イマココ煮: 11/01/2014

2014年11月22日土曜日

11月18日の夕食 by acupoftea

・サーモンバーガー（レッドサーモン、ロースト玉ねぎ＆マッシュルーム、フムス、レタス、マヨネーズ、ブルーチーズ、自家製パン）

言わずもがなのサーモンバーガー。ブルーチーズが決めてかな。

11月17日の夕食 by acupoftea

・豚角煮の煮汁のうどん

週末ポットラックがあり、家人がベトナム風豚の角煮というのを作って持って行った。残った煮汁がもったいないので、うどんをゆでて葱とともに煮てみた。仕上げに卵を落とす。甘辛いお汁なので、すき焼きに入れたうどんみたいでほっとする味わいだ。

11月16日の夕食 by acupoftea

・ムール貝酒蒸し
・豚肉と干しいちじくの赤ワイン煮
・ブロッコレッテ
・サラダ
・自家製パン
・フムス

豚肉はそのまま鍋に入れ、赤ワイン、干しいちじく、マッシュルーム、塩、こしょう、醤油、クローブを入れてふたをしてオーブンでローストするだけ！

ムール貝は白ワインがなかったので焼酎で酒蒸しに！仕上げにオリーブオイルと葱。

2014年11月21日金曜日

・カリブー肉のミートボール
・自家製パン
・レタス、オリーブ、ゆで卵
・チーズ、いちじく
・フムス

カリブー（トナカイ）のひき肉をいただいた。冷凍庫にしばらく入れてあったので、そろそろ出番かな、と思って解凍しておいた。

どうやって料理しよう？と思ったが、ハンバーグのような生地にして、丸めて焼き、トマトソースで煮込んでみた。トマトソース、にんにく、ワインが効いたのか、肉らしいのにクセがなく、おかわり希望者続出。

とてもおいしく、ありがたくいただきました。ありがとうございます！カリブーさんにも。

11月13日の夕食 by acupoftea

・お好み焼き（塩豚ゆで汁、納豆、チーズ、にんじん入り）
・塩豚
・冷や奴
・キムチ

キャベツが分厚くて、ごわごわしたお好み焼きになってしまったのだけど。

11月12日の夕食 by acupoftea

・自家製パン
・ズッキーニ、冷凍いんげん、たまねぎのチーズ焼き
・塩豚
・ピクルス
・かぼちゃ蒸し煮
・サラダ

ま、サンドイッチにしてみたり各自自由に。

11月11日の夕食 by acupoftea

・手巻き寿司（サーモンサラダ、サーモンネギトロ風、いくら、ズッキーニ、冷や奴）
・サラダ

サーモンの刺身を作ったときの中落ちがあったので。いくらはいただきものの塩いくらの塩抜きをして醤油漬けにしたもの。かつお節のだしも加えたし、醤油いくら好きの娘はたいそう気に入るかと思いきや、かつお風味が気に入らなかったのか、敬遠。ま、いいか。

11月10日の夕食 by acupoftea

・ペリメニ
・パスタトマトソース（ブロッコレッテ）
・サラダ（ロメインレタス、オリーブ、ひよこ豆、チーズ）

2014年11月13日木曜日

11月9日の夕食 by acupoftea

・豚紅茶煮、サラダ菜巻き
・チキンスープ（豆腐、玉ねぎ、マッシュルーム）
・かぼちゃ
・クリームチーズ冷や奴
・玄米

前日のローストチキン、おなかの中に鶏の首が入っていたので焼く前に取り出し、スープを取った。何だか得した気分。

豚紅茶煮は、紅茶で煮た豚かたまり肉を、酢、醤油の漬け汁につけておいたもの。作りおきしてスライスしておくと助かるメニュー。

11月7日の夕食 by acupoftea

・ローストチキン
・サラダ
・自家製パン

優しく育てた？丸鶏を安売りしていたので、平日だがローストチキンをすることにした。

中も外も洗って水気を拭いて、オリーブオイルと塩こしょうをした後、レモンの輪切りと一緒にオーブンに入れるだけ、というレシピ。パセリの茎、にんにくとじゃが芋も加えてみた。最初はふたをして1時間ほど焼いて、最後にふたを取って15分ぐらい焼いた。

やわらかく、娘がオカワリするぐらいのできばえ。残りはご飯と一緒に翌日補習校のお弁当に。

11月6日の夕食 by acupoftea

・サーモンのたっぷり香味野菜のせ
・サラダ
・玄米

サーモン5切れ、香菜1束、青ねぎ半束、しょうがひとかけ、マッシュルーム、翌日のお弁当の分も。またしても醤油味が濃いので娘が喜ぶ。

11月5日の by acupoftea

・カレー（鶏肉、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム）
・玄米
・ひよこ豆
・サラダ
・キムチ

久々にカレーを煮た。材料はあるもので…。娘はあまりをお弁当に2回持って行った。

久々に玄米も炊いた。前の晩から約24時間浸水しておいたので、発芽玄米になった。めずらしく？ふっくら炊けておいしかったのか、みなオカワリしていた。

11月3日の夕食 by acupoftea

・パスタトマトソース
・紫玉ねぎ蒸し煮
・サラダ

11月2日の夕食 by acupoftea

・サーモンいろいろ手巻き寿司（刺身、ハラミ炙り焼き、いくらしょうゆ漬け）
・サラダ
・クリームチーズ冷や奴
・キムチ

2014年11月3日月曜日

11月1日の夕食 by acupoftea

・ホットドッグ（自家製パン、無添加ソーセージ、紫玉ねぎ、マッシュルームソテー、毛ヤップ、マスタード）
・スモークサーモン
・サラダ
・帆立ソテー

ホットドッグ用のパンがないので、丸パンを切って中にはさめるように。たまに食べると無性にうまい。思い切ってオーストラリアのとっておき白ワインを開けてみた。

2014年11月2日日曜日

10月31日の夕食 by acupoftea

・ペリメニ（牛肉と鶏肉）
・ブロッコレッテ
・サラダ
・スモークサーモン
・かぼちゃ蒸し煮（アーモンド、蜂蜜、シナモン）

久々に東欧食品でペリメニを買ってみた。豚肉と鶏肉の中身だとギョウザ風、今回は牛肉と鶏肉で…やっぱりギョウザ風なのだが、ややヨーロッパに近い感じ？

カボチャはデザート風に。

10月30日の夕食 by acupoftea

・イタリアン鍋（白菜、玉ねぎ、じゃが芋、ミックスグリーン、鶏肉、チーズ）
・ハム、サラダ、自家製パン、他…

白菜の間に鶏肉を押し込んで他の野菜とともにお鍋で蒸し煮。最後にミックスグリーンとチーズをのっけてとろりとさせてみた。野菜がたくさん食べられるが、チーズのところが特に人気である。

10月29日の夕食 by acupoftea

・手巻き寿司（ピンクサーモン刺身、レッドサーモン燻製、卵焼き、ズッキーニナムル、スモークサーモンとクリームチーズのスプレッド）
・トマトサラダ
・キムチ
・苦瓜つくだ煮

久々の手巻き寿司。この夏のピンクサーモンの刺身が、とろっとしてうまい。魚をおろして柵取りしたあと、脱水シートで包んでから真空パックして冷凍するのが、おいしい刺身のポイントらしい。ぜひお試しを。

燻製、卵焼きも大人気でした。