4月の夕食まとめ1 by acupoftea

・豚肉、ドライフィグの赤ワイン煮込み、野菜ピクルス、ふわふわオムレツ、ケーキ

誕生日、私が3時間ほど自由時間をもらって出かけている間に、家人と7歳児が夕食を作ってくれた。誰かが作ってくれる夕食っていいなあ。

・豚肉煮込み残り、ピクルス残り、目玉焼き、ブロッコリ、チーズトースト

 煮込みがおいしかったので、何日も連続で登場。

・自家製パンホットドッグ

・豚煮込み、豆腐サラダ、卯の花

豚煮込みの煮汁がもったいなく、さらに豚肉を足して煮込んでしまった。

いただいた卯の花の味付けの絶妙なこと！ごちそうさまでした。

・サーモンフライ

カリカリの衣をつければ7歳児も喜ぶかな、と。ビールにも合うかな、と。

衣はコーンミールで。

・ゆで塩豚レタス巻き

香草、キムチと一緒にバターリーフレタスで巻いて。

3月の夕食まとめ by acupoftea

毎日ご飯を食べるのが楽しみで、そのために生きているような私ですが、一応他にも若干やることがあって、ちょっとたまってしまいました。

・スパゲティトマトソース、半熟卵と鶏ハムのグリーンサラダ

多分ヨガの日、だな。

・ラビオリ（ほうれん草とリコッタチーズ、もちろん冷凍）、鶏胸肉とマッシュルームと黄色いプチトマトのトマトソース煮、サラダ

鶏をパスタ用トマトソースで煮ると簡単でいい感じです。

・チーズ、ハム、ケール入り自家製パン、野菜スープ、グリーンサラダ、サラミ

こういうパンがあれば後はスープとサラダでいいかな、という日。

・お好み焼き（納豆、チーズ、マッシュルーム、香菜等いろいろ入り）

・鶏胸肉とズッキーニ、マッシュルームのソテー、サラダ、自家製パン、チーズ＆サラミ

土曜だったのだろうね、おつまみがある。

　　　　　　　　　

・チョコパンケーキ

日曜の朝はのんびりパンケーキがいい、というのが7歳児の願い。たいていの場合採用される。

・サラダそば（サーモンサラダ、ズッキーニナムル、蒸しブロッコレッテ、錦糸卵、サラダ、自家製つゆ）

日曜の夜、7歳児に何が食べたい？と聞いてこのメニューになりました。

・卵と豆腐とチーズのとろとろ煮、ズッキーニとブロッコレッテの蒸し煮、ご飯、サラダ、スモークキングサーモン

絹ごし豆腐と卵、仕上げにチーズでとろとろさせちゃうんです。いただいたジュウェルレイク産キングサーモンのスモークは軽く炙って。これがまたうまい。

3月16日の夕食 by acupoftea

・ステーキ
・雑穀ご飯
・ゆで野菜
・サラダ
・チーズ

とくれば赤ワインでしょう。本当はパン、ですが、この日は小麦粉ばっかりだったもので。でもステーキの玉ねぎソースがバター醤油味なので、ご飯でもオッケー。お肉もたまにがっつり食べたい。もちろん7歳児は豆腐ステーキに玉ねぎソース。

それにしても、朝寝坊したので朝ご飯が遅くなり、昼はおやつを持って行って図書館の外で食べたんですが、夕食時になって7歳児が「昼ご飯食べたかった〜」と泣き…。そんなこと今さら言われても。

「じゃあ夕ご飯を昼ご飯にして、その後夕ご飯また食べればいいでしょ！まったく！！」とこっちもプチ切れ。「楽しみがひとつ減って悲しいんでしょ」と家人、泣きながらうなずく7歳児。

この場合、「そうだよね〜、昼ご飯食べたかったよね〜、うんうん、でも夜になっちゃったね〜」、よしよし、だったかな、と後から思い至って、7歳児とお話ししたところ、けろっと機嫌治りました。

…それにしても、誰に似たんだ、その思考回路。

あああ、そんなのどかな春休みも終わってしまった…。

3月14日の夕食 by acupoftea

・自家製ハンバーガー

ハンバーガーって、何をはさもうかな、とか、どういう味付けにしようかな、とか、考えるだけで楽しくなりますね。7歳児はハンバーグが苦手なので、自家製鶏ハムも用意。デザートには生クリームのケーキ！週末万歳。

3月12日の夕食 by acupoftea

・ペンネトマトソース
・焼きアスパラ&焼きブロッコレッテ
・自家製パン
・サラダ

パスタは作っておくことができないので、みんなが揃ってから茹で始める。ソースは市販のものですが、おいしいソースがパントリーにあると安心じゃないですか。

3月11日の夕食 by acupoftea

・カレーライス

家人作カレーライス。大量の玉ねぎをみじん切りにしてゆっくり炒めるのがポイントだそうで、確かにうまかったです。

3月9日の夕食 by acupoftea

・鶏と凍り豆腐の煮物
・焼きアスパラガス
・ケールとブロッコレッテの蒸し煮
・サラダ
・おつまみ各種
・型抜きご飯

前夜の残り物の鶏肉と、野菜たっぷりのメニュー。久々にアスパラガスを楽しんでいる。

3月7日の夕食 by acupoftea

・麻婆豆腐
・サラダ
・チーズ

3月7日から学校は春休み。スクールバスドライバーの家人も仕事は休み、ということで、春休みは夕食作りを担当してくれた。

春休み初日は麻婆豆腐。我が家は辛いのは入れないので、食べるときに香菜の他山椒とか食べるラー油とかを好みでかけて。

これを書いている3月17日は春休み明け初日。朝晩学校に遅れるだの早く寝る準備をしろだのの大騒ぎをしなくてよく、仕事から帰ると夕食もできているという、至福の1週間。当然私の精神状態もほぼ正常に保たれ、体調もよく過ごすことができた。感謝。

3月3日の夕食 by acupoftea

・ちらし寿司、雛寿司

・サラダ

・卵ボーロ

もうずっと前のことのような気がしますが、雛祭り。北国は遅くまで飾っておく風習があるそうで、まだお雛様は飾ってあります。

学校から帰ってまず、7歳児が前々から作ってみたかった卵ボーロを作りました。卵、小麦粉、片栗粉、砂糖だけで作る素朴なお菓子ですが、本当にお店で買うのと同じ味。7歳児にはあまりにも素朴すぎたようです。

その後、7歳児が薄焼き卵を作り、その間に私がお寿司の具材を整え。ちらし寿司だけ作ろうと思ったのですが、お雛様も作ることになりました。ちらし寿司にはサーモンサラダも入っています。色目に、とやっぱり寿司飯には野菜も煮て混ぜて。

大忙しの夕食準備でしたが、7歳児も大満足で、楽しい雛祭りとなりました。

3月2日の夕食 by acupoftea

・ジュウェルレイク産キングサーモン塩焼き
・ブロッコレッテ
・レタスとパワーグリーンのサラダ
・枝豆
・自家製パン、チーズ、レバーペースト

また行ってしまった。家族の人数分は釣れなかったが7歳児は食べないので、ま、いいか。7歳児は納豆。

3月1日の夕食 by acupoftea

・ベーコンジャムバーガー
・ステーキ
・サラダ
・ビール

久々に外食。Spenard Roadhouseに初めていってみた。オサレだけど少し外した雰囲気、焦がし芽キャベツ、レモンバジルドレッシング、手作りハンバーガーパティ、地元の野菜を使ったメニュー等、私の心をくすぐる要素が多くて、また行きたい。

2月28日の夕食 by acupoftea

・ムール貝ワイン蒸し
・自家製パン
・ブロッコレッテと芽キャベツの蒸し煮
・アボカドと自家製鶏ハム、レタスのサラダ

金曜日のムール貝。

ひよこまめ豆腐 by acupofeta

補習校で習ってきました。

ひよこまめ1カップを前夜から浸しておいて、翌朝水切り、水2カップとともにミキサーでどろどろに。ガーゼまたはチーズクロスで漉して、できた「豆乳」を火にかけ、よく混ぜていると、とだんだんとろとろになってくる。これを器に入れて冷ますとあら不思議！お豆腐のできあがり。

にがりもいらないので何と楽なことか。できたてのひよこまめ豆腐、おいしい！ぜひお試しください。

2月の夕食まとめ3 by acupoftea

・家人の麻婆豆腐

・7歳児オムレツ、スパゲティ、芽キャベツとブロッコレッテ

・手巻きご飯（薄焼き卵、サーモンサラダ、蒸し鶏、モッツァレラチーズ、大根煮物等を巻いて）

・タコス（サーモンとチキンのソテー、大根煮物もなかなかいける）

・ポキ、冷や奴、卵焼き、白菜と青梗菜おひたし、等和風

2月の夕食まとめ2 by acupoftea

・サンドイッチ（7歳児薄焼き卵、自家製パンと自家製チキンハムがポイント）

・豆腐チーズソテー、ソーセージ、チキンハムのゆで汁のスープ

・フィレミニョンステーキ

・おつまみ各種（まだ冷凍のサーモン腹身がありました）

・自家製ハンバーガー

2月の夕食まとめ1 by acupoftea

・ひよこまめとひき肉のシチュー、サラダ

・お好み焼き（キャベツ半玉に粉100グラム、卵と納豆でつないで）

・ステーキとサラダ、その他おつまみ各種

・湯豆腐、7歳児オムレツ、香菜サラダ、アボカド

・トマトソースパスタ、サラダ、生ハム、などなど…

2月23日の夕食 by acupoftea

・ジュウェルレイク産サーモンバターソテー

・タコス

日曜の午後、家族でアイスフィッシングに出かけた。お天気は上々、気温もそんなに低くない。なかなか釣れないが、ココアととんがりコーンを楽しみながら、日光浴を楽しむ。2時間ぐらい粘っているうちに寒くなってきた。

1匹サーモンが釣れたので、フライパンで焼いた。魚臭いので7歳児は敬遠。レモンをかけるとより上手い。

タコスは、ひき肉を野菜とともに炒めて、タコスの具に。あとはレタス、紫キャベツ、香菜、チーズ、など。7歳児はブロッコレッテ（ブロッコリーの花の大きく、茎の長いの）をタコスの皮でつつんで、花束みたいにしていた。

過去3週間分、そのうちアップします。

1月30日の夕食 by acupoftea

・サラダそば（薄焼き卵、サーモンサラダ、レタス、香菜、わかめ、寒天、キムチ、フムス、おぼろ昆布、自家製つゆ、食べるラー油）

7歳児のピアノ練習表がまた50回分たまったので、学校の後、一緒に買い物して帰った。今回の「粗品」は髪の毛を縛るゴム。

買い物ひとつでも、いろいろ修行ができるものだ…。

今日の夕食は具だくさんそば。朝、7歳児の薄焼き卵を予約しておいた。宿題を済ませて調理開始。焼くところはまだ任せられないが、それ以外、包丁で細く切るところまで自分でやった。

木曜日は学校の後何もない日なので、7歳児も私も気持ちに余裕があるせいか、久々に穏やかな1日。

1月28日の夕食 by acupoftea

・チーズオムレツ
・リガトーニトマトソース（モッツァレラチーズを仕上げに）
・ゆでブロッコリー
・レタス、ローストピーマン、塩豚のサラダ
・自家製パン（アプリコット、レーズン、ヒマワリの種入り）

ヨガの帰りで遅い。

ご飯の用意ができてから「何か作る」と言い出す。卵2個にしとけというのに卵4個使うと言って聞かない。卵1個床に落とす。

…私の修行のために、7歳児は毎日いろいろな「技」を繰り出すのだ。

仕方なく、卵4個のオムレツを作らせる。私の機嫌はかなり斜めに傾いているが、7歳児は何も間違ったことはしていないので、傾きを直して手伝い。オムレツが完成した頃、父ちゃん帰ってくる。やっとご飯が食べられる。

料理をする、ということは、食べる、ということと同じぐらい喜びを感じる活動だ。私の「食」に対する姿勢が（食いしん坊、ってことなんですが…）、7歳児の日々の活動に影響を及ぼしていることに、よく気付かされるようになってきた。味について細かいことを言ったり、好きなものは一番大きなものをさっと見つけて自分のさらにすばやくのせたり。料理をしたいのも、そういうことなのかもしれない。

一緒に料理する喜び、一緒に食べる喜び。まずそこから。

1月27日の夕食 by acupoftea

・麻婆豆腐（大人は香菜、食べるラー油、山椒、などのっけて）

・ご飯

・塩豚

・サラダ

移動の合間に短時間帰宅できたので、玉ねぎや生姜、にんにくは刻んでおいた。スイミングスクールから帰って炒めはじめる。玉ねぎをたくさん入れたので、ふんわり柔らかい味わいになって、7歳児のおかわり級の味にはなったらしい。翌日のお弁当にも持っていった。

1月26日の夕食 by acupoftea

・鶏胸肉のトマトソース煮
・ブロッコリー、ゆで卵、ハムの温かいサラダ
・レタスのサラダ
・焼きトマト
・自家製パン
・モッツァレラチーズ

肉をあまり食べたがらない7歳児も喜んで食べました。もちろん肉をたくさん食べたがる大人もです。

1月25日の夕食 by acupoftea

・ムール貝ワイン蒸し
・塩豚ハム、黄色ピーマンマリネ
・蒸しブロッコリー
・香菜サラダ
・フレッシュモッツァレラ
・自家製パン

某コスコに水とともにパックされたモッツァレラが売られていました。柔らかくておいしいです。アメリカでもニューヨーク等では、おいしいモッツァレラをその場で作って売っているお店があるそうで、いつか行ってみたいです。

香菜サラダはローストガーリックをのせています。病み付きになる味。ムール貝は少し水を足したので味が水っぽくなってしまいましたが、それでもおいしかったです。

1月24日の夕食 by acupoftea

・ハンバーグ
・蒸しブロッコレッテと蒸し芽キャベツ
・香菜サラダ
・トマトサラダ
・黄色ピーマンマリネ
・フムス
・パルミジャーノチーズ
・自家製パン

嵐のような日に。

1月23日のクラッカー by acupoftea

甘くないおやつが食べたいときもあり、でもお店で買うのもなんなので、自分でクラッカーを作ってみた。

材料の粉はスペルト小麦で、あとはバター、卵、塩、水。甘くないパイ生地を作る要領で。さくさくにするために低温で長い時間焼いた後、さらにオーブンの余熱で加熱。

バターがけっこう入っているのでけっこうリッチ。おやつにももちろん、ワインにもビールにもあいます。粉の種類を変えたり、アーモンド等ナッツを入れたりしていろいろ試してみたいと思う。

1月23日の夕食 by acupoftea

・手巻き寿司（薄焼き卵、サーモンサラダ、塩豚ハム、納豆、フムス、キムチ、海苔、レタス）

「木曜日は手巻き寿司にするから、また薄焼き卵を作ってね〜」とあらかじめ7歳児に言っておいた。宿題を済ませてからだよ〜。髪の毛を結んで、よく手を洗ってね〜。

ってなわけで、手巻き寿司。サーモンサラダと塩豚ハムは朝作っておいて、夕方はその他の具材を揃える。7歳児の宿題が終わったところで、薄焼き卵開始。材料を揃え、卵液を作るところまではひとりでできるようになった。焼くところ、フライパンからお皿にうつすところまでひとりでできるようになるのはいつかなあ。

日本から粉わさびを送ってもらった。サーモンサラダをわさびで食べるとさらにうまい。別に刺身があるわけではないんだけど、やっぱりわさびは大事だと思う。

1月21日の夕食 by acupoftea

・薄焼き卵

・プルドポークサンドイッチ

・フムス

火曜日はヨガの日なので、帰りが遅い。なので朝プルドポークを仕込んでおいた。レタスは家人が用意しておいてくれた。後はパンをトーストして、ポークをほぐして、前の晩作っておいたフムスを出して、マッシュルームをスライス、チーズを出して、はい、食べよう！と思ったところ、7歳児が今日も何か作りたいという。メニューはこれから決めるという。

え、今日も？さっき「お腹が空いた〜」って不機嫌になってたじゃん？だから急いで用意したんだけど？遅くなっちゃったし、疲れたし、私もお腹空いたし、早くご飯食べようよ…。毎日作らなくてもいいんだよ？作れない日だってあるってわかってよ！それに、作りたいものはあらかじめ決めておいてよ。

…と言いかけて、せっかくのやる気に水をさしてはいけない。少し遅くなったって別に体勢に影響はない、と思い直しぐっと我慢。既にやや不機嫌な顔をしてはいたが（私のことです）、「じゃあ、作ってよ。手伝いがいるときは言ってね。」ということになった。

7歳児は薄焼き卵に決めたらしい。卵液を用意するところまではオムレツでだいぶ慣れてきたので、この辺は任せる。フライパンの温めはやはり私。

薄焼き卵は、フライパンに卵液を入れてからぐるっと回して均一に薄く広げるところがポイント。フライパンが熱いことをうっかり忘れがちで、動作もささっとは行かないので少し穴があいたが、それでも上手に3枚の薄焼き卵ができた。

やや甘い薄焼き卵がプルドポークに合って、とてもおいしくいただきました。その頃には私も7歳児も楽しい気分になっていた。

私がいかに今、ここに生きていない状態に陥りやすいか、でもそれも少しの努力で少し改善できるのだ、ということがよくわかるエピソードではないでしょうか。

１月20日の夕食 by acupoftea

・プチトマト入りオムレツ
・全粒粉スパゲティ&オリーブ入りトマトソース
・レタス、ヒヨコ豆、豆腐、パルミジャーノチーズサラダ

月曜、マーティンルーサーキングジュニアデーで学校はお休み。7歳児はいつものお友達のお宅に預かってもらって私は出勤。夕方からスイミングスクール再開。7歳児は楽しくて仕方なかった1日。

プールから帰ってからも、またご飯を作りたいという。今回はオムレツにトマトを入れようか、ということになり、家にあったプチトマトを切って入れてみる。

プチトマトのせいか、フライパンにくっついたりうまくまとまらなかったりして、7歳児はやや気に入らない様子だったが、これもおいしかったよ。

トマトソースはイタリアのKちゃんから送ってもらったもの。「トマトソース」と言ってもやはりイタリアのものは違うような気がするなあ。香りが華やか、っていうの？ハーブかな、とにかく、アメリカで売っているものとは雰囲気が違うと思う。大変おいしくいただきました。どうもありがとう！