10月13日の夕食 by a cupoftea

・にんじんスープ
・ソーセージとじゃが芋のロースト
・サラダ
・焼きペリメニ
・自家製パン

今日は午前中タイヤをスタッドタイヤに替えたえら、午後から雪になった。降りしきる雪を眺めつつ、ヒロリン家のにんじんでスープをたくさん作った。玉ねぎとにんじんをよく炒めて、弱火で約1時間煮込み、ミキサーにかけて、仕上げに牛乳と塩。体にしみじみ優しいスープである。パンをつけて食べたらまたうまかった。明日のお昼はこのスープとガーリックトーストにしようかな。

10月11日のパン by acupoftea

今回はall purpose（中力粉）、全粒粉（白っぽいもの）を混ぜて、少しとうもろこし粉、ひまわりの種、白ごまを入れてみた。今回は中の気泡が細かすぎる感じになったので、次回は水分をもう少し多くして、最終醗酵をもう少し長くしようと思う。

10月11日の夕食 by acupoftea

・にんじん、高野豆腐、しょうがのみそ汁
・にんじんスティック、グリークヨーグルトのディップ
・キノア入りご飯
・サーモン刺身
・ケールおひたし
・アボカド、しそ、納豆、のり

ヒロリン家のにんじん畑のにんじんを、5歳児とともに収穫させてもらった。アンカレジという大都会（?）の真ん中にある手作りのお家の手作りの庭で、刈った芝、落ち葉、野菜のくずなどから堆肥も手作りしているヒロリン家。その丹精の成果をありがたくいただく。にんじんのにおい、味が濃い。みそ汁の中でもどっしりとした存在感。淡白な味噌よりも、もっとコクのある麦味噌ぐらいで次回はみそ汁を作ってみたい。どうもありがとう!

10月10日の夕食 by acupoftea

・スパゲティトマトソース
・紫キャベツ、にんじん、ゆで塩豚、しそのサラダ
・焼きペリメニ

トマトソースが新鮮なうちに。久々にレタス以外のサラダを作った。紫キャベツが甘い。しそがあってよかった。

10月9日の夕食 by acupoftea

・ペンネトマトソース
・ゆで塩豚
・サラダ
・チーズ

シンプルなトマトソースでパスタを食べる気分でヨガ教室から帰ってきた。新鮮で強烈にトマトの香りがするトマトでソースを作ったらさぞかしうまかろうが、そんなトマトはアラスカでは手に入らない（入ったとしても1個5ドルとか10ドルとかするのだ）。トマトホール缶を開けてにんにくとともに少し煮込む。ゆであがったパスタにトマトソースとエクトラバージンオイルをたっぷりとかけて。大人はバジルとともに。

10月8日の夕食 by acupoftea

・サーモンのせご飯（サーモンマヨネーズ和え、アボカド、わかめ、しそ、食べるラー油）
・ケールおひたし
・かぼちゃ煮付け

食べるラー油が流行ったことに、今頃納得する。

10月7日のパン by acupoftea

・ひまわりの種と白ごま入りパン（all-purposeとwhole wheatを3対1ぐらいで）

全粒粉だけのパン、あるいは全粒粉の割合が多いパンは、生地の扱い方等、全体に難しい。その点、all-purposeの割合が増えると、作りやすくなるだけでなく、膨らみ、食感、風味がいわゆる「フランスパン」に近くなる。

全粒粉の割合が多いパンは繊維が多いし、味も好きなのだが、やっぱり私にとっての究極のパンのイメージは、「フランスパン」なのだなあ。

10月6日の夕食 by acupoftea

・手作りソーセージとじゃが芋のオーブン焼き
・サラダ
・芽キャベツ蒸し煮
・生ハム巻きモッツァレラチーズ
・自家製パン

金曜の夜から土曜の晩まで、おしゃべりの機会が続いた。最近オフィスでひとりの時間が多くそれもメールによるバーチャルなやりとりばかりなので、生の、熱と感情のこもった会話はありがたかった。

私たち自身の、家族の、学校の、地域の、世界の未来は?

…まずは、「今、此処」からだ。

帰りは遅くなったが、やっぱり何か作ろうと思って冷蔵庫をのぞいたら、冷凍庫に手作りソーセージがあったのでじゃが芋といっしょにオーブンへ。焼けるのを待つ間に他のものを用意。

今週も、お疲れさまでした。ありがとう。

10月4日の夕食 by acupoftea

・サラダそうめん（サーモンのマヨネーズ和え、塩豚、レタス、アボカド、ゆでにんじん、しそ、海苔、食べるラー油）

野菜もサーモンもたくさん食べられてうれしいサラダそうめん。今日はそれぞれの具の歯ごたえ、塩加減などのバランスがちょうどよく、あっという間になくなってしまった。

10月3日の夕食 by acupoftea

・いろいろのせるサラダ（レタス、塩豚、アボカド、ピクルス、チーズ）
・ローストマッシュルーム
・自家製パン
・昨日の豆腐ステーキの残り
・ローストビーツ（写真には移っていません）

週半ば。今日はいよいよ冷凍ピザだな、とピアノのレッスンに出かけたが、もともと私は胃が重いし、家人は風邪気味なので、帰宅後野菜中心の料理に変更。

そういうときは自分で好きなものをのせて食べるサラダが楽しい。具はやや少なめになってしまったが、スモークサーモンやレーズン、アーモンドも出してもよかったな。

「夜中に雨が雪に変わりませんように…」と念じつつ寝た。朝起きたら、雪にはなっていなかった。

10月2日の夕食 by acupoftea

・豆腐ステーキ&タルタルソース
・蒸し芽キャベツ&蒸しカボチャ
・サラダ

1ヶ月半ぶりにヨガ教室があった。

実はこれは大変特殊なヨガ教室で、大人たちがドッグポーズや三角ポーズや逆立ちや死者のポーズに取り組む間、その周りで子供たちが大声で叫び、走り回るという他のヨガ教室ではまず考えられない状況が毎回繰り広げられるのだ。

それはあたかも、混沌という言葉がふさわしいこの現代社会で、内的平和をいかに得るか、いかに保つかという、人生の訓練を行っているかのようでもある。

だからという訳ではないが、植物性タンパク質たっぷりの豆腐ステーキとたっぷりの野菜で、心穏やかに、悲母観音のような笑顔で1日を締めくくる。

…ということが簡単にできる筈もない。

10月1日の夕食 by acupoftea

・自家製皮なしソーセージ、キャベツ、マッシュルーム、にんにくのペンネ
・レタスとアボカドのサラダ
・自家製スモークサーモン
・パルミジャーノチーズ、ドライトマトオイル漬け

魔の月曜、職場でアドレナリン大量放出。夕方5歳児定期検診。移動中、景気付けにドライブスルーコーヒー屋でアメリカーノ（レギュラーとデカフェ半々で8オンス）を購入。

アドレナリンついでに夕食もノンストップで。冷凍してあったソーセージをパスタソースに活用。家人手作りのスモークサーモンもうまい。

本日も何とか無事終了しつつあります。合掌。

9月30日の夕食 by acupoftea

・塩豚
・サラダ
・ローストじゃがいも&マッシュルーム
・蒸し芽キャベツ&かぼちゃ
・チーズ

掃除、ハイキングと（我が家としては）充実した日曜、作ってあった塩豚メインの夕ご飯。5歳児が抜き型でチーズやらかぼちゃやらを型抜きしてサラダにのせてくれる。塩豚やら芽キャベツやら、もう何でも型抜きしちゃって、箸代わりに抜き型から直接口に入れて食べ始める始末。

9月27日の夕食 by acupoftea

・パスタ（ミートローフと白菜のトマトソース）
・サラダ（ヨーグルトベースのドレッシング）

Casarecceというパスタだそうですが、どういう意味でしょうか？（→ケイちゃんよろしく）

昨日のミートローフをどう展開しようかと思案していたのだが、濃いめのトマトソースと合わせるのがよいだろうとの結論に至り、かさを増す目的もある蒸し煮にした白菜とともに軽く煮込んでみた。焼いている間にミートローフから出た肉汁も一緒に。パスタと絡んでうまい!ブルーチーズと一緒に食べたらコクが増してさらにうまい!5歳児もおかわり。

9月26日の夕食 by acupoftea

・ミートローフ
・ビーツの葉の蒸し煮
・サラダ
・自家製パン
・チーズ、ドライトマト

「ハンバーグなど『固い』ひき肉料理が好きではない5歳児も納得の、やわらかいミートローフを作ろう。」

というかけ声も勇ましく、昨夜より玉ねぎとにんじんを炒める。今日は学校が終わってピアノのレッスンに出かける前のおやつタイムにたねを仕込む。豆腐と牛乳に浸したパン（牛乳多め）が功を奏したのか、とてもやわらかいミートローフの出来上がり。

残りを明日食べるのも楽しみ。

9月25日の夕食 by acupoftea

・ピザ
・どんぐりかぼちゃ、にんじんのロースト（バター&アガベシロップ）
・サラダ（レタス、アボカド、アーモンド、ピクルス、ドライトマト）
・ブルーチーズ

今日は別の献立の予定だったが、帰りも遅くなって疲れた気分だったので冷凍ピザに変更。でも野菜はたっぷりと。マヨネーズ、ヨーグルト、ライム果汁、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、ドライ玉ねぎ、プラスときどきパルミジャーノチーズで作るドレッシングに最近はまっている。レタス1個なんてすぐなくなる。

9月23日の夕食 by acupoftea

・自家製ソーセージ（皮なし）
・じゃがいもとどんぐりかぼちゃのロースト
・ロメインレタスとキャベツのサラダ
・ブルーチーズ、ドライトマト
・自家製パン、オリーブオイル

雨の日曜日。時々青空が視界のすみの方に現れる。

オートミールとキノアのパンケーキの朝ご飯を食べて、ジグソーパズルを家族で2つやって、ドライブに行って、買い物に行って、パンを焼いて、塩豚の下ごしらえをして、自家製ソーセージを作って、散歩に行って、ご飯を作ってワインを飲んで、そんなことをして日が暮れていく。

9月22日の夕食 by acupoftea

・各種じゃがいものロースト

・ビーツのロースト

・サボイキャベツ蒸し煮

・目玉焼きバジル添え

・自家製フムス

・自家製パン

・サラミ、チーズ

・キノア

2週間ぶりに近所のファーマーズマーケットに行った。今日は秋分の日、地元の新鮮な野菜が買える日々ももう長くはないので、あれこれたくさん買った。

今日は10種類ぐらいものじゃがいもがずらっと並んでいたのが楽しく、5歳児に全種類ひとつずつ袋に詰めてもらった。細長いの、丸いの、黄色いの、濃い紫色の、ピンク色の、と実に様々な種類がある。極北の地アラスカは少なくともじゃがいもの生産には向いていて、本当によかったなあ、などとしみじみ思うのだ。

オリーブオイルと塩をかけてオーブンで焼いて食べてみると、それぞれのじゃがいもは驚くほどに味や食感が違う。特にさつまいものように甘みが強くてねっとりしたピンクの細長い種類が私は気に入ったが、我が家の他の2名はまたそれぞれに好みがあるようだった。

胸が躍る食卓の風景。

9月20日の夕食 by acupoftea

・オニオングラタンスープ風スープ

・ロメインレタスとキャベツのシーザーサラダ風サラダ

・ごぼうのごま和え

・マッシュルームとキュウリのピクルス

上記の献立だと「肉がない!」ということになるので、急きょペリメニを焼く。

なぜか平日の夜、「オニオングラタンスープ」等という大作に発作的に取り組んでしまった。オーブンに入れて器ごと焼く、というところは省略したのだが、時間をかけて玉ねぎをいためた甲斐がある、深い味わい。

ペリメニはゆでてもおいしいが、Hさんの体験談を参考にギョウザのように焼いてみたところ、めちゃくちゃうまかった。中国黒酢と市販の「食べるラー油」をかけたらもう最高。

まだまだアラスカの観光シーズンは終わらない。というか、既に冬シーズンの問い合わせが毎日けっこうある。

金曜。忙しかった1週間の、今日は打ち上げだ。というか、このところは食べること、飲むことを楽しみに生きる日々。

最近私のこの精神が、5歳児にうつったようなのだ。最近我々2名で盛り上がる話題というと…

「明日の晩ご飯、何にする?」

この5歳児、かなり食事作りの労働力として活躍してくれております。これって生きるってことの根っこ、大事なことではないだろうか?と思うのである。

9月20日の夕食 by acupoftea

・タコス（スクランブルエッグ、レタス、香菜、ひよこ豆、アボカド、チーズ、サルサ、グリークヨーグルト、納豆）

肉も魚もないタコスって、ちょっとなあ、と思って納豆を出してみたが…。（この思考回路はいかがなものか）

やっぱりタコスに納豆は今ひとつ…。納豆オムレツを作って巻いてみては、と思ったんだけど、それはやめた。納豆タコス、どうでしょうねえ。それこそ「食べるラー油」みたいなパンチのあるソースを付けて食べる、とかすればいいかもしれないな、などと反芻中。