをパンにはさんで食べます。パンは本当はホットドッグのパンみたいに長いのがいいんですが、なかったので食パンにはさんで。

うまいです。手間もかからない。肉を食べたい忙しい日は、これからこれにしようと思いました。ほぐすからそれほどたくさん肉はいらないし。

にんじんサラダはロシア風だそうです。フードプロセッサーのシュレッダー機能を初めて使いました。マヨネーズを多めに入れたら、4歳児が5回ぐらいおかわりしました。こちらもおすすめです。

4月30日の夕食 by a cupoftea

・牛たたき、ポン酢醤油

・レタス

・にんじん人参梅干し煮のり巻き

・揚げ豆腐

ユッケにはしませんでした。

4月20日の夕食 by a cupoftea

・韓国風ひき肉焼き（牛ひき肉、にんにく、しょうがのみじん切り、ごま油、醤油、ズッキーニ）ののり巻きご飯

・ビーツ葉っぱおひたし

・冷や奴

・キムチ

しばらく日付は滅茶苦茶です。許してください。

5月9日の夕食 by a cupoftea

・ソーセージとキャベツ、白菜蒸し煮

・レタスとアボカドサラダ

・マッシュポテト

・枝豆

・自家製パン

このところ潜伏していましたが、ご飯は食べていましたよ。

こどもの日「作って食べる会」by カイ

端午の節句！

ハムときゅうりとニンジン刻んで。


スティックチーズ切って、のりくりぬいて、


いなり寿司作って。


飾りつけ。皿いっぱいの目玉。


真剣に、


一つ一つ乗せて。


柏の葉っぱないから、似て非なるヨモギ餅作り。

餅粉、水、砂糖、ヨモギ粉ぐるぐる混ぜる。


生地熱つつつ～。


もっちもち～。


こんな持ち寄り作品。春巻きの皮を折ってチーズを入れ揚げたもの。Yさんナイス！


できあがり！　いや～ん、かわいい～。


兜作り。


キッチンにテント出没。


鯉も並ぶ。


はいチーズ。お疲れ様でした！



子供たち、すくすくと育ちますように。

楽しくて可愛くて美味しかったです。ありがとうございました！また来週～。