４月１１日の夕食 by acupoftea 日の夕食 by acupoftea

・生春巻き（レタス、ゆで塩豚、ニラ、そば。タレはナンプラー、グレープフルーツ果汁、砂糖、水、にんにく）

・スープご飯（玄米ご飯、塩豚ゆで汁、青梗菜、小松菜、ねぎ、干し椎茸、ニラ、塩、ナンプラー、酢、しょうが）

生春巻きだけだと体が冷えそうなので、体の温まるスープをご飯にかけて食べる。テーブルで好みでナンプラーと酢をかける。東南アジア風ご飯。

先々週の「持ち寄り場」by カイ

hodateさんが持ち寄って下さいました。

田中宥久子の造顔マッサージ　ー１０年前の顔になるー
これについて話し合おうということではなく、真面目に皆でマッサージ。DVDの宥久子さんに習いました。

実は普段から小学生の時に父親に習った顔面指圧（目の疲れ、鼻耳炎などにきく）をちょくちょくとしていたのですが、この「リンパに流す」というの、目から鱗のありがたい情報でした。これまで押されたものの行き場のないままあちらこちらにたまっていたものが、す～と流れていくようなイメージ。なぞる箇所は指圧のツボとほとんど同じなのですが、「流す」って大きいですね。息を吐きながら流すとよりよい気がします。

とにかくスッキリしてとても気持ちよいので、毎日「しなくては」というより「したくてしょうがない」という感じです。

ありがとうございました！

ファラフェルとイースター「作って食べる会」by カイ

ファラフェルを作って食べながらイースターの卵ハントと卵色塗り。ファラフェルは中近東でイスラム教徒やユダヤ教徒に愛されている料理、イースターはキリストの復活祭です。

今回Jさんのお宅の素敵な空間に集いました。

広々としたキッチンに全員集合。


丸めたファラフェルにオリーブオイルを塗っていきます。ファラフェルはヒヨコ豆で作ったコロッケのようなもの。ピタパンに野菜と一緒にはさんでいただきます。地域によってはそら豆で作られるものもあるそうです。


別の部屋では卵ハントが始まりました。あちらこちらに隠された卵を探します。あっちだ、いやこっちだ！卵の中身はスタンプやシールやかわいいバンドエイドや。子供達大喜び。


キッチンではピタパン作り。イーストを混ぜしばらく発酵させた生地を伸ばします。


オーブンの中で一旦見事に膨らみます。ピタパンって二枚重ねてあるのかと思ったら一枚の生地がこうして膨らんで中の空洞ができるんですね。


できあがり！ファラフェルと一緒にレタス、トマトなどをはさみ、ハムス（ヒヨコ豆ペースト）、タジキ（ヨーグルトガーリックソース）などをかけていただきます。Jさんのご主人、「学生時代によく行ったファラフェル料理屋のファラフェルみたいだ！」と喜んでくれます。手作りピタパンの美味しいこと。


イチゴだってはさみます。


腹いっぱいになったら卵色塗り。染色液に卵をひたします。液に少し酢をたすと鮮やかになるんですね。


緑や黄や青やピンク。パステルカラーとりどり。絵をかいたりシールを貼ったり。


プリンセスにもよく似合う卵です。


卵で遊び、食で楽しみ、充実した一時をありがとうございました！

４月９日の夕食 by acupoftea

・サーモンとマッシュルームオーブン焼き

・トマトパン

・キャベツ、コーン、ブラックビーンズ、パセリの塩蒸し煮

パンはフォカッチャのつもりだったのですが、ふんわり膨らんでしまい…。オリーブオイルをつけて食べた。モッツァレラチーズをのせて焼いても、おいしいだろうなあ。

４月７日の夕食 by acupoftea

れたす
・ボルシチ風ハッシュドビーフ（牛肉、玉ねぎ、セロリ、にんじん、トマト水煮缶、ケチャップ、塩豚ゆで汁、ビーツ、にんにく、パセリ）

・玄米ご飯

・サラダ（ロメインレタス、カリフラワー、アボカド、手作りにんじんドレッシング）

塩豚ゆで汁の日々は続く。ちょっとヨーグルトをのせてみたりして、トマトの酸味があるし、油脂類は控えめなので、さらさら食べられ、なおかつウマい。

４月６日の夕食 by acupoftea

・ペンネの春野菜ソース（玉ねぎ、にんじん、カリフラワー、swiss chard、白いんげん豆、ひよこ豆、パセリ、オリーブオイル、にんにく、塩豚ゆで汁）

・ジンジャートースト（自家製パンにバターとしょうがすりおろしを合わせたものを塗って、トースターで焼いたもの）

お肉は入ってないのに、お肉のお汁でコクのある味になりました。ジンジャートーストはガーリックトーストよりさわやかです。

４月５日の夕食 by acupoftea

・玄米お好み焼き（玄米と塩豚ゆで汁をミキサーにかけたものと、卵、キャベツ、にんじん、小麦粉少々、トビウオの粉を混ぜてホットプレートで焼く。色目にズッキーニをのせて焼く。マヨネーズとケチャップ、醤油、ヨーグルトを合わせたソース、鰹節、海苔をかけて）

風邪をひいて鼻を垂らす３歳児、いつもの食欲が減退気味。前回は吐くまで食べた玄米お好み焼き、今日は１枚半で打ち止め。学習効果か？

４月４日の夕食 by acupoftea

・サンドイッチ（自家製フランスパン、塩豚、アボカド、スモークモッツァレラ、レタス、マッシュルームのガーリックソテー）

・豆サラダ（ひよこ豆、白インゲン、Swiss Chard、パセリを蒸し煮にしたもの）

めでたく不惑を迎えました。今日の私があるのは、皆様のお陰です。心より感謝いたします。

ところで、フレッドマイヤーでオーガニックビールが安いです。

４月２日の夕食 by acupoftea

・塩豚ソテー、ゆで豆添え

・アスパラガスとズッキーニのソテー

・サラダ（レタス、アボカド、キウイ、ゆで卵、にんじん入り手作りドレッシング）

・玄米ご飯

お肉が憎いほどうまそうで、写真を撮る前に食べ始めてしまった。

４月１日の夕食 by acupoftea

・サーモンのしょうが醤油焼き、アスパラ添え

・ビーツ、にんじん、じゃが芋のグリル

・豆腐とひよこ豆のサラダ

・玄米ご飯

産直野菜の箱の中にアスパラガスが入っていた。

「春の味だねえ」。

「春の味だねえ」。

以後、アスパラガスは春の味の代名詞となる。

３月３１日の夕食 by acupoftea

・カレーそば（前日のカレーの残りを鰹と昆布のだしで薄めたもの。醤油、砂糖少々で味の補足。溶き卵でタンパク質補強）

うどんがないので、そばで。カレーはライスよりもヌードルかもしれない。

蛸会 by カイ

新聞部、今後の活動計画、などの話し合いも終わり、そろそろトキさんの持ってきてくれた蛸煎餅をいただきながら俳句会始めましょうか、という頃、友人の１人から電話がありました。漁師の友から捕れたて新鮮な蛸をもらったのでいらないか、と。彼女はその後車をとばし、３０分で届けに来てくれました。

急遽句会が蛸会に。蛸にならい柔軟です。

巨大蛸２杯。３歳の娘さんより重いとacupofteaさん。


海の民末裔acupofteaさんがさばいていく蛸達を見守ります。


茹蛸切り。

「今蛸してるからね。」
「蛸で忙しいから、ちょっと待って。」
「この蛸終わったら、そっち行くね。」
「なんか手が蛸がゆくなってきた。」
「この皿が蛸な感じかな。」
　　　　　などなど、多分今まで生きてきて初めて口にしたであろう
　　　　　蛸言葉があちらこちらで聞かれます。

tintinさん蛸検索して、蛸がいかにヘルシーであるかを読み上げてくれました。脂肪分や糖質が少なく高タンパク、ビタミンＥや亜鉛やアミノ酸も豊富でとても体に良い。そして「タウリン」の多さでは魚介類中トップ５入り。この「タウリン」、血中コレステロール値を下げ、血圧、動脈硬化などの生活習慣病予防に効果があり、肝臓の解毒作用を強化することで、腸内細菌の異常繁殖を防いでくれるそうです。いいぞ、蛸！

刺身蛸、茹蛸（ゆで汁に緑茶を入れると蛸色鮮やかになるという蛸知識）、蛸のカラッパッチョ仕立て、蛸の酢の物、蛸のグレープフルーツ合え、蛸と大根の煮物、蛸天ぷら、蛸とりどりのテーブルです。


作られる予定だった手作りピザにacupofteaさん持ち寄りの大人なワインブレッドも。ビールにワインもいただきます。


多分この日食べた蛸の量の方が今まで食べてきた蛸の総量より多かったのではないでしょうか。蛸な時を過ごしました。皆さん蛸さんありがとう。

先週の「持ち寄り場」by カイ

acupofteaさんが持ち寄って下さいました。

３月２１日に米国国会で可決された健康保険改正法案について
９０日後の執行から２０１９年の間にどう改正されていくのか、acupofteaさんが法案の条項概要をまとめてくれました。

どんな方面にどんな影響が出てくるのかこれからも見守っていきたいです。

ありがとうございました！

手巻き寿司「作って食べる会」byカイ

公立小学校は懇談会で昼まで。午後からは大きな子供達も集まりました。

作る母達と遊ぶ子供達と。


犬も準備万端、おこぼれにありつく瞬間を夢見ながら。いつも落とされたものを跡形もなくお掃除。


手まり寿司作り。スモークサーモンをまり状のシャリの上に乗せてサランラップでギュッと。


で～きた！


大きな子供達も加わってこんな遊び。


学校へ迎えに出たり入ったり。ちょっとバタバタと忙しいこんな時には、簡単で腹持ちする手巻き寿司、ぴったりですね。具を並べておけば何度でも好きなだけ作られるし。グッドアイデアでした。ありがとうございました！

サイエンス・プロジェクト by カイ

毎年この時期サイエンス・フェアがあります。各公立学校でのフェア、その後州全体でのフェア。自由参加の学校もありますが、長男と長女のクラスは必須。ここ２ヶ月ほど、子供達はサイエンス・プロジェクトに取り組んできました。

まずは何をしたいか決めます。

長女
１年生：塩と砂糖での結晶作り
２年生：生け花を長くきれいに保つ液体について（６種類の液体で実験）
３年目の今年は「彗星」について知りたいと。

長男
１年生：磁石の仕組み
２年生：電導性について
３年生：シートベルト有無の影響を、玩具の車にのせた卵の傷つき具合でみる
４年目の今年は「どのフルーツが一番燃えるか」から始め、結局「どんな家庭用品が燃えやすいか」というものになりました。


長女のプロジェクト・タイトル「彗星とドライアイス」

彗星の構成、太陽に近くなるにつれ中心部分のnucleusが昇華(sublimation)して尾ができ、尾は太陽風(solar wind)が吹く向きに流れる、流れ星自体は軌道に沿って動く、などを説明。

そしてドライアイスを湯に入れ息を吹きかけsolar windとnucleusの昇華を真似てみました。


長男のプロジェクト・タイトル「熱と燃料テスト」

火が燃えるための３要素「熱、燃料、酸素」の説明。熱に静電気とマッチの炎を用い、燃料に消毒液、ティーバッグ、コットン、エアーフレッシュナー、ガソリン、デオドランドなどの家庭用品を用い、比較しました。

こんな静電気を起こす装置を作りました。タッパーにさしたボルトとプラスティックのポールにヘアーワイヤーを絡め、毛糸の靴下でポールをこすり、静電気を発生させます。しかし、この静電気ではどの燃料も発火せず。


ガレージでマッチを用いて。それぞれの発火までの時間をはかります。意外なことにエアーフレッシュナーがガソリンに次ぎ発火しやすかったです。皆さんお気をつけ下さい。


リサーチや実験結果のまとめ作業。目的、仮説、材料、手順、結果、結論とまとめていきます。


完成！発表の仕方の練習も。本番では審査員の前で発表し、質疑応答があります。


終わった～。大変だけれど、親子共々今年もなかなか楽しみました。

今週の子供言葉集

hodate
眠そうな娘を車に乗せて寝かしつけようと。

ママ　　　　　 「ほだちゃん、ドライブしに行こうか？」

ほだちゃん(３歳)「余裕ない。」


カイ
三女がお絵かきしながら一人で話している。

三女(２歳)「～君はボーイ、～ちゃんはガール、シモン(長男)はボーイ、
　　　　イリア(長女)はガール、アニカ(次女)はガール、
　　　　アイラ(自分)はガール、ロイ(次男)はボーイ、パパはボーイ、
　　　　ママは・・・？ママは・・・・・日曜日！」


長男が三女のオムツを換えながら。

長男(１０歳)「アイラ、もうそろそろトイレでおしっこやウンチ
　　　　　　したほうがいいと思うよ。」
三女（２歳）「う～ん、７歳か、８歳になってから。」

先先週の「持ち寄り場」 by カイ

hodateさんが持ち寄って下さいました。

日本のイルカ漁を批判的に描いた映画「The Cove」について。
２００９年アカデミー賞ドキュメンタリー映画賞受賞。

捕鯨、伝統、サブシステンス、菜食、狩猟、水銀、生態系、貨幣経済、政治等について話し合いました。


ありがとうございました！

３月３０日の昼食 by acupoftea

・カレーライス（玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、セロリ、牛肉、カレー粉、トマトピューレ、ヨーグルト、にんにく、しょうが、水、塩）

・玄米と白米のご飯

・ブロッコリ

日曜の夜に仕込んだカレー。玉ねぎのみじん切りをゆっくり炒めてあめ色にするというアレを、やってみました。焦げない程度に時々かき混ぜつつ様子を見ながら、中火で炒めること約３０分。

あの中国の諺、何でしたっけ…？そうそう、「玉ねぎをあめ色に炒めずんばカレーを得ず」。まさに、言い得て妙。

３月２９日の夕食 by acupoftea

・スパゲティ、タコのトマトソース（タコ、トマトピューレ、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、塩、パセリ、バジル）

・豆腐、ブラックビーンズ、リンゴのサラダ

・ゆでじゃが芋

月末、食費予算オーバーのため、買い物に行けません。家にあるものでやるしかありませんが、幸い私にはタコがあります。

昨晩、ゆでたタコを、スロークッカーにぶつ切りにして入れ、トマトピューレ、炒めたたまねぎ他の材料を入れ、３時間ほどことこと煮ました。今日、味付けして、パスタソースにしました。タコのうまみがトマトソースに溶け出し、海の味の濃いパスタになりました。

タコさんありがとう。

３月２８日の夕食 by acupoftea

・タコカルパッチョ（タコ刺身、塩、オリーブオイル、柚子果汁）

・タコブツ

・さつま芋とじゃが芋塩蒸し煮

・キャベツとコラードグリーン塩蒸し煮

・卵焼き

・雑穀ご飯

タコです。日が経つにつれ、筋肉が緩むようで、いい感じにへたってきます。どぶろくしか考えられないメニューです。

３月２７日の昼食 by acupoftea

今夜は、ご飯すいとんを皆さんのご家庭にお勧めしたい。朝昼晩、いつでもいけます。

まず、お汁を作ります。昆布と鰹のだしで、ごぼう、にんじん、干し椎茸を煮て、醤油と塩で味付けします。もちろん、野菜は家にあるものに変更可。

次に、すいとん。小麦粉に、すりおろしたじゃが芋、卵を加え、冷やご飯、塩少々を入れて、柔らかすぎず固すぎず、の種を作ります。これを、煮立ったお汁の中にスプーンで丸めてぽとぽと落とします。再びお汁が煮たって、すいとんが浮きあがったらできあがり。

器に盛りつけてから、薬味を少々。この日は青のりと柚子果汁をかけましたが、葱などもいいでしょう。

冷やご飯がなければ、ご飯なしでいいし、卵なしでもいいのです。我が家は子供も大人も喜んで食べます。皆様のお宅ではいかがでしょうか？

３月２６日の夕食 by acupoftea

・サーモンのクリームパスタ（サーモンをどぶろくの上澄みで蒸したもの、ズッキーニ、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにく、コラードグリーン、豆乳、牛乳）

豆乳でさらっと軽く、なおかつサーモンのうまみが出たクリームソース。

洋梨のデザート

「作って食べる会」では我が家の３歳児がお世話になっており、ありがとうございます。

私は仕事で参加できませんので、いつも娘に話を聞いては、楽しくおいしい集まりに参加できないことを恨めしく思っております。でもその代わりに「イマココ煮」のレポートで楽しませてもらっています。

リクエストをいただきましたので、本日持たせましたデザートのレシピをアップします。もともとは卵の入っていないレシピだったのですが、卵を入れたらもっとおいしかろう、と、多少アレンジしました。一昨日オーブンが直ったので、やっとオーブンを使うレシピを活用できるようになりました。

材料：

洋梨（今回はRed Anjouを使用）　１個半

All-purpose flour　3/4カップ

ベーキングパウダー　小さじ1/2

砂糖　1/2カップ

牛乳　1/2〜3/4カップ

卵１個

バニラエッセンス　少々

溶かしバター　1/3〜1/2ステッィク（約40〜60グラム）

アーモンド　

1.　オーブンを350度に熱する。９インチのパイ皿にバターを塗る。

2.　梨の皮をむき、8～10等分してパイ皿に並べる。

3.　粉と砂糖をボールに入れて泡立て器で混ぜる。牛乳と卵を加えて混ぜる。次に、溶かしバターを入れて全体をよく混ぜる。

4.　2.のパイ皿に3.を注ぎ込む。表面にアーモンドを飾る。

5.　オーブンに入れて45分程度焼く。

6.　あら熱がとれたら、表面にいちごジャムまたはあんずジャムを水で薄めたものを塗る。

あまりに簡単なので、公開するのがもったいない？！レシピです。果物は、好みで季節のもの（ラズベリー、ブルーベリー、などなど）に変えてください。

では、来週もよろしくお願いいたします…。

聖パトリックの祝日「作って食べる会」by カイ

祭なら何でもありです。アイルランドにキリスト教を広めた聖人パトリックさんの命日３月１７日、アイルランド系移民の多いニューヨークやボストンでは本国アイルランドよりも盛大に祝われるとか。緑のものを身につけるのが特徴で、ここアンカレッジでも緑がそこいらじゅうに。公立小学校でも先生もクラスメートもほとんど緑。アイリッシュだろうがなかろうがとにかく緑。別名「緑の日」とも。

アイリッシュ料理、シェパーズパイとソーダブレッドに取り組む緑な人達。

じゃがいもを茹でつぶしてマッシュポテトを作り、ひき肉と野菜を炒めたものの上にのせオーブンへ。ソーダブレッドは重曹を入れ、発酵不要。

香ばしい匂いの漂う中、緑な読み聞かせをしてもらったり、


緑なピアノをしたり。


できあがり！hodateさん持ち寄りのコンビーフとキャベツ煮、Mさん持ち寄りのサワークラウトとムースソーセージの煮物も並び、祭り気分満点。


ここに緑のビールがあったら、と皆で言い合いながらいただきました。


緑な集合写真。


楽しかったです。祭っていいですね。ありがとうございました！

３月２３日の夕食 by acupoftea

・水煎包／焼きまんじゅう（all-purpose flour、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯、オリーブオイル、豚肉、玉ねぎ、香菜、しょうが、ごま油、塩、醤油）

・セロリと玉ねぎのきんぴら

・キャベツと梨の和え物

・雑穀ご飯

・キムチ

ちょっと他のことをしている間に、まんじゅうの底を焦がしてしまった。落ち込んでいると、「焦げているところが好きー」と３歳児。なぐさめ？釜山のキムチには、魚の漬け物が入っているそうで、クセになる味。

オーブンがとうとう直った。久々にオーブンでパンを焼いた。

３月２２日の夕食 by acupoftea

・サーモンのソテー（にんにく、塩、オリーブオイル、ライム果汁、パセリ、ディルでマリネしたサーモンをフライパンで焼いたもの。ズッキーニも一緒に）

・湯豆腐（梅干し、粉末昆布、醤油）

・アボカド海苔巻き

・玄米ご飯

たまにはご飯をお茶碗で食べるのがいいと思いました。

３月２１日の夕食 by acupoftea

・ハンバーグ（牛肉ロースト用をフードプロセッサーで挽いたもの、玉ねぎ、塩、こしょう、パセリ）

・ズッキーニグリル

・水菜と青梗菜おひたし

・さつま芋とじゃが芋の塩蒸し煮

・サラダ（レタス、オレンジ、ごま油、Bragg）

・玄米ご飯

久々の「隣の晩ご飯」です。ヨネスケさんが来ても安心。

整理箱 by トキ

詩集「はだか」谷川俊太郎より、

さようなら

ぼくもういかなきゃなんない
すぐいかなきゃなんない
どこへいくのかわからないけど
さくらなみきのしたをとおって
おおどおりをしんごうでわたって
いつもながめてるやまをめじるしに
ひとりでいかなきゃなんない
どうしてなのかしらないけど
おかあさんごめんなさい
おとうさんにやさしくしてあげて
ぼくすききらいいわずになんでもたべる
ほんもいまよりたくさんよむとおもう
よるになったらほしをみる
ひるはいろんなひととはなしをする
そしてきっといちばんすきなものをみつける
みつけたらたいせつにしてしぬまでいきる
だからとおくにいてもさびしくないよ
ぼくもういかなきゃなんない