1月9日の夕食 by acupoftea

・イタリア直送エクストラバージンオリーブオイル
・自家製パン
・レッドサーモンのお頭焼き
・レタス、アボカド、オリーブ、レーズンのサラダ
・ゆでスイートポテト
・焼きビーツ

1ヶ月ほど前、イタリアのKちゃんからKちゃん自家製のエクストラバージンオリーブオイルが届いた。毎年冬にイタリアウンブリア州からアメリカアラスカ州まではるばる届けてくれる特別なオリーブオイル。

今シーズンは早めの収穫ということで軽めの味わい、ということなのだが、オリーブオイル独特のぴりっとした爽快な刺激はしっかりあって、芳醇でフルーティな香りがたまらない。そのまま飲んでも美味しいオイルなので、時々スプーンに1杯そのまま飲んでいる（特に飲む前）。

卵や砂糖は入れないシンプルなパンにぴったりなので、このオリーブオイルを味わうためのパンを焼いている日々だ。Kちゃんのおすすめは塩なしパンなのだが、まだわざと塩を入れないでパンを焼くという勇気をもてない（？）まま、今日に至っている。近日中に勇気を出してやってみようと思う。

このオリーブオイル、サーモンも狙っているかのようだった。

Kちゃん、本当にありがとう！

1月8日の夕食 by cupoftea

・「七草粥」

1日遅れだが「七草粥」をやってみた。大根、蕪はともかく、七草揃えるのは無理なので、おかゆの具、あるいはおかずが七種類あればいいか、ということにした。

凍り豆腐（冷凍庫で作ったもの）と豚肉の唐揚げ、ケールおひたし、キムチ、ゆでにんじん、アーモンド、レーズン、オリーブ、海苔の佃煮（いただきもの、ありがとう！）。

「九草粥」だ！

お粥は玄米粥を炊いておいて、お餅を小さく切ったものを仕上がりに入れた。

トッピングたくさんのお粥、みんなおかわりしていました。

1月6日の夕食 by acupoftea

・サラダスパゲティ（サーモンサラダ、炒り卵、にんじんサラダ、レタス、キムチ、焼きトマト、おぼろ昆布、自家製つゆ、食べるラー油、海苔の佃煮）

今回のサラダそばは、そばのかわりに全粒粉スパゲティを使ってみた。太いので歯ごたえがあり、そばのようにつるつるっというわけにはいかないので、よく噛むことになっていいかもしれない。

サーモンサラダは外せないが、他の具はまあその日の気分で。今回はオーブントースターで焼いたプチトマトを入れてみたけど、そばつゆにもけっこう合うのだ。昨日と同じにんじんサラダは、サラダそばには少し合わないと7歳児は言うのだけれど、私はそんなことはないと思ったのだ。

1月5日の夕食 by acupoftea

・プルドポーク
・自家製パン
・にんじんサラダ
・キムチ
・グリーンサラダ
・チーズ盛り合わせ

プルドポークをまた作ってみた。豚肩肉をケチャップ、ソース、砂糖、スパイス等で味付けしてスロークッカーに入れて弱で8時間加熱するだけ。くたくたに柔らかくなったところをフォークでほぐす。甘くて柔らかいので、7歳児も大好きだ。キムチに合う。パンにはさんでもはさまなくてもオッケー。

にんじんサラダは思いつきで。ピーラーでどんどんむいて、塩、オリーブオイル、クミン、ライムジュースで味付け。アーモンドをかけて。これもポークと合う。

今度プルドポークの作り方をアップしようと思ってます。

1月3日の夕食 by acupoftea

・鱈みそ粕漬け
・焼きトマト
・サラダ
・自家製パン
・ヤギ乳の白カビチーズ
・黒豆、オリーブ

だんなさん（アメリカの人）が自分で日本酒を作っているという友人に酒粕をいただいた。みそと砂糖少々と合わせて鱈を粕漬けに。みそが少なかったのでかなりアルコール度数の高い粕漬けになったが、おいしかった。ありがとう。

当然飲み物は日本酒…と思ったけど、白ワインも悪くなかった。

1月2日の夕食 by acupoftea

・フィレミニョンステーキ
・自家製パン
・サラダ
・オリーブ
・田作りと黒豆

おいしい肉を少しだけ食べようと。7歳児はステーキは食べないので、かまぼこと伊達巻きでハッピー。

1月1日の夕食 by acupoftea

・サーモンソテー
・チキンサラダ（ウォルドルフサラダ風。塩鶏のハム、りんご、ぶどう、セロリ、玉ねぎ、ヨーグルト、マヨネーズ）
・焼きトマト
・サラダ
・自家製パン
・ビアバター

お正月用にと年末にステーキを買ってあったのだが、大晦日においしい牛肉を食べたので、元日はアラスカのレッドサーモンにする。ディルシードとともにバターでカリッと焼く。焼きトマトとともに食べるとまたうまい。

チキンサラダは胸肉で塩鶏を作っておきワインとセロリとともにゆでたものを、果物とともに自家製グリークヨーグルト（水気を切っただけ）とマヨネーズで和えたもの。7歳児の好みにも合う。

いただいたビアバター、これがあるとパンがすぐなくなる。どうもありがとう。

1月1日の朝食 by acupoftea

・お節（伊達巻き、黒豆、里芋、田作り、数の子、紅白かまぼこ）
・お雑煮（自家製餅、にんじん、大根、青菜）

新年あけましておめでとうございます。

忘年会はここ数年、経験をもとに飲み過ぎないことを心がけ、この度も無事楽しく気分よく新年を迎えることができました。

お節は年末2日間で簡単なものだけ用意。いただいた数の子のおかげで豪華になりました。来年はお皿をもう少し工夫しよう。

こうしてまた新しい年を家族揃って祝うことができたことを、ありがたく思っています。遠くや近くにいる家族や友人にも感謝。

本年もどうぞよろしくお願いします。

11月17日の夕食 by acupoftea

・ソーセージ、プチトマト、マッシュルームのオーブン焼き
・ザクロ、アーモンド、レーズン、ミックスグリーンのサラダ
・ブリーとアイルランドのチーズ
・自家製パン
・オリーブ

日曜の夜、洋風居酒屋メニューでワイン。次の朝からまた早起きなので、５時頃から食べる。プールも行ったし、いい日曜だったなあ。

11月15日の夕食 by acupoftea

・プルドポークのとろーりチーズオープンサンド
・豆腐とプチトマトのサラダ
・グリーンサラダ

残ったプルドポークとチーズを自家製パンにのせてオーブンで焙る。これがまたワインに合うんですわ。

お豆腐は洋風もいけます。バルサミコ酢とオリーブオイルをたっぷりかけて。今年収穫のカリフォルニアのオリーブを絞ったオリーブオイルがやっとお店に出ていたので買ってきた。そろそろだなあ、と思って買うのを我慢していた甲斐があった。やっぱり今年のがおいしい！

11月14日の夕食 by acupoftea

・プルドポークサンドイッチ（スロークッカーで煮た豚肉、紫キャベツとにんじんのコールスロー、レタス、アボカド、チーズ、マヨネーズ、サルサ）

豚の塊をスロークッカーに入れ、バルサミコ酢と米酢、塩、月桂樹の葉、オレガノ、ブラッグの醤油、水を入れて弱で8時間。煮込みは仕事に行っている間の出来事。お肉は柔らかくほぐれるので、7歳児にも安心。大人と同じくサンドイッチ2つ平らげる。

具だくさんサンドイッチを食べると本当に幸せな気分になる。主においしいものを食べる時限定で「幸せ〜、幸せ〜」を連発する私。

11月11日の夕食 by acupoftea

・サラダそば（そば、レタス、サーモンサラダ、ハム、炒り卵、納豆、キムチ、とろろ昆布、海苔、葱、食べるラー油、自家製つゆ）

次回はアボカドを入れよう。サラダのマヨネーズ味とかつおだしのつゆが基本。

11月10日の夕食 by acupoftea

・ローストビーツ＆ローストさつま芋
・焼き豆腐＆トマトソース
・サラミ、ブリーチーズ
・自家製パン
・サラダ

フライパンで焼く豆腐の目先を変えて。久々にビーツ。

11月8日の夕食 by acupoftea

・鶏肉とにんにくのロースト
・野菜スープ
・サラダ
・自家製パン

忙しくなるので、スープだけは朝作っていきました。冷蔵庫の残り野菜をあれこれ刻んで。スープがあると心が満たされる。帰宅後鶏肉を味付けして、フライパンで焼き、サラダを用意し、パンを切ってオーブンで温めて完了！

11月7日の夕食 by acupoftea

・ポーチドサーモン（レッドサーモン、バジル、にんにく、レモン、白ワイン、塩、こしょう。ふたをして300°Fぐらいのオーブンで蒸し煮）
・スイスチャー蒸し煮
・モッツァレラ、サラミ、レタスのサラダ
・自家製パン（ヒヨコ豆の粉入り）

サーモンは火を通しすぎないようにするとしっとりおいしい。ワインの香りがまだしたせいか7歳児は途中で敬遠。サーモン用に白ワインの栓を開けたので、平日ながら一杯。

パンはヒヨコ豆の粉を混ぜて焼いてみた。ヒヨコ豆の香りがする。当たり前だけど。さくさくでなかなかいける。

11月6日の夕食 by acupoftea

・手巻きご飯（レタス、海苔、ローストビーフ、塩豚、焼き豆腐、マッシュルームソテー、炒り卵、ゆでいんげん、辛みそ、甘みそ、キムチ、チーズ、ご飯）
・カボチャの煮物

何でも巻く。

11月5日の夕食 by acupoftea

・カッペリーニトマトソース
・目玉焼きサルサ添え
・グリーンサラダ

もう今日は簡単にしよう、ってことで目玉焼きとパスタ。瓶詰めのソースで。

11月4日のパン by acupoftea

・ライ麦とフラックスシード入りパン

昨日の朝仕込んだパンが今朝焼き上がりました〜。昨日のローストビーフの残りをはさんでサンドイッチにするのだ〜。お弁当が楽しみだ〜。

11月3日の夕食 by acupoftea

・ローストビーフ、バジルとベビーグリーンのサラダ添え
・炒めピーマン
・ロメインレタスサラダ
・マッシュルームバター醤油炒め
・マッシュポテトチーズ焼き
・自家製かぼちゃパン

Sirloin tipの塊が安かったので、またダッチオーブンでローストすることにする。と言っても小さな塊なので、中まで焼けすぎないよう短時間で。7歳児は当然「血が嫌だ〜食べない〜」ということなので塩豚にする。

ローストビーフはバジルを入れたサラダと一緒に食べるとよりうまい。ピーマンが甘い。

10月30日の夕食 by acupoftea

・全粒粉スパゲティトマトソース
・焼き豆腐の味噌＆チーズのせ
・グリーンサラダ
・生ハム
・自家製マッシュポテトパン

帰りが遅くなる日だったので、お店のトマトソースでパスタに。残っていたマッシュポテトを入れて作ったパンがカリ＆ふわで私の琴線に触れたので、本当はそれをメインにしたかったんだけど、血糖値を考えるとそういう訳にもいかず…って、パスタがじゅうぶん炭水化物満載だけど。タンパク質が足りないので、豆腐を焼いて作ってあった甘いお味噌とチーズをのせてみた。