行楽弁当「作って食べる会」by カイ

落葉樹のカラフルな葉もほとんど地面に。朝は霜であたり一面真っ白。晩秋だろうと、初冬だろうと、いつでも嬉しい行楽弁当!

持ち寄ったり、集まってから作ったり。

かぼちゃコロッケ成形。子供達出ては引っ込み、引っ込んでは出。


小麦粉に、卵に、パン粉つけて、今回揚げずにオーブンべーク。


サーモンケーキ焼きや、

枝豆の皮も剥きましょう。


おにぎりには、顔を。海苔、小豆、枝豆、蒲鉾で。子供達、見に来ては食べ。

ふたを開ければ、皆さんこんにちは。シリアス顔や笑い顔や。


子供達もせっせとプラレールの線路作り。


できあがり！

サーモンケーキ、カボチャコロッケ、唐揚げ、春雨サラダ、コーンハムキュウリトマトマヨ和え、海老と枝豆甘酢味噌和え、切干大根ヒヨコ豆入り煮物、玉子焼き、蒲鉾、イチゴにブルーベリー。

一人じゃ一日では無理だっただろう嬉しい品数。このままピクニックに行こうか、と言い合ったり。大量に作った一品一品、皆で器に分け合って、家族での夕飯準備完了！

今回15分もお茶飲んで座る時間があったかどうか、の立ちっぱなし料理過程でした。お疲れ様でした！贅沢に色とりどり、あれを食べてもこれを食べても美味しかったです。ありがとうございました！また来週～！

10月9日の夕食 by acupoftea

・ミートボールのトマトソース煮込み、ブロッコリー

・サラダ

・玄米

・チーズ

週末ぐらいは、大きいグラスでワインを飲みたい。

みんなで楽しくのんびりと、おしゃべりしながらご飯を食べて。このまま映画でも見てもいいなあ。うん。

…という親のモクロミを脆くも崩れさせる3歳児の暴君ぶり。以下抜粋：

何でハンバーグは食べられて、同じ材料で作ったミートボールは「肉は好きぢゃないから食べたくない」んだぁぁ〜〜?!

…ご清聴、誠にありがとうございました。これにて文字サイズSmallに戻らせていただきます。

楽しい会話にワインも進んで、結局1本開けてしまいました。

屁理屈も成長の証。

10月8日の夕食 by acupoftea

・ピザ（全粒粉生地、チーズ、ミニトマト、オリーブ、マッシュルーム、ツナ、乾燥バジル）

・サラダ（レタス、りんご、マッシュルーム、ミニトマト、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩）

3歳児も張り切るピザ。ちょっと足りなかったなあ…もっと生地を作っておけばよかった。

金曜だから、ビールの後でワインも飲んでいいのだ。

10月7日の夕食 by acupoftea

・お好み丼（サーモン、いくら、炒り卵、海苔、しそ、玄米ご飯）

・かぼちゃ塩蒸し煮

・みそ汁（豆腐、わかめ、糸切り昆布）

・スイスチャーと青梗菜のおひたし

ファーマーズマーケットは今週末で最後だそうです。先週も凍った野菜を売っていました。

10月5日の夕食 by acupoftea

・サーモンの煮付け（ごぼう、リーク、しょうが、醤油、酒）

・キャベツとスイスチャーのにんにく風味炒め物

・かぼちゃ塩蒸し煮

・玄米ご飯

3歳児が屁理屈をこねて食べない。こっちもつい本気で腹をたてる。

おらおらおらぁぁぁこっちゃあ疲れてるとこ一生懸命作ったんだぞぉぉぉつべこべ言わんとさっさと食べんかいぃぃぃっ〜〜〜！！！！

（筆者註：文字の大きさは、Largestではなく、Largeにとどめさせていただきました。）

だなんて、これっぽっちも思っていませんよおおお。

10月4日の夕食 by acupoftea

・ローピン

・スパゲティかぼちゃのあんかけ

・白菜とローピン肉餡（あまり）の重ね煮

・キムチ

「作って食べる会」の投稿を見てから、ずっと食べたかったローピン。これで皆様の仲間入り！

でも、適当に作ったから、肉餡がちょっとぱさついてしまったところ（キャベツをいれなかったせいか？）、塩味が薄かったところ（やっぱり塩味って決め手だ）が次回の改善点。

10月3日の夕食 by acupoftea

・野菜とオリーブオイルのパスタの（にんにく、キャベツ、スイスチャー、ブロッコリー、オリーブオイル、ナンプラー）

オリーブオイル系のパスタの場合、野菜をじっくり炒めて甘みを出し、途中でパスタのゆで汁を入れることにより、ソースを作っていく。

10月2日の夕食 by acupoftea

・海鮮丼（雑穀ご飯、サーモン刺身、いくら醤油漬け、海苔、しそ、わさび）

・みそ汁（白菜、えのき茸、わかめ、豆腐、手前味噌）

・ツルムラサキおひたし

・スイスチャーおひたし

・キムチ

献立を海鮮丼に決めると、その日は何となくうきうきするのは、私だけだろうか。

10月1日の夕食 by acupoftea

・ミネストローネ、卵のせ

・サラダ（レタス、缶詰のピンクサーモン、アボカド、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩）

・ブリーチーズ

午後出勤だった上に、帰宅後に3歳児とケーキを作ったため、夕食はスープとサラダでささっと。卵を落とせばにぎやかに見えるかな、と。

10月1日のパン by acupoftea

・バゲット（レーズン入りとプレーン）

おそらく、フランスのパン屋の規則では、レーズン入りのものは「バゲット」とは呼ばないことになっている、ような気がする。

ローピン「作って食べる会」by カイ

雪もちらつく晩秋、それとももはや初冬、あったか～い中華が食べた～い、ということでローピン作り。

小麦粉と人肌の湯を混ぜ生地、そして具。豚挽き肉、しょうが、キャベツ、にら、ねぎ等混ぜ味付け。

生地のばし、四分の一残して具乗せる。


パタンパタンと折り込んで、


端を閉じ、まるめる。


そしてまたのばす。ちょっとくらい具がはみ出てもよし。

焼く、ひっくり返しながら。

できあがり！

外側パリッと、内から肉汁ジュワッと。たまりません。洒落にならないほど美味しい。

「うん、これ美味しいね。」


子供達も混ぜたり、覗き込んだり。生地を混ぜる様子を見ながら「僕の顔ものびてくみたい。」

hodateさん（ウランさん）が催眠術にもかけてくれる。四季のサイクル身体表現。落ち葉舞って～、動物眠り～、雪が降って～、芽が出て～、春が来た～！


落ち葉にまみれトランポリンも。寒さなんてへっちゃら。


一歳児もそれなりに交わる。

子供達皆で食べ、落ち着いたら、

大人達もほっと一息。

最後はレシピとともに持ち帰り、自宅で夕食に。

ローピンやってくれました！簡単でボリュームもありこの味、これから長い付き合いになりそうです。

皆様お疲れ様でした。美味しく楽しい時間、ありがとうございました！

9月26日の夕食 by acupoftea

・北極イワナ（おしょろこま）の塩焼き

・ビーツと紫じゃがいも、にんにくのロースト

・豆腐とわかめ
・みそ汁（白菜、ケール、ねぎ）
・雑穀ご飯


スワード手前のTrail Riverにdolly varden釣りに行った。希望的天気予報によれば、日曜は晴れ。防寒対策もそこそこに出かけた。


河原には誰もいない。父ちゃんが釣っている間、シャボン玉をしたり、サンドイッチを食べたりして待つ。


「入れ食い」と聞いていたのに、魚の影も見えない。


…さ、寒い。


寒いので河原を走ってみる。でも寒い。あまりに寒いので、車に戻る。




そのうち、父ちゃんが釣果を持って車に戻ってくる。


むむむ！


レギュレーションでは、16インチ以下のdollyをひとり1匹だけ釣ってもって帰っていいことになっている。


1匹では、3人のおかずにはならない。




そこで、私もウェーダーをはき、再び出陣。


何回かキャストすると、何かがかかった。


くたびれ果てて真っ赤になったサーモンだ。サーモンは釣ってはいけないので、リリースする。ところが、近隣のうちの犬が、逃がしたサーモンを遊び半分で殺してしまった。


こういう場合、レギュレーションはどうなるのか?




ま、それはともかく、再投。


かかった！


きれいなdolly varden、北極イワナ（またの名をおしょろこま）である。


魚を釣ったのって、5年ぶりぐらいだ。やっぱり、うれしい。どうしてひとり1匹なんてケチなことを言うんだろう?!と突如レギュレーションに腹をたてる。


でも、遠くから双眼鏡などで見ていて、レギュレーション違反を通報したりする人がいるらしいので、おとなしく引き下がる。




家に帰ってオーブンに火を入れる。北極イワナはおなかを出してきれいにし、切ったビーツとじゃがいも、にんにくとともに、オーブンへ。


こんがり焼けた、北極イワナ。


…うううううまい〜〜〜！脂がのって、レモンの香りとともに食べたらもう極楽である。


また、釣りに行きたいなあ。珍しくそんなことを思いつつ、贅沢に味わった。

(後日譚：実は私が釣ったのは、北極イワナではなく、ニジマスだったことが判明。だったら、もう1回、北極イワナに挑戦できたのだ！残念！）

9月24日のパン by acupoftea

最近また、前日の夜に仕込んだパンを夕方焼く、というのが定番になっている。イーストの量は粉約600グラムに対し、小さじ1/4。じっくり発酵させるので、あわてることもないし、粉の味が深まる、かもしれない。

子供が見たら、「お母さんこそつけ過ぎ！」と言われそうなほど、バターをつけて。

9月25日の夕食 by acupoftea

・野菜スープ（塩豚ゆで汁、玉ねぎ、セロリ、にんじん、とうもろこし、ケール、パセリ、バジル、全粒粉パスタ、じゃがいも）

・塩豚サラダ

・紫じゃがいも

・雑穀ご飯

・ブリーチーズ

温かい具だくさんのスープがおいしい季節になりました。温かいスープは好きだけど、これからの季節のことを思うと、身が引き締まるね。

9月24日の夕食 by acupoftea

・鶏とマッシュルームのにんにく醤油焼き

・とうもろこしのホイル焼き

・サラダ

・セロリと玉ねぎのきんぴら

惣菜パン「作って食べる会」by カイ

先週の「作って食べる会」、惣菜パンに舌鼓。

えっ、先週の作って食べる会！？って言わんどいて～。（どこかで聞いたことあるような）

アンカレッジではクリームや餡などの甘系パンは手に入るけれど、惣菜系はあまり売っていない。ということで皆で具を持ち寄って作ることに。

ナポリタン、金平、マヨコーン、ハムチーズ、ドライカレー。

発酵させた生地に、具を巻き込んでいく。


発酵させなくてよい枝豆パン作りも。


覗き込む子供達。


どっちの手に入ってる～？大喜び子供達。hodateさん、作りながらありがとう。

できた！

　

美味しいね。


やっぱり惣菜パン、おかずに主食に、1つで食事になっていいなあ。

先週はこれからのメニュー会議も。脱線しながらも何とかひとまずの結論出る。

美味しく楽しい一時、ありがとうございました！

スイートポテト「作って食べる会」by カイ

ハラハラと落ち葉重なる秋、ああああ焼き芋食べた～い、ということでスイートポテト作り。

サツマイモは韓国系の店で購入。


剥く、ひたすら剥く。

りんごを思い出す。hodateさん曰く「田舎の寄り合い」という言葉も。

剥いたら切る、ひたすら切る。

切ったら茹でる、ひたすら茹でる。

茹でたらつぶす、ひたすらつぶす。キッチンエイドも強い味方。


砂糖全く使わずとも十分な甘さ！

小分けにし、


卵黄ぬって、

できたあ！この量！スイートポテトをこんなにたくさん一気に見たの、生まれて初めてでした。



ああ、あの香ばしさ。旬の味堪能。目の前で繰り広げられる夢のような料理過程での生活に密着した現実的な話の数々も楽しかったです。動きっぱなし、お疲れ様でした。いつものように、この会でかなりリフレッシュさせていただきました。ありがとうございました！また来週～！

9月20日の朝食 by acupoftea

・ベーグル

・ビスケット＆グレービー

・ソーセージとベーコン

・ベーコンとチーズのキッシュ

・バナナブレッド

・ぶどうといちごのジェリー

・コーヒー

週末、久々にお出かけ。この時期は、黄葉の美しいGlenn Highwayを走るにつきる。

1泊2日の旅の行程を少し迷った末、Lake LouiseのB＆Bに泊まることに。

湖の南側に建つB＆Bの窓からは、夜中にベッドに寝転んだまま、満天の星空とアーチ状のオーロラを見ることができた。

朝もやをたたえた湖を眺めながら、手作りの朝食をいただく。こういうときは、アメリカ風の薄いコーヒー（我が家では通常は「しゃびしゃびコーヒー」略して「しゃびコー」と蔑まれている）を何杯も飲むのが気分である。

Lake Louiseは私たちがいる間ずっと、穏やかな晩秋の光と闇の中にゆったりと広がっていた。

9月18日の夕食 by acupoftea

・サーモン「オリンピア」風（マヨネーズ焼き）

・紫キャベツのアジアンスロー（玉ねぎ、しそ、ナンプラー、ゆで塩豚、柚子果汁、酢、オリーブオイル、塩）

・サラダ

・雑穀ご飯

・塩豚ゆで汁のスープ（ブロッコリ、キャベツ、じゃが芋、セロリ、玉ねぎ）

友人宅のお庭でとれたという紫キャベツをいただいた。大きく、ずっしり重い。そして、甘い。どうやったらこんなによく育つのかな？去年我が家で育てたキャベツは、こんなに立派にならないまま霜の時期になってしまった。味はよかったけれど。

いただいたキャベツでアジア風コールスローを作った。ナンプラーと生のキャベツは好きな組み合わせ。自家製キャベツならなおさらおいしい。

Tさん、キャベツ、ありがとう！