1月26日の夕食 by acupoftea

・手巻きご飯（サーモンワイン蒸し煮、卵焼き、アボカド、腐乳、納豆、香菜）

・ひじき煮物

・花豆

・野菜のピクルス

サーモンタコスがいいですか、サーモン手巻きご飯がいいですか。5歳児宣わく、「手巻きご飯」！

サーモン、卵、アボカド、納豆。そこに腐乳と香菜が加わると異国情緒だ。好きな具があると楽しくてつい「チェーンスモーキング」ならぬ「チェーン手巻キング」状態。

もちろん、ここにウニやいくらがあっても文句はない訳なのだが。

1月25日の夕食 by acupoftea

・ポークファヒータス

・花豆

・人参とピーマンのクリームスープ

・サラミ、などなど

今日はファヒータスウェンズデイ！ってなもんです。最近流行の人参スープに、赤ピーマンを混ぜてみました。豆乳と牛乳でまろやかに。

いただきものの巨大な花豆、柔らかく甘く煮えていておいしかった。これ、デザートだ。ごちそうさまでした。

1月24日の夕食 by acupoftea

・凍り豆腐の唐揚げ＆天ぷら

・ブロッコリーの天ぷら

・ロメインレタス焼き浸し＆かつお節

・人参バター煮

・ひじきの煮物

冷凍庫に豆腐をパックごと入れてカチカチに凍らせる。凍ったら、室温に出して解凍する。解凍するとスポンジ状になっているので、押して水を切る。醤油や酒、おろししょうが、おろしにんにくなどで下味をつける。片栗粉や天ぷらの衣をまぶして油で揚げる。

気になりつつも一度もやったことがなかった凍り豆腐とその揚げ物。お肉みたいでそれよりも上品な味、食感。とにかくうまい。大豆の風味が凝縮しているのだ。これですき焼きやそぼろなどもできるらしい。

もしまだ豆腐を凍らせたことのない人がいたら、今夜はぜひ凍らせてみてください。

1月23日の夕食 by acupoftea

・中華風野菜炒め（ごま油、しょうがなど）

・中華風サラダ（ごま油、Braggアミノ酸液、香菜など）

・ヘッドチーズ

チャイニーズニューイヤーにちなみ。

1月22日の夕食 by acupoftea

・サーモンにんにく香草パン粉焼き（パン粉は自家製パン利用）

・にんじんと赤ピーマンのスープ

・サラダ

・チーズ

・自家製パン

香草パン粉が香ばしくて人気だったのであるが、パン粉がぽろぽろ落ちてきて食べにくい。次回はサーモンにマヨネーズ（ちょっと邪道っぽいけど）を塗ってからパン粉をのせてみよう、と思う。

パン作り、句会、マカロン試食、ケーキ作り、スケート、などなど…充実した週末だった。

1月20日の夕食 by acupoftea

・ヘッドチーズ

・ミートローフ残り

・コーンスープ

・青菜おひたし

・サラダ

・野菜ピクルス

・チーズ

1月19日の夕食 by acupoftea

・れんこん、なす、ズッキーニ、ミートローフのトマトソーススパゲティ

・サラダ

簡単スパゲティ。なんちゃってカポナータにれんこんもプラスしてみた。

1月18日の夕食 by acupoftea

・ミートローフ

・なす、ポテトオーブン焼き

・枝豆

・サラダ

・チーズ

・自家製パン

ミートローフをオーブンで焼いている間にお風呂に入る。ハンバーグと同じ種なのだが、ちょっとエレガントな感じになるのは気のせいか。ミートローフサンドイッチにするのもよい。

1月17日の夕食 by acupoftea

・サーモンタコス

1週間前とほとんど同じ内容。でもうまけりゃいいか。

1月16日の夕食 by acupoftea

・塩豚シチュー

・サラダ

・自家製パン

昨日とほとんど同じ内容。でもうまけりゃいいか。

1月15日の夕食 by acupoftea

・塩豚のシチュー（たまねぎ、ポロねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツ、パセリ、にんにく）

・ガーリックトースト

・サラダ

今日は日曜。パンを焼いたり片付けをしたりしながら朝シチューを作っておいたので、午後から出かけて帰りが遅くなっても安心だ。

塩豚がほろほろと柔らかく、野菜も素朴においしい。食べ際のマスタードと刻みパセリが決め手。ガーリックトーストもカリカリだ。ワインはまず白で、そのあと赤だ…。

1月14日の夕食 by acupoftea

・サーモン照り焼き

・焼き豆腐＆つけてみそかけてみそ

・豆もやしナムル

・レタスと香菜とアーモンドのサラダ

・玄米ご飯とお漬け物

1月12日の夕食 by acupoftea

・野菜とペンネのクリームグラタン

・レタスとパセリとレーズンのサラダ

・パンとハム

野菜たくさんパスタ少しのグラタン。豆乳と塩豚ゆで汁入り。

これでたまっていた分全部アップ。いやはや。

1月11日の夕食 by acupoftea

・グレイコッド昆布風味

・焼きなすつけてみそかけてみそかけ

・キャベツ、しいたけ、湯葉のみそ汁

・玄米ご飯

1月10日の夕食 by acupoftea

・タコス（サーモン、レタス、アボカド、ひよこ豆、チーズ、サルサ、サワークリーム、マッシュルーム、つけてみそかけてみそ）

メキシカンと見せかけて、密かにナゴヤンだったりするのである。

1月9日の夕食 by acupoftea

・ベトナム風角煮

・白菜おひたし

・サラダ

・芋がらの煮物

・ご飯

家人のお料理シリーズに熱が入ってきた。今回は醤油の代わりにナンプラーを使った「ベトナム風角煮」。これがまた、いけるのである。

醤油の角煮もおいしいけど、ナンプラーだと塩辛い感じがなく、マイルドかつ、お肉の風味満載で、香菜とネギをのせて食べると非常にツボにはまるのである。煮詰まった味の卵もいい。

いただきものの日芋がらの煮付けがまた、ぐぐっとくるいい味だ。日本からの芋がらがメインであるが、他にもいろいろな具材が入れてあり、切り方も整っており、感動的だ。

やはり自分はアジアの人間ということになるのだろうなあ、と思うひとときである。

1月8日の夕食 by acupoftea

・手作りピザ（「キエルバサ（スモークソーセージ）」、ズッキーニ、マッシュルーム、オリーブ、ハバルティチーズ、ブルーチーズ、トマトソース）

・サラダ

お出かけの帰り、ピザ屋に寄ろうかとも思ったが…面倒なので寝かしてあったパン生地でピザを作る。今回は絶妙だったなあ。

1月7日の夕食 by acupoftea

・コールドカットミート（「ヘッドチーズ（豚タンのゼリー寄せ）」、自家製塩豚）とチーズ盛り合わせ

・いんげんとベーコン

・サラダ

・ドイツ風パン

・にんじんスープ

簡単＆残り物ご飯の日、再び。東欧食品のヘッドチーズが大ヒット、5歳児にも大ウケ。

1月6日の夕食 by acupoftea

・塩豚ハム

・厚焼き卵残り

・塩豚プルーン煮残り

・れんこんサラダ

・にんじんスープ

・サラダ

・ドイツ風パン

残り物一掃、プラス温かいスープ。

1月5日の夕食 by acupoftea

・厚焼き卵

・レッドサーモン刺身

・アボカド

・納豆

・青梗菜おひたし

・ブルーチーズとアーモンド

・マッシュルームソテー

にこにこの厚焼き卵をいただいた。もちろん手作りである。卵10個で作った、ふんわりジューシーな厚焼き卵。サーモンの刺身も久々に出して、手巻きご飯にした。もちろん、主役は卵である。

12月30日の夕食by a cupoftea

・れんこんと豚肉のギョウザ

・香菜と豚肉のギョウザ

年末の家人の誕生日、塩豚プルーン煮ができないとわかって急きょ作ったギョウザ。皮も手作りだが、具にもいつもと違う材料を使った。香りがよい香菜、しゃくしゃく感が楽しいれんこん。キャベツとニラに飽きたら、いいんじゃないでしょうか。

気づけば2012年最初の月も2週目が終わろうとしている。最近、「家でパソコンしたくない病」と「エネルギー低めの時期」と「のど痛」が重なって、ご無沙汰しておりました。

中華粥「作って食べる会」by カイ

七草は手に入らないので、中華粥！そしてデザートにもあっさりわらび餅。

お米から煮て。冷やご飯を煮たらいいぢゃないと言う私、それは雑炊だと教わる。


わらび餅粉は溶かして練り混ぜ、


氷水に落としていく。


粥！トッピングに煮卵、豆各種、韓国海苔、キムチ、桜塩、フライドオニオン、葱、サイドにインゲン胡麻和え、酢の物などなど。

ああこれだけトッピングがあると華やか～、と言い合いながら。

わらび餅！

またこれが最高でした。この舌触り。

胃にやさし～。ほっと美味しく温まりました。ありがとうございました！また来週～。

イチゴ＆抹茶ムース「作って食べる会」by カイ

イチゴはプロセッサーでペースト状に。クリームとゼラチンと混ぜ外で冷やして。リッチにさっぱり。

子供達はトンネル遊びに読み聞かせに。

鍋＆ラーメン「作って食べる会」by カイ

明けましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします。

ちょっと前のことになりますが、あ一ヶ月くらい前・・・、（笑）　写真だけ載せますね。

鍋！　ターキーとチキンの団子。そしてエンジェルパスをベーキングソーダを入れて茹でラーメンに。これが本当にラーメンで。ヒロリンさん、教えてくださってありがとう！

1月2日の夕食 by acupoftea

・塩豚のプルーン煮

・ガーリックトースト

・具だくさんサラダ

・イタリアからのワイン

家人の誕生日は年末。いつもお節や年越しの準備で忙しく、ともするとばたばたと過ぎてしまいがちだ。実際、いつもばたばたと過ぎてしまうのであるが、ここ数年本人が誕生日に行っていることがある。

それは、誕生日ディナーを自分で作ること。

今年も12月に入るか入らないかの頃から料理本を引っ張りだしてきて、メニューの思案をしてきた。その結果、2011年のメインディッシュは、「塩豚のプルーン煮」に決定！

塩豚を1週間前に仕込んで、さて誕生日当日。

「あれ、これ一晩冷蔵庫で冷やさないといけないんじゃないの？」「今日食べられないじゃん！」

…急きょ本当の誕生日ディナーはギョウザになった（詳細は後述）。

そして年が明け、晴れて「塩豚のプルーン煮」の登場となった。

塩漬けにしたせいか、肉が程よくしまっている上にほろほろと崩れるほど柔らかい。プルーンの甘みと酸味が豚肉にマッチして、コクがある中にもさわやかだ。一晩おいて脂を取ったので、脂っこいところも全くない。

実はこの日は、もう一つ主役があった。それは、イタリアはウンブリア（昨日はプーリアと書いていしまっていた、ごめんKちゃん）のいとこが送ってくれた赤ワインだ。

イタリアの赤ワインと言ったらサンジョベーゼ。そこに、カベルネソービニヨンも加えて醸造したものらしい。いとこ夫婦の友人がこだわって作ったワインだという。ラベルのイタリア語が読めないのでいとこに翻訳してもらう必要があるなあ。

それはともかく、軽やかな中に果実の凝縮した深みがあり、とてもうまい。アメリカのワインとは違う味わい。イタリアの雰囲気があるワインだ。もちろん、イタリアワイン、アメリカワインと言っても何千何万という個性があると思うけど、気分が違うのだ。

そんな訳で、昨日の我が家は、塩豚のプルーン煮とウンブリアのワインで、アラスカに居ながらにしてヨーロッパに出かけたような気分に満ちていたのだった。

Kちゃん、ありがとう！2012年は、よりよい年にしたいね！

そして家人よ、誕生日おめでとう！これからも誕生日に限らず、ディナーをよろしく！

（1月3日補足：昨日のワインの残りを今日飲んだところ、丸1日空気に触れたせいかまろやかさが増して熟成した感じになり、さらにおいしくなっていた。）

1月1日の朝食 by acupoftea

・昆布巻き（友人達からのお裾分け。ありがとう！）

・田作り（同上）

・お煮〆

・伊達巻き

・黒豆

・海老

新年あけましておめでとうございます。

旧年中皆様には大変お世話になり、ありがとうございました。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

元日は、一日中ごろごろしたり、カフェに行ったり少しだけドライブしたり。こんなにのんびりしたことは久しぶりだ。

過ぎ去った１年を振り返れば、大したことをやっている訳でもないのに「忙しい」、「疲れた」が口癖になり、ぼーっとしている時間があるともったいなく、そして申し訳なく思うことが多々あった。その上、できれば家事からも育児からも解放され、自分だけの時間を満喫したい、という気持ちに苛まれることもしばしだった。

でも元日は、心からゆっくりと過ごすことができた。ほんの些細なことなのだが、心身が休まっていると、心身がいいエネルギーで満たされている時に、そのことを感じることができるということなのだな、と思った。

2012年が、世界の人々にとって、平和で幸せな年になりますように。

12月16日の夕食 by acupoftea

・イタリア2011年産エクストラバージンオリーブオイル

・自家製パン

・人参のポタージュ

・鶏の丸焼き（お店で購入）

・サラミ、チーズ

・サラダ

とうとう、イタリアウンブリア州産2011年ものの自家製エクストラバージンオリーブオイルが、いとこから届いた。我が家では「Kちゃんのオリーブオイル」と呼ばれ、5歳児までもがパンをわざわざ1センチぐらいに小さくちぎり、それを毎回どっぷりと浸して食べるほど人気の代物だ。

鮮やかな深い緑色と、ぴりぴりとのどを刺激するほどの鮮烈な果実の香味が、お店の棚に並ぶオリーブオイルにはあり得ない新鮮な状態のまま保たれた、本当においしく美しい液体だ。

いとこ一家が丹誠込めて育てたオリーブ。華麗なオリーブオイルの影には数々の苦労もあるに違いない。いとこの家はおろか、イタリアにも一度も行ったことがない私は、オリーブの木が連なる風景がどんなものなのか、そしてオリーブオイルを得るに至るまでの作業がどんなものであるのかについては、いとこから時折届く手紙や本から想像する他はない。

しかし、このオイルを口にするたび、私は心の中で瞬時にアラスカからイタリアのいとこ一家のもとへ飛んでいき、収穫の喜びをともに味わうのである。

Kちゃん、ありがとう！2012年が、よい年になりますように。

12月6日の夕食 by acupoftea

・フーリガンタコス

これは１週間以上前のことだが、記録しておきたいと思ったメニュー。フィッシュタコスはいろいろあれど、フーリガンタコスは世界初ではないか？

これはまた非常に大きな個体で、まるでサバか何かのように見える。

メスなので卵がぷちぷち、ホットソースとの相性もよく、アラスカンメキシカンなヒット作なのである。

12月14日の夕食 by acupoftea

・ペンネミートソース（ペンネの一部を白菜に置き換え）

・サラダ

・マッシュルームソテー

ミートソース第２弾はペンネだ。ミートソースは日にちをおくと旨味が増すようだ。翌日のお弁当分も（5歳児の幼稚園は夕飯の残りなどの弁当を奨励？しており、内容によってレンジで温めてくれる）。

マッシュルームはフライパンに油をひかないで炒めると、水分が出ず、味が凝縮されて、仕上げににんにくをおろして少しだけ加えると非常においしいことがわかった。

12月13日の夕食 by acupoftea

・北京ダック風タコス（鶏もも肉、豆もやし、サラダ菜、コリアンダー、チーズ、赤味噌だれ、サワークリーム、ホットソース、例のタコス皮）

噂の赤味噌だれを甜麺醤に見立てた「ザ・北京ダック風タコス」。

これを発明したのはHさんで、彼女は独創性と実行力を持って過去数々のオリジナル料理を生み出してきた人である。実は私とは生タコス皮仲間でもあるのだ。

とうとうこれを我が家にて再現する日がやって来た。多少アレンジして、塩ゆでした豆もやし、チーズ、などを加えてみる。

赤味噌が、チキンが、もやしが、もちもちの皮に合う〜〜〜〜っ！（ほぼ絶叫）

刺激が欲しい方は、ピリッと辛いハバネロホットソースとともにお試しください。

12月12日の夕食 by acupoftea

・サーモン塩焼き

・米なすとズッキーニ油焼き、赤味噌だれのせ

・青梗菜おひたし

・レタスとコリアンダー、しそのサラダ

・白米と玄米のご飯

名古屋と言えば赤味噌、だろうか、やはり。「つけてみそかけてみそ」などという商品名の、砂糖やうまみ調味料などを加えて調整済みの便利な赤味噌ベースのたれは、名古屋、あるいは中部圏以外にはあるのかないのか。

この赤味噌だれ、簡単に家庭でも作れる。子供の頃から、いろいろなものにつけて食べた。味付けせずに煮た大根、こんにゃく、豆腐、里芋にかけたり、なすの油炒めにかけたり、少し酢も加えたものにサニーレタス（当時はなぜか「キシャバ」と呼んでいた）をつけたり。どれもどちらかと言えば庶民的な味で、子供ごころに好んで食べた記憶がある。

赤味噌はアンカレジでも買えなくはないのだが、今回帰省した折に買って来たので、久しぶりに赤味噌だれを作ってみた。

血筋なのか、5歳児も私が昔やったように、ご飯にかけてもりもりと食べていた。

12月11日の夕食 by acupoftea

・野菜のラザニア（自家製ミートソース、キャベツ、ズッキーニ、青梗菜、トマトソース、サワークリーム、チーズ）

・サラダ（ロメインレタス、豆腐、オリーブ）

・自家製パン

日曜。午前中5歳児とともにプール。午後、何となく疲れる。遊びたい一心の5歳児を家人がバウンシングベア（空気でふくらませたトランポリンがたくさんある屋内遊戯施設）に連れて行ってくれた。

束の間の自由時間、昼寝でもよかったのだが、ミートソースを作る。精神を統一して行う。おかず3回分ぐらいできる。

ミートソースおかず第一弾は低炭水化物ラザニアだ。野菜から水分がたくさん出たので、炭水化物の摂取をあまり気にしなくていい参加者はパンをつけてソースも残さず食べる。

5歳児、「おいしいねえ」を連発。至福のひととき。

12月9日の夕食 by acupoftea

・白身魚とネギ、マッシュルームのオーブン焼き

・ズッキーニと人参のロースト

・グリーンサラダ

・雑穀ご飯