スイートポテト「作って食べる会」by カイ

ハラハラと落ち葉重なる秋、ああああ焼き芋食べた～い、ということでスイートポテト作り。

サツマイモは韓国系の店で購入。


剥く、ひたすら剥く。

りんごを思い出す。hodateさん曰く「田舎の寄り合い」という言葉も。

剥いたら切る、ひたすら切る。

切ったら茹でる、ひたすら茹でる。

茹でたらつぶす、ひたすらつぶす。キッチンエイドも強い味方。


砂糖全く使わずとも十分な甘さ！

小分けにし、


卵黄ぬって、

できたあ！この量！スイートポテトをこんなにたくさん一気に見たの、生まれて初めてでした。



ああ、あの香ばしさ。旬の味堪能。目の前で繰り広げられる夢のような料理過程での生活に密着した現実的な話の数々も楽しかったです。動きっぱなし、お疲れ様でした。いつものように、この会でかなりリフレッシュさせていただきました。ありがとうございました！また来週～！

9月20日の朝食 by acupoftea

・ベーグル

・ビスケット＆グレービー

・ソーセージとベーコン

・ベーコンとチーズのキッシュ

・バナナブレッド

・ぶどうといちごのジェリー

・コーヒー

週末、久々にお出かけ。この時期は、黄葉の美しいGlenn Highwayを走るにつきる。

1泊2日の旅の行程を少し迷った末、Lake LouiseのB＆Bに泊まることに。

湖の南側に建つB＆Bの窓からは、夜中にベッドに寝転んだまま、満天の星空とアーチ状のオーロラを見ることができた。

朝もやをたたえた湖を眺めながら、手作りの朝食をいただく。こういうときは、アメリカ風の薄いコーヒー（我が家では通常は「しゃびしゃびコーヒー」略して「しゃびコー」と蔑まれている）を何杯も飲むのが気分である。

Lake Louiseは私たちがいる間ずっと、穏やかな晩秋の光と闇の中にゆったりと広がっていた。

9月18日の夕食 by acupoftea

・サーモン「オリンピア」風（マヨネーズ焼き）

・紫キャベツのアジアンスロー（玉ねぎ、しそ、ナンプラー、ゆで塩豚、柚子果汁、酢、オリーブオイル、塩）

・サラダ

・雑穀ご飯

・塩豚ゆで汁のスープ（ブロッコリ、キャベツ、じゃが芋、セロリ、玉ねぎ）

友人宅のお庭でとれたという紫キャベツをいただいた。大きく、ずっしり重い。そして、甘い。どうやったらこんなによく育つのかな？去年我が家で育てたキャベツは、こんなに立派にならないまま霜の時期になってしまった。味はよかったけれど。

いただいたキャベツでアジア風コールスローを作った。ナンプラーと生のキャベツは好きな組み合わせ。自家製キャベツならなおさらおいしい。

Tさん、キャベツ、ありがとう！

9月16日の夕食 by acupoftea

・スパゲティ塩豚トマトソース（全粒粉パスタ、キャベツ、ブロッコリー、トマト缶、バジル、塩豚ゆで汁、ナンプラー）

・サラダ（アボカド、ロメインレタス、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩）

既にお気づきの方も多いと思うが、私の中では、

午後出勤。

↓

帰宅が遅い。

↓

パスタにでもするか。

という思考パターンが定着している。

食事を早く作ることに関しては、その昔、イタリア料理屋で働いた経験が大変役に立っている。

イタリア料理屋で私は接客担当だったけれど、厨房を手伝う機会も頻繁にあった。店長と私の2人の日に限ってお客さんがどっと押し寄せ、ひたすら働いて、夜中の12時頃やっと賄いのパスタを食べて家に帰る、ということもあった。

その後いろいろあって、店長は小さな焼き鳥屋の店長になり、その後さらに宅配便トラックの運転手になったところまでは知っているが、今何をやっているかはわからない。

イタリア料理屋も焼き鳥屋も、いつとはなしにふらっと寄りたくなる、おいしくて楽しい店だった。そんなお店として挙げられるお店は、今の私にはないなあ。

いや、ふらっとどこかに立ち寄って飲んで帰る、という状況が、今の私にはないんだろうなあ…。

店長、今どこで何してるかなあ…。

9月15日の夕食 by acupoftea

・サーモン塩焼き（柚子果汁をかけて）

・スパゲティかぼちゃの塩蒸し煮

・ビーツの葉のおひたし

・わかめと豆腐のみそ汁

・アボカドの海苔巻き

・雑穀ご飯

ファーマーズマーケット開催も残りわずかとなってきた。毎週、少しずつお店に並ぶ野菜が変わっていく。最近はかぼちゃ各種が魅力的だ。red kuriってなんだ？…と思えば、オレンジ色の皮のくりかぼちゃだ。

かぼちゃはおしなべて1パウンドあたり$1.99で、1個丸ごと買うしか選択肢はないのだが、1個のかぼちゃの値段の上限が$8.00と設定されているのがありがたく、貧乏性の私はつい巨大なかぼちゃを選んでしまう。今回購入したのがこのspaghetti squashで、おそらく10パウンド、すなわち5キロぐらいはあろうという代物である。本来なら20ドルのかぼちゃが8ドルなら、大儲けではないか！

味はどうかと言うと、水っぽく、甘みはあまりない。red kuriなどの方が、ほくほくとして甘みがり、親しみやすいということは言える。でも、spaghettiも悪くない。こちらではスパゲティだけにトマトソースをかけて食べる、というのをよく聞くけれど、私はオーブンでよく焼いて、メープルシロップとローストしたアーモンドをかけると、ちょっとデザートっぽくて、なかなかいけるのではないかと思っている。まだ試していないのだけれど。

新しい野菜に挑戦するのも、ファーマーズマーケットの楽しみのひとつである。

今週のゲージツ by cupoftea

9月13日の夕食 by acupoftea

・鶏肉のオーブン焼き、にんにく醤油味

・ビーツ、スパゲティかぼちゃのオーブン焼き

・サラダ

・甘くないココアバナナパン

天気のよかった週末、遊びまくった。夕食を作る時間も惜しいので、土曜、日曜はゼイタクをして外食（某サブウェイ＆Girdwood石釜ピザ）。

月曜は外食の罪滅ぼし?に野菜中心のメニュー。ビーツが甘い！！翌日は色鮮やかな「結果」も楽しめる。

9月10日の夕食 by acupoftea

・スパゲティ、ツナとキャベツのトマトソース（玉ねぎ、キャベツ、にんにく、バジル、缶詰のトマト、ナンプラー）

・サラダ

今日は3人でパスタ120グラムとし、キャベツはその5倍ぐらい投入、ボリューム感を出す。ドップラー効果、もとい、ナンプラー効果か、キャベツ臭さもなし。

「満足感あるでしょう？」と家人に聞くと、「うん、でもひとりでパスタ200グラム食べていた頃なら満足してなかったと思う」とのこと。

…「足るを知る」のはよいことである。

8月29日の夕食 by cupoftea

・海鮮丼（サーモン、甘えび、いくら、わかめ、アボカド、海苔、しそ、香菜）

また8月に逆戻りかい〜〜？！

…って言わんどいてぇぇ。

今日は家族を置き去りにして、私だけ外食（筆者注：仕事）だったので、過去の夕食をアップ。

こういうものがやっぱりうまい、アラスカは。

9月8日の夕食 by acupoftea

・ハンバーグ（牛ひき肉、玉ねぎ、パセリ、塩、こしょう）

・きんぴらごぼう

・かぼちゃ塩蒸し煮

・サラダ

・自家製パン

久々のハンバーグ日和。つなぎを入れないと肉肉して、家人には評判がよいようです。

9月7日の夕食 by acupoftea

・野菜パスタ（全粒粉パスタ、にんにく、塩豚、キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリー、パセリ、ナンプラー、しそ）

仕事が終わったのが午後6時半。夕食を買って帰ろうか…と迷ったが、結局パスタを作ることに。塩豚と野菜の旨味がパスタに絡み、そこに隠し味のナンプラー！

魚醤って、ほんっとうにスバラシイですね。

9月5日の夕食 by acupoftea

・サーモン照り焼き

・玉ねぎとピーマンのチーズ焼き

・カリフラワー（紫）

・サラダ

・ごまおにぎり

紫、オレンジ、緑色のカリフラワー。ファーマーズマーケットで購入。地元の野菜を近所で買えるのもあと1ヶ月。甘みが違うような気がする。実際、一般的にアラスカのにんじんは他州のにんじんよりも甘いらしい。

8月18日の夕食 by a cupoftea

・手作りピザ

えええーっ？1ヶ月近く前の夕食の話ぃい？

…と言わんどいて〜。

両親といとこの滞在中、「車に全員が乗り切らない」という物理的な障害もあり、ほぼ毎日自宅で食事を作ってみんなで食べた。むしろ、食べることを中心にしてアラスカでの共同生活の毎日は過ぎていった、と言っても過言ではない。

それほどまでに、我が家の文化、歴史の中で、「食」は重要な位置を占めているのである。

…というか、それしかない、と言った方が正確かもしれない。

サーモンやフーリガンは当然何度か食卓を賑わしたが、以外に人気だったのがタコス、ピザ、生春巻き。ジャパニーズっぽくも、アラスカンっぽくもないが、「多文化のアメリカ」らしいメニューと言えば言えるか。

いつも3人家族（というか2.5人か）なのが、倍に膨らんだのだから、作る量も多い。パンも2倍の頻度で焼いた。パンは2回だけお店で買ったが、それ以外は家で作った。これは趣味兼ストレス解消だから、忙しくなればなるほどたくさんパンを作る、というのは自然の摂理だ。

**

この間、我が家の3歳児は、甘やかしてくれる人材がたくさんいる状況を活かして大人の心をもてあそび、いつも以上にわがままいっぱいの1ヶ月を満喫した様子。

幸せなことよのう。ま、大人5人に子供1人、という状況も、子供1人にとっては疲れるのかもしれないが…。

よく食べ、よく飲み、よく遊び、よく眠り、よく笑い、よく泣き、そして、そして…。

あっという間に過ぎた1ヶ月。短いアラスカの夏はもう終わり、かな。

りんごパイ「作って食べる会」by カイ

短い夏をしっかり楽しみ、辺りは黄色の葉もチラチラと落ち始める天高き秋、「作って食べる会」昨日から再開！

Hirorin家とカイ家のりんご食べ頃。そこでりんごパイを作ることに。

まずは収穫。


もっと上のを。


いやもっと上の。


いやいやもっともっと上のだ。

怪我しなくてよかったです。

遊ぶときだってしっかり握り締めて。


こんなピチピチのりんご！

よし切るぞ、というところ、この日電動研ぎ機持参で現れたロアさん、ナイフ全て研いで下さる。

研ぎ機の金属音響き渡る。

鋭く光るナイフをもって、芯とって切る。とってもとってもなかなか減らず。結局この人数で1時間以上。

目を閉じても緑のりんごがいくつも浮遊してます。（笑）

子供達は絵の具でお絵描き。脱いじゃえばね服汚れないしね。



うすく切ったりんごは鍋で煮て。すっぱ～いので砂糖多めに。


パイ皿に入れ、クランブルをのせ、オーブンへ。

できあがり！

この日全部で6皿。それでもりんご余りました。


テーブルには持ち寄られた昼ごはん。遅めのランチで一息、のところ、

「ハッピーバースデ～！」と裏庭からケーキ。サプライズの誕生日会をしていただきました。う、裏庭にケーキが隠してあったとは！

皆さん本当にありがとうございます。

嬉しくて言葉を失いました。ケーキむちゃくちゃ美味しかったです。


久しぶりの「作って食べる会」、いつものようにとても充実した盛りだくさんの美味しいひと時でした。こうして再開でき、また一つ日常に嬉しいスパイス。準備後片付けもありがとうございました。これからの展開、楽しみです。果たして何が生み出されるのか！また来週！

八月のお酒 by りん

とある八月の夕べ、マルガリータとローストビーフ・ビール入り粒胡椒つき。２ドルで買ってきたマルガリータ・グラス、むむ、スラッシュが上手に作れない。。

とある八月の夕べ、冷蔵庫のあるものサラダとワイン、豆腐のオリーブオイル炒め、鮭の焼いたやつのじゅじゅと熱いのをレタスにおき、そのしんなりとする頃合いをぱくつくというアバウトサラダ。なかなかいけるんだわよ。イーストをぱらぱらと振ってもよし。

とある八月の夕べ、焼酎の番茶割り、胡桃の素揚げ・塩まぶし、紅鮭のさしみ、豆腐ステーキに生姜、ポテトサラダ（レーズン、カレー粉）

焼酎の氷の音も光りけり　　りん
↑俳句でごまかす　('-'*)ｴﾍ　　俳句の有効利用っす。

8月13日の夕食 by acupoftea

・豆腐サラダ（父担当。レタス、わかめ、豆腐、ピーナツ、醤油、オリーブオイル）

・ソーセージ

・キムチ（前々日、Soldotnaのレストランでいただいたもの）

・サーモン缶詰（日本へのお土産の味見だそうで）

・豆腐とわかめのみそ汁（父担当。味噌は私担当）

両親が来ている。仕事が休めない時期ではあるが、木曜、金曜と休暇をもらって２週間遠出をした。

１週目はモーターホームでデナリ。

２週目はキナイ半島。缶詰工場の廃屋を改修した夏だけオープンのKenai Landingで1泊。2日目にホーマーに移動、ビーチの真ん前の一軒家を借りて2泊。

なぜか、パンを焼きだめして持ち込み、ご飯を炊き、みそ汁やら豆腐サラダやら、自炊のバケーション。

ホーマーのファーマーズマーケットで買ったムール貝の酒蒸しは、海の味が濃かった。

よべのお酒 by りん

夜遅く友達の家に着いたら、まず泡盛のお湯割りを頂きました。日本からの客人のお持たせです。
それはさぱっとした飲み口だったので、４人とも杯が進み、なんだか学生時代の議論めいてしまいました。
ああ、楽しかった。それは泡盛のなせる技だったのかもしれません。

明けて翌朝、新作サラダと親子丼

マンゴー、セロリ、シアントロ、鮭の皮、鰭のこんがり、オリーブオイル、ライムジュース、塩胡椒。
好評でした！

7月28 日のお酒 by りん

海老とアボガドのシアントロ・ライムジュース和え
NYサラダ←すぐその気になる（笑）ベービー・グリーン、プロシュート、ピーチ、オリーブオイル、トマト、バルサミック・ビネガー
コッドのフライ・トマトソース添え　玉葱、大蒜、林檎、トマト、トマトペースト

その他に、キュウリと若布の酢の物、グリーン・ビーンズの胡麻和え、２４ヶ月もののチーズ、

お酒は、ウォッカの番茶割り、ビール（ああ、何やったか、わかれへん）ワイン（Bogleの赤）夜遅くなってから、カルーア・ミルク、歌ありギターありの８時間に及ぶ酒宴でした♪わたしは途中から俳句つくっとってんけどね（笑）

ブルースに赤き満月上がり夏　　りん

7月23日のブレックファースト by りん

フェアトレード・ディカフェ・コーヒー
ゆで卵
アンソニー特製プラム・ペーストリー　彼が作ったペーストリーの生地は本当にさくさく。バター風味がほどよいね。

お気に入りの木の下で。

7月22日のサパーby りん

今日が最後のカフェでのサパー。３週間とっても美味しい自然食を食べさせてくれたアンソニーに感謝。三ツ星レストランのプロ意識と素材に対する愛情が作り出した数々のお料理を忘れられない。本当にありがとう。

レモンマリネード・グリルドチキン
ラタテゥユ　　茄子　トマト、玉葱、ズッキーニ、全体的にさいの目に切っているので、食べやすい。
グリーン・サラダ　水菜、バジル、モッツァレラ・チーズ、ミニトマト、オリーブオイル、ビネガー
ロンンググレイン・ブラウンライス　玉葱、タラゴン風味

はりこんで（笑）グレープフルーツサイダー

7月24日の夕食 by acupoftea

・親子丼（サーモン刺身、いくら、アボカド、海苔、しそ、白米と粟のご飯、醤油をかけて）

・みそ汁（湯葉、豆腐、白菜、いんげん、わかめ）

「何サーモン？」と聞かれて「チャムサーモン」と答える場合、伏し目がちになるのはなぜか？

チャムサーモンはあなどれないぞ。なかなかに脂も乗っていて、刺身で食べるともっちりうまいのだ。

7月22日の夕食 by acupoftea

・ハンバーグ

・目玉焼き

・焼き塩豚

・コラードグリーンとマッシュルームのソテー

・花豆

・サラダ

・長粒玄米

ハンバーグっていうと、やっぱり目玉焼き、となってしまう。そうなってくると当然チーズも、ということになるが、今回は切らしていた。惜しい。

ハンバーグが小さかったので、塩豚も焼いてみた。

7月21日の夕食 by acupoftea

・サーモンのパスタ、いくらのせ（にんにく、玉ねぎ、白菜、マッシュルーム、パセリ、バジル、オリーブオイル）

・サラダ

・花豆

堂々の親子パスタである。たっぷりのエクストラバージンオイルで。

うがあっ…！

きりっと冷えた辛口白ワインはどこだっ…？！

7月20日の夕食 by acupoftea

・サーモンホイル焼き（サーモン、キャベツ、たまねぎ、ねぎ、昆布、手作り味噌）

・サラダ

・イクラ

・玄米ご飯

そうそう！手作り味噌が完成したんですよ。先週、6ヶ月の眠りから覚ましてやりました。表面にはカビが生えていたので、そこは取って、保存容器に詰め直しました。

やっぱり手作り味噌はうまい。甘みがあります。

3歳児がガシガシ食べていました。

7月19日の夕食 by acupoftea

・鶏と野菜の煮込み（白菜、にんじん、じゃが芋、ブロッコリ、玉ねぎ、手羽元、キヌア、粟、全粒粉パスタ、パセリ）

・サラダ（レタスとルッコラ）

毎日の食事作りは好きだが大変だ。

…なんて、カイさんには口が裂けても言えない。