2月22日の夕食 by acupoftea

・石狩鍋
・自家製丸餅

この週末は野菜摂取量が足りない、ということになり、石狩鍋。サーモンはにんにくとバターで先に焼き目をつけておく。あとは白菜、青梗菜、豆腐、ねぎ、しいたけ。こないだ搗いた餅が役に立った。薬味に柚子胡椒と自家製マスタード。

2月のある日の夕食 by acupoftea

・みそ田楽
・花豆
・シーザーサラダ
・雑穀ご飯
・自家製パン

豆腐をオーブンのブロイルで焼き目がつくぐらい両面やいてから、みそ（白みそ、砂糖、タヒニ（胡麻ペースト）、アーモンド、水を混ぜたもの）を塗って再びブロイル。8歳児が進んでお手伝いをするメニュー。

2月20日 by acupoftea

・ラザニア
・にんじんサラダ（マヨネーズ、ヨーグルト、オリーブオイル、にんにく、アーモンド、こしょう、レモン、レーズン）
・レタス

一昨日のミートローフの残りで作った昨日のミートソースの残りを今日のラザニアに。ホワイトソースは前日の夜に作っておいたもの、ラザニアはパントリーに残っていた2種類、そしてゆで卵。

ラザニア作りは8歳児の仕事。ホワイトソース、トマトソース、ラザニア、それを何回か繰り返して、最後にゆで卵の輪切りとチーズをのせる。私はその間に大量に買ってきたにんじんでサラダを。フードプロセッサーにかけるところも8歳児の手を借りる。

ラザニアを焼いている間にお風呂。お風呂から出ると、ソースがぐつぐつ、チーズがとろとろ。

いただきま〜す。ラザニアうまい〜、にんじんサラダうまい〜、レタスも食べてよ〜、よく噛んでよ〜、ビールうまい〜。

あああ、これを幸せと言わずして何を幸せと言おうか。

2月19日の夕食 by acupoftea

・ミートローフトマトソースのスパゲティ
・芽キャベツと青菜の蒸し煮、オリーブオイルかけ
・シーザーサラダ（マヨネーズ、ヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、ウスターソース、アンチョビ、アジアゴチーズ、塩、こしょう）

昨日のミートローフの半分をトマトソースで煮込みまして、全粒粉スパゲティのソースにしました。8歳児の食いつきもよかったです。

シーザーサラダは友人にドレッシングのレシピを聞きまして、ウスターソースが隠し味だということがわかりましたので、私のレシピにも入れてみました。ヨーグルトが多いので油は少ないはずですが、こってり感が出るので人気です。

2月18日の夕食 by acupoftea

・ミートローフのハンバーガー（サラダ、紫玉ねぎ、フムス、チーズ、ピクルス、自家製パン）
・手作りマスタード

8歳児はハンバーグのハンバーガーは好きじゃないそうですが、ミートローフのハンバーガーはスキだそうです。ミートローフは柔らかいからいいのか？何にしても、食べるのはいいことです。

今日の目玉は手作りマスタード！材料は、粒マスタード、粉マスタード、アップルビネガー、水、塩、砂糖。2つのレシピを適当に組み合わせたのだが、基本はただ混ぜるだけ。酸っぱいマスタードがあまり好きではないので、酢は控えめに。プチプチ感が楽しく、やさしい刺激がすてきな味わい。ハンバーグにもサラダにもたっぷりと。

マスタードは手作りに限る！

2月17日の夕食 by acupoftea

・塩豚ソテーのトルティヤ（レタス、紫キャベツ、紫玉ねぎ、炒り卵、チーズ、ヨーグルト、サルサ、自家製フムス）

久々の塩豚は塩辛かったけど、うまかった。トルティヤの皮さえあれば、具は何でもいいのだ。

2月16日の夕食 by acupoftea

・手羽先2種（照り焼き、ナンプラー）
・焼きさつま芋
・サラダ（レタス、香菜、ブルーチーズ、ひよこ豆）
・冷や奴
・海苔
・白いご飯
・らっきょう

家人のおかずシリーズ。手羽先はオーガニックのもので。こんなにうまいんだもの、8歳児も食べるといいのだが、この日はさつま芋ばかり食べていた。

海苔は知多産生海苔を送ってもらったのを、オーブンでさっと炙ったもの。焼きたての風味が8歳児のお気に入り。

この日は何と言ってもらっきょう！日本のおふくろの味のお裾分け。ありがたくおいしく頂戴しました。ごちそうさまでした。

1月26日、27日、28日の夕食 by acupoftea

・カレーライス

・サラダ

久々のカレーライス。担当者によると、玉ねぎみじん切りたっぷりをあらかじめよく炒めておくことが秘訣とのことで、さすがに優しい甘さがうまい。

　　　　　　　　　

・手打ちカレーうどん

翌日は8歳児を動員して全粒粉のうどんを打ち、前夜のカレーを自家製麺つゆで伸ばして片栗粉でとろみをつけたカレーつゆで。カレーとだしの風味、手打ちうどんのコシが最高。

・サーモン南蛮漬け

・焼うどん

・サラダ

この日は家人のサーモン南蛮漬けがメイン。こんがり揚がったサーモンに甘酸っぱい南蛮ダレがしみ込んでうまい！前夜の手打ちうどんを焼うどんに。これもうまい！！

というわけで、使い回しが決め手の3日間であった。