6月28日の夕食 by a cupoftea

・フラウンダー煮付け

・キャベツとねぎ、豆腐の味噌煮にんにく風味

・きんぴらごぼう

・玄米ご飯

・イクラ醤油漬け

・アボカドとトマトのサラダ

サーモンがカレイに化けたのである。

他所のお膳に上がるはずだったサーモンと、海の藻くずと化すはずだったイクラが、我が家の膳に上がったのである。

アラスカの夏の七不思議。

6月25日の夕食 by acupoftea

・赤ピーマン入りソーセージ、Vidalia Onion mustard relish添え

・ブロッコリ塩蒸し煮

・レタスと豆腐、黒ごまのサラダ

・蕪

このレリッシュが最高なんである。頂き物なのであるが、特殊なルートでしか入手できないらしい。Vidalia onionの甘みが、そのまま食べてもおいしいソースになってしまっている。

手軽なソーセージの夕食に、軽い華やかさを添えてくれる。

6月17日の夕食 by acupoftea

・ハンバーグ（牛ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょう。仕上げにチーズと野菜ジュースと肉汁で作ったソースをかけて）

・キャベツのカレー炒め、レーズン添え

・レタスとオレンジ、ひまわりの種のサラダ

・玄米

祝りんさんの新シリーズ。

６月２７日のおつまみ by りん

バローから帰ってきた、友達のご主人にいただいた鯨。まずはお刺身で。
ほとんど油っていうかんじだけど、甘いような懐かしいような油味。紫蘇とコリアンダーを添えてみたけど、コリアンダーのほうが合った。
日本酒はあまり美味しいのが手に入らないし、それにあっても高いので、鯨にはウォッカのオレンジジュース割り、なかなかよかった。
でも、番茶割りにしたら、味がぶつからなくて、さらによし。

鯨は売り買いできないので、とっても貴重。いただくのが唯一の入手方法。感謝。

今週は、鯨のおつまみシリーズ。ああ、考えるのがわくわくする。

６月２５日のおつまみ by りん

サラダ・シュリンプと豆腐のしんじょ

豆腐は手でぐちょぐちょに潰して１０分くらい置き、スピード・カッターで潰したサラダ・シュリンプと千切りにした生姜と合わせる。
５分くらい蒸してコリアンダーを散らす。つなぎに粉を入れなくてもうまくまとまったね♪　わさび醤油でどうぞ。

紹興酒が合いそうだけど、この日はアンカレッジの地ビール、ムースズテゥースのペール。ハーフガロンで１１ドル。安いね。

６月２４日のおつまみ by りん

今日のビールは、カリフォルニアのシエラ・ネバダのペールエールとギネス。




チリコンカルネの揚げ餃子
缶詰のチリビーンズを使用。襞を取らないで包むので簡単。揚げるのも表面だけパリッとすればいいので早かった。
子供達にウケる。



ポテトサラダ
ジャガイモとサツマイモを皮を剥いて茹で、マヨネーズ、カレー粉、パセリ、かつおのふりかけで味付け。
新鮮な和風味が、奥様たちに好評。

トマト
やっぱり夏はこれでしょう。切るだけで華やかな一品に。

６月２３日のおつまみ by りん

揚げ出し豆腐
ひじき煮　（ごま油、玉葱、煮干し）
トマトとアボガド　（オリーブオイルと塩）

ビールはハープ

冷や奴にしようと思ったら、少し肌寒かったので、揚げ出し豆腐に変更。
アラスカで冷や奴を食べた事はあまりないなあ。
みなさん、どうでしょうか？

６月２２日のおつまみ by りん

アボガドの生たらこ和え
たらこはスケソウダラの卵を塩づけしたもの。
三腹で六ドルくらいだから、結構安価でしょ？



キャベツのテールスープ煮
アラスカのキャベツってかたいけど、その分くたっとなるまで煮るとなかなかいける。

おつまみ作りの信条は、すぐ出来て簡単ということかなあ。ぱぱぱっと冷蔵庫を見て、アイディアで勝負っす。

6月16日の夕食 by a cupoftea

・スパゲティペスカトーレ（スケトウダラ、レーザークラム、ケール、コラードグリーン、さやいんげん、にんにく、トマトホール缶、パセリ、全粒粉パスタ）

・レーザークラムにんにく酒蒸し

・レタスとわかめのサラダ、ひまわりの種添え

観光シーズン、毎日残業だ。先週末は2010年初キャンプ、と決めていた。

キングサーモンはゲットできなかったが、家族の休日を楽しんだ。

ニニルチックでレーザークラムを、ホーマーでスケトウダラが獲れた。アラスカの海の幸を、イタリア風にしてみた。磯の香りたっぷりだ。

糖質制限食の家人のため、パスタの量を以前の半分以下にし、その分野菜を倍以上とにして、パスタ料理を楽しんでいる。

フェアバンクス「作って持ち帰る会」誕生 by カイ

フェアバンクスで「作って持ち帰る会」始まりました！
親分さんとそのお友達によって。
こちらもあちらもますます楽しみです。

親分さんのブログに様子が。
http://oyabun.blog54.fc2.com/