2月13日の夕食 by acupoftea

・鱈とリークの香草パン粉焼き

・ズッキーニとトマトのオーブン焼き

・にんじんのバター煮

・各種オリーブ

・自家製パン

家人の虫歯が痛んだ週末。バレンタインどころの騒ぎではない。

しかし。この思いつき鱈料理のおいしかったこと!

パエリアパンにオリーブオイルをひき、リークを広げ、塩をふり、鱈をのせ、ハーブとパン粉、トマトフレーク、レモンをのせてオリーブオイルをかけて高温のオーブンで焼くこと焼く20分。旨味が渾然一体となって予想以上の仕上がり。隣の天板で同時に焼いたトマトとズッキーニも甘みが濃くなり、季節外れの野菜の料理としては優れものだ。