10月30日の夕食 by acupoftea

・お好み焼き（粉はほんの少し、キャベツ半玉、ズッキーニ、桜えび、卵、キヌア、チーズ、天然だしパックの中身。食べる時にマヨネーズ、青のり、ソース、ケチャップ、マスタードなど好みで）
・かぼちゃとうずら豆の煮物
・ローストポーク

今日はソース味の気分だったので、しばし思案の末、お好み焼きに。粉は生地がバラバラにならないぎりぎりの量に控え、野菜たっぷりに。桜えびは嫌だと言っていた6歳児、桜えび入りの方をたくさん食べた。これも成長の証?

10月29日のパン by acupoftea

・ひまわりの種入りパン

全粒粉2種、All-purpose flourで。砂糖、油脂は入れず、粉、ひまわりの種、塩、イースト、水だけで。私の好みとしてはもう少し水分の割合を増やして（今でもかなり多いのだが）、最終醗酵の時間をより長くし、もっちり、かつ大きい気泡で焼き上がるのがいいのだが、下手するとだらーっとだれ、また過醗酵になってしまう。

あと、いいオーブンがあるともっといいけど。

10月29日の夕食 by acupoftea

・全粒粉パスタ、白菜とカリフラワーのトマトソース
・ローストポーク（豚肉に切り目を入れてにんにくをはさみ、マスタードをまぶし、塩こしょうハーブをふってオーブンで焼いたもの）
・オムレツ
・サラダ

ハムを買おうと思ったが、豚ロースの塊を買って、塩豚とローストポークを作ることにした。既に加工されて売られている食品を、できるだけ買わないようにしようと思っている。けっこう買っちゃうけど。

10月28日の夕食 by acupoftea

・蒸しハリバット&しょうがしそ醤油
・にんじんとかぼちゃのスープ
・キヌアご飯
・煮豆
・サラダ

ハリバットを蒸して、N子さんに教えてもらった油&醤油ジュージューソースをかける。ひたすらうまい。ご飯に合う。ご飯はキヌアなんだけど。にんじんはやっぱりスープが一番好きだなあ。今回はかぼちゃを入れてさらに甘みと濃度を出してみた。

10月26日の夕食 by acupoftea

・サーモンロースト、塩麹味&にんにく味
・ローストにんじん、ローストトマト
・サラダ
・生ハム&チーズ
・自家製パン

10月25日の夕食 by acupoftea

・ホットドッグ風サンドイッチ（自家製パン、ソーセージ、サラダ、ゆでにんじん、炒め玉ねぎ、プチトマト、ピクルス、紫キャベツ、マスタード、などなど）
・春菊の胡麻和え

ホットドッグ、時々無性に食べたくなる。買ってくるのより、やっぱりうちのホットドッグ。

10月24日の夕食 by acupoftea

・手巻き寿司（サーモン塩漬け、卵焼き、にんじんの梅干し煮、きゅうり、チーズ、納豆、しそ）
・みそ汁

家人がこの夏獲ったサーモンで「ロックス」のような塩漬けをつくってくれた。詳細は見学していないので不明だが、塩と砂糖をまぶして寝かせたものだ。週末につくったものが、日が経つにつれてよりこなれてきて、まったりとまろやかな味わいになっている。今年はまだ我が家のしそが葉をしげらせているので、しそとともに食べると何ともうまい。

10月23日の夕食 by acupoftea

・グラタン
・サラダ（りんご、アーモンド、レーズン、チーズ）
・ケーク・サレ
・生ハム

先週末、おかげさまで我が家の5歳児が無事6歳児になりました。

核家族で一人っ子、の我が家にとって、遠くで見守ってくれている家族、親戚、そして近くで一緒に時間を過ごしてくれる友人が宝物です。心より感謝します。6歳児には、元気で、心の優しい人間になってほしい、と思っています。

10月18日の夕食 by acupoftea

・手作りピザ（ソーセージ、プチトマト、マッシュルーム、たまねぎ、パルメザンチーズ、アメリカのハードチーズ）
・サラダ
・ゆでペリメニ

学校のお迎えのあと買い物に行って、遅くなった。冷凍ピザは切らしていたし、パスタは前日もやったので、仕込んでおいたパン種を使ってえいやっ!とピザを作ることにした。5歳児は眠くておなかがすいていてご機嫌斜めだったが、「ピザ手伝う?」というと飛んできた。

どうせ作るなら、具をたくさんのせたおいしいピザがいい、と思いつつ、生地を伸ばしてあれこれ具を用意しているうちに、「何でこんなことやってんだ?!」という気分になってきた。「買い物ついでにご飯を買ってきてさっさと食べて、本を読むなり早く寝るなりすればよかった!」。たかが30分程度のことなのだが…。

出来上がったピザはとてもおいしかった。早く早く、と、先を急ぐだけが能じゃない。あれもこれも、と、欲張りにならなくてもいいのだ。

10月16日の夕食 by acupoftea

・冷凍ピザ（玉ねぎを追加）
・ローストにんじん（エクストラバージンオイルとゲランドの塩をまぶして）
・鶏もも肉塩焼き
・サラダ

ヨガで激しい運動をしたので（?!）おなかがすいた。ピザで簡単夕食、野菜をいろいろ用意。食後、朝5歳児と約束したピアノの練習の続きのついでに、私も歌の自主練。

5歳児、右まぶたにめんぼ（「ものもらい」って言うと妙に気取っているようで、やっぱり名古屋弁?の「めんぼ」がしっくりくる）ができ、お岩さんになっている。5歳児にはわからないだろうなあ、「お岩さん」って言ったって。

10月15日の夕食 by acupoftea

・鶏鍋

久々に鍋、久々に鶏もも肉で。白菜と豆腐を買いに某東洋食品に立ち寄ったら、新鮮な野菜がたくさん並んでいた。大根も芥子菜も白菜も韮も青唐辛子もみな新鮮だったのだが、無闇に買っても仕方ないので白菜と芹と春菊だけにする。鍋の汁はとっておいた塩豚のゆで汁をベースに。

10月14日の夕食 by acupoftea

・レッドサーモンのガーリック塩焼き
・サラダ
・ステッィクにんじん
・パンダパン

10月14日のパン by acupoftea

パン作りは私の趣味、というか、生活習慣の一部。私のペース、私の思いつき、私の工夫、とにかく私が自分だけで自由に取り組める数少ない活動のひとつ。だから、パン作りの作業はいつもひとりでする。

でも、この週末、材料を決めるところからパンが焼き上がるまで、5歳児に手伝ってもらった。

キンダーガーテンが始まって新しいスケジュールになるし、早起きしてやるピアノの練習はだんだん難しくなるし、お母さんはあれこれ注文をつけるし、ああだし、こうだし、ああでもないし、こうでもないし、というような日々を5歳児は日々過ごしている（と私は想像している）。

一方、ピアノがうまくできないと腹を立てる5歳児に付き合わないといけないし、仕事は忙しいし、ひとりの時間はあまりないし、いいお母さんになれないし、寒いし眠いし、ああだし、こうだし、ああでもないし、こうでもないし、というような日々を私は過ごしている（と5歳児が想像しているかどうかは知らない）。

そんな我々が、力を合わせてパンを作った。5歳児は仕事を任されると喜んで取り組む。気分がいいと私の助言を快く聞き入れる。自分で作ったパンがおいしいのでさらにうれしくなる。そうなると、私の機嫌も当然よくなる。

一緒に作る喜び、一緒に食べる喜び。これってとても単純なことなのだけれど、実はなかなか難しいことだ。この週末はそれができたことが、よかったと思う。

10月13日の夕食 by a cupoftea

・にんじんスープ
・ソーセージとじゃが芋のロースト
・サラダ
・焼きペリメニ
・自家製パン

今日は午前中タイヤをスタッドタイヤに替えたえら、午後から雪になった。降りしきる雪を眺めつつ、ヒロリン家のにんじんでスープをたくさん作った。玉ねぎとにんじんをよく炒めて、弱火で約1時間煮込み、ミキサーにかけて、仕上げに牛乳と塩。体にしみじみ優しいスープである。パンをつけて食べたらまたうまかった。明日のお昼はこのスープとガーリックトーストにしようかな。

10月11日のパン by acupoftea

今回はall purpose（中力粉）、全粒粉（白っぽいもの）を混ぜて、少しとうもろこし粉、ひまわりの種、白ごまを入れてみた。今回は中の気泡が細かすぎる感じになったので、次回は水分をもう少し多くして、最終醗酵をもう少し長くしようと思う。

10月11日の夕食 by acupoftea

・にんじん、高野豆腐、しょうがのみそ汁
・にんじんスティック、グリークヨーグルトのディップ
・キノア入りご飯
・サーモン刺身
・ケールおひたし
・アボカド、しそ、納豆、のり

ヒロリン家のにんじん畑のにんじんを、5歳児とともに収穫させてもらった。アンカレジという大都会（?）の真ん中にある手作りのお家の手作りの庭で、刈った芝、落ち葉、野菜のくずなどから堆肥も手作りしているヒロリン家。その丹精の成果をありがたくいただく。にんじんのにおい、味が濃い。みそ汁の中でもどっしりとした存在感。淡白な味噌よりも、もっとコクのある麦味噌ぐらいで次回はみそ汁を作ってみたい。どうもありがとう!

10月10日の夕食 by acupoftea

・スパゲティトマトソース
・紫キャベツ、にんじん、ゆで塩豚、しそのサラダ
・焼きペリメニ

トマトソースが新鮮なうちに。久々にレタス以外のサラダを作った。紫キャベツが甘い。しそがあってよかった。

10月9日の夕食 by acupoftea

・ペンネトマトソース
・ゆで塩豚
・サラダ
・チーズ

シンプルなトマトソースでパスタを食べる気分でヨガ教室から帰ってきた。新鮮で強烈にトマトの香りがするトマトでソースを作ったらさぞかしうまかろうが、そんなトマトはアラスカでは手に入らない（入ったとしても1個5ドルとか10ドルとかするのだ）。トマトホール缶を開けてにんにくとともに少し煮込む。ゆであがったパスタにトマトソースとエクトラバージンオイルをたっぷりとかけて。大人はバジルとともに。

10月8日の夕食 by acupoftea

・サーモンのせご飯（サーモンマヨネーズ和え、アボカド、わかめ、しそ、食べるラー油）
・ケールおひたし
・かぼちゃ煮付け

食べるラー油が流行ったことに、今頃納得する。

10月7日のパン by acupoftea

・ひまわりの種と白ごま入りパン（all-purposeとwhole wheatを3対1ぐらいで）

全粒粉だけのパン、あるいは全粒粉の割合が多いパンは、生地の扱い方等、全体に難しい。その点、all-purposeの割合が増えると、作りやすくなるだけでなく、膨らみ、食感、風味がいわゆる「フランスパン」に近くなる。

全粒粉の割合が多いパンは繊維が多いし、味も好きなのだが、やっぱり私にとっての究極のパンのイメージは、「フランスパン」なのだなあ。

10月6日の夕食 by acupoftea

・手作りソーセージとじゃが芋のオーブン焼き
・サラダ
・芽キャベツ蒸し煮
・生ハム巻きモッツァレラチーズ
・自家製パン

金曜の夜から土曜の晩まで、おしゃべりの機会が続いた。最近オフィスでひとりの時間が多くそれもメールによるバーチャルなやりとりばかりなので、生の、熱と感情のこもった会話はありがたかった。

私たち自身の、家族の、学校の、地域の、世界の未来は?

…まずは、「今、此処」からだ。

帰りは遅くなったが、やっぱり何か作ろうと思って冷蔵庫をのぞいたら、冷凍庫に手作りソーセージがあったのでじゃが芋といっしょにオーブンへ。焼けるのを待つ間に他のものを用意。

今週も、お疲れさまでした。ありがとう。

10月4日の夕食 by acupoftea

・サラダそうめん（サーモンのマヨネーズ和え、塩豚、レタス、アボカド、ゆでにんじん、しそ、海苔、食べるラー油）

野菜もサーモンもたくさん食べられてうれしいサラダそうめん。今日はそれぞれの具の歯ごたえ、塩加減などのバランスがちょうどよく、あっという間になくなってしまった。

10月3日の夕食 by acupoftea

・いろいろのせるサラダ（レタス、塩豚、アボカド、ピクルス、チーズ）
・ローストマッシュルーム
・自家製パン
・昨日の豆腐ステーキの残り
・ローストビーツ（写真には移っていません）

週半ば。今日はいよいよ冷凍ピザだな、とピアノのレッスンに出かけたが、もともと私は胃が重いし、家人は風邪気味なので、帰宅後野菜中心の料理に変更。

そういうときは自分で好きなものをのせて食べるサラダが楽しい。具はやや少なめになってしまったが、スモークサーモンやレーズン、アーモンドも出してもよかったな。

「夜中に雨が雪に変わりませんように…」と念じつつ寝た。朝起きたら、雪にはなっていなかった。

10月2日の夕食 by acupoftea

・豆腐ステーキ&タルタルソース
・蒸し芽キャベツ&蒸しカボチャ
・サラダ

1ヶ月半ぶりにヨガ教室があった。

実はこれは大変特殊なヨガ教室で、大人たちがドッグポーズや三角ポーズや逆立ちや死者のポーズに取り組む間、その周りで子供たちが大声で叫び、走り回るという他のヨガ教室ではまず考えられない状況が毎回繰り広げられるのだ。

それはあたかも、混沌という言葉がふさわしいこの現代社会で、内的平和をいかに得るか、いかに保つかという、人生の訓練を行っているかのようでもある。

だからという訳ではないが、植物性タンパク質たっぷりの豆腐ステーキとたっぷりの野菜で、心穏やかに、悲母観音のような笑顔で1日を締めくくる。

…ということが簡単にできる筈もない。

10月1日の夕食 by acupoftea

・自家製皮なしソーセージ、キャベツ、マッシュルーム、にんにくのペンネ
・レタスとアボカドのサラダ
・自家製スモークサーモン
・パルミジャーノチーズ、ドライトマトオイル漬け

魔の月曜、職場でアドレナリン大量放出。夕方5歳児定期検診。移動中、景気付けにドライブスルーコーヒー屋でアメリカーノ（レギュラーとデカフェ半々で8オンス）を購入。

アドレナリンついでに夕食もノンストップで。冷凍してあったソーセージをパスタソースに活用。家人手作りのスモークサーモンもうまい。

本日も何とか無事終了しつつあります。合掌。

9月30日の夕食 by acupoftea

・塩豚
・サラダ
・ローストじゃがいも&マッシュルーム
・蒸し芽キャベツ&かぼちゃ
・チーズ

掃除、ハイキングと（我が家としては）充実した日曜、作ってあった塩豚メインの夕ご飯。5歳児が抜き型でチーズやらかぼちゃやらを型抜きしてサラダにのせてくれる。塩豚やら芽キャベツやら、もう何でも型抜きしちゃって、箸代わりに抜き型から直接口に入れて食べ始める始末。