２月６日の夕食 by acupoftea

・フィッシュバーガー（鱈のソテー（塩、こしょう、コーンミール、ディル、オリーブオイル、柚子果汁）、アボカド、レタス、にんじんソテー（玉ねぎ、レーズン、コリアンダーシード、バルサミコ酢、白ワイン）、Great Northern beans、マヨネーズ、自家製ごま丸パン）

新鮮な鱈があったので、野菜たっぷりのバーガーを作ってみた。

おおおお…白ワインが止まらない…

２月６日の朝食 by acupoftea

・酒粕食パンのあん＆バターのせ

・コーンブレッド

・カフェオレ

酒粕の香りと小豆あん、バターの黄金トリオ！

２月５日の夕食 by acupoftea

・ゆで塩豚（マスタードをつけて）

・グリーンサラダ

・じゃが芋とビーツ、にんにくのロースト

・塩豚ゆで汁、エノキ、豆腐、青のりのスープ

・玄米ご飯

昨夜どぶろくが完成してしぼったので、できた酒粕でパンを仕込んだ。昨晩種を作り、今朝成形して型に入れ、夕方帰宅後オーブンで焼く（発酵は寒い部屋で、合計約20時間）。その隣で野菜をローストする。

帰りが遅い日なので、ゆでてあった塩豚がメインとなる。

明日の朝は「酒粕パントースト、あずきあん＆バターのせ」を食べるのだ！

２月４日の夕食 by acupoftea

・ホイル焼き（サーモン、エノキ、葱、バター、柚子果汁、醤油）

・Yukon Gold Potato（電子レンジでチンしたもの）

・みそ汁（豆腐、さやえんどう、八丁味噌、昆布と鰹節のだし）

・アボカドの海苔巻き（醤油）

・雑穀ご飯

夕方人に会う約束があり、６時過ぎに帰宅。急いで野菜を切り、ホイル焼きをオーブンに入れ、焼けるのを待つ間に他のおかずを準備。

農薬と野菜、果物 by acupoftea

http://www.foodnews.org/fulllist.php

こちらで、どの野菜・果物がどの程度残留農薬の心配があるか、リストで見ることができます。かなりのサンプルで調べたらしいので、ある程度参考になると思われます。農薬が残りやすいものは、有機栽培のものを食べるようにするといいらしいです。

２月３日の夕食 by acupoftea

・太巻き（具はかんぴょう、干し椎茸、にんじんの甘煮、卵焼き、ごま。緑のものが何もなく、彩りが地味）

・サラダ

・椎茸の煮汁をベースにした吸い物

具は昨晩準備しておいた。本日帰宅後、のり巻き開始。娘も参加。完成後、豆まき（豆は一晩塩水につけ、翌日オーブンで３０分ほどローストしたもの）をして、それからパクッ！

うっかりしていて、恵方を向かずに食べてしまったことに、今気がついた。切らずに、（最初は）黙って食べたのに…。「作って食べる会」では抜かりなく２５５度の方角を向いて食べたのか？

ちなみに、この人は私と同じく、１本半食らった。

２月２日の夕食 by acupoftea

・鶏と大根、豆腐の煮物（とり骨付きもも肉、大根、豆腐、昆布、しょうが）

・サラダ（レタス、豆、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩）

・にんじんスティックのり巻き

・雑穀ご飯

・小魚の佃煮

久々に和風煮物にして、お汁ごと食べる。大根がとろけそう。

パエリヤとプリン「作って食べる会」by カイ

パエリヤにプリン、冬深まるなか、気分はスペインのあのカラッとした太陽の下です。

日常的にパエリヤが食卓に並ぶというLilaさんパエリヤ担当。先週持ってきて下さったプリンが好評で是非作り方を教えてほしいという皆の要望に答えてhodateさんプリン担当。

色とりどりのピーマン、玉ねぎ、ニンニクなどの具を刻む。海老の皮を背綿をむく。

ムール貝をゆで出汁をとる。前回の打ち合わせで「オイスターがいるねえ」と騒いでいた初心者の私、ムール貝だと皆さんに諭されました。ムール貝なるもの前日初めて買ったのですが、処理の仕方がわからずhodateさんに電話で相談。すぐにネットで調べて下さいました。アサリ等のように塩水につけて砂出ししなくてよいのですね。そのまんま調理です。

玉ねぎニンニクなどの具を炒め、生の米を入れ、ムール貝の出し汁を流し込む。米が柔らかくなったら味付けし、海老や貝をのせる。hodateさん持ち寄りの立派な海老でした。

出来上がり！見事なパエリヤです。普通の鍋でもできてしまうのですね。


同時進行でプリンも。カラメルに、混ぜた材料を網を通して（裏ごし）流し込む。オーブンで湯せんするとき割り箸を底にしくと、すが入らないそうです。ホイップクリームたっぷりの濃厚プリン出来上がり！

何度食べても美味しいです。実はこの後一週間家族の要望で数回は作りました。しまいには長女が自分で作ってました。簡単で美味しい。

大人たちの団欒。大根ソテー、枝豆（ピリ辛と子供用と）、パン、ロールケーキ、コーン、メロン、などなども盛りだくさんに美味しくいただきました。


はっ、しまった。子供達が一枚も写っていない。。。。まるで優雅で静かな午後の一時のようです。実際は、笑って泣いて歌って食べて飲んで走り回る、を絶えず繰り返す子供達を追いかけまわしながらの、いつものように賑やかな午後でした。

今回もお疲れ様でした。いつものようにムイリコ！ムーチャスグラシアス！

２月１日の夕食 by acupoftea

・ピビンバ風ご飯（玄米ご飯、にんじん、大根、ズッキーニのナムル、じゃが芋＆塩豚フライパン焼き、目玉焼き、ごま油、塩、こしょう）

・コーンと絹ごし豆腐、青のりのみそ汁

キムチとコチュジャンなしのピビンバ。これはこれでいいか。

今日は朝パンを仕込んで、仕事から帰って美咲と仕上げた。おやつにもなる「ダブルチョコパン」、ココア入りの生地にチョコチップ入り。

カーシート by カイ

6ヶ月児もカーシートと橇にのってアイスリンク。

この後カーブを曲がりきれずカーシートごと振り飛ばされ、何度か転がってとまりました。一瞬息をのみましたが本人泣きもせず無事。また橇に乗ってスケート再開。流石にちょっとスピード落として注意深く。

車で走行中、カーシートごと車から放り出されながら生き残った0歳児の話を思い出しました。ハンドルを立てベルトをしっかりしめておくとかなり安全なのね。身近にこんなかたちで体験。

週末の散歩 by カイ

日に日に日が長くなってます。
週末アンカレッジを一望できるフラットトップに散歩。
一月終わりの夕焼け。

１月３１日の夕食 by acupoftea

・豚だんご鍋（豚だんご（豚ひき肉、しょうが、卵、塩、しょうゆ、いりごま）、白菜、ネギ、蕪、にんじん、oyster mushrooms、豆腐、春雨。昆布と鰹のだしに塩、醤油で味付けしたスープで）

・煮豆（ひよこ豆、Great Northern beans）

・雑穀ご飯

４キロぐらいの豚のパックを買ってきて、一部は塩豚にし、その他は小分けして冷凍。一部をフードプロセッサーでひき肉にし、だんごを作る。ごまを入れると、プチプチして香ばしさも加わる。明日は残ったスープでおじやかな？

１月３０日の夕食 by acupoftea

・サーモン生春巻き（１月２８日の残りのサーモン、そば、にんじん千切りをごま油と塩であえたもの、レタス、大人のみネギの千切り。タレはマヨネーズ＆醤油と、レッドペッパーソース）

・豆腐ステーキ（木綿豆腐をごま油とオリーブオイルで焼き、焼き上がりにネギの小口切りを入れ、最後に醤油をまわしかける）

・雑穀ご飯

見た目がぐちゃっとしちゃったんですが、サーモンの春巻きもいけます。コリアンダーの葉を入れたらうまかろう…と思いつつ割愛。

１月２９日の夕食 by acupoftea

・スパゲティ（トマトソース缶、玉ねぎ、にんにく、生塩豚、collard green、戻した干し椎茸、オリーブオイル。出来上がりにコーンの蒸し煮をのせる）

・サラダ（レタス、ルッコラ、キウイ、ヘーゼルナッツ、ごま、チーズ、塩、バルサミコ酢、オリーブオイル）

朝、ソースを仕込む。娘にも包丁で野菜を切らせる。塩豚をパンチェッタの代わりにして「アマトリチャーナ」風のつもりなのだが、なんとなく喫茶店の「ナポリタンスパゲティ」風でもある。

最近、前の日に何を食べたか思い出せないでいたりしていたのだけど、これを始めてからいいボケ防止になっている。

１月２８日の夕食 by acupoftea

・サーモンオーブン焼き（シルバーサーモンに塩、こしょう、オリーブオイルをかけて焼く）

・野菜のロースト（ズッキーニ、じゃが芋、ビーツを塩、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーであえてサーモンの隣で焼く。ビーツは色が移るので、他の野菜との間にホイルで仕切りを作る）

・グリーンサラダ（レタス２種、豆腐、グレープフルーツに、オリーブオイル、塩、バルサミコ酢、黒砂糖を水で溶かしたシロップをかける）

・雑穀ご飯（白米、そば米、大麦）

Bethelの南にあるGoodnews Bayに仕事で行った友人が釣ってきた、シルバーサーモン。脂がのりまくって、最高においしかった。半身を丸ごと焼いて、お腹いっぱい食べてもまだ余ったので、明日かあさって、別のおかずにする予定。

今日のお酒はどぶろくです。

１月２７日の夕食 by acupoftea

・野菜スープ（玉ねぎ、にんじん、parsnip（白い大きなにんじんみたいな野菜）、じゃが芋、セロリ、キャベツ、Great Northern beans（煮てあったもの）、ブロッコリー、塩豚一切れ、ソーセージ、月桂樹の葉、塩、ペンネ、パセリ、にんにくすりおろし、水）

・グリーンサラダ（レタス、ルッコラ、絹ごし豆腐、バルサミコ酢、塩、オリーブオイル）

・玄米ご飯

・焼きたて天然酵母パン味見

スープはソーセージとペンネ、にんにく以外の材料を前の晩に煮ておく。ソーセージは煮すぎると味が全部スープに出てしまうので、温める程度にする。野菜メインで、肉とソーセージはほんの少し。冬の夜は具だくさんの汁物がありがたい。

天然酵母は２ヶ月以上前にレーズンから起こしたもので、ずっと粉を継ぎ足してパンの元種として使っているが、最近酸味が出てきた。まさにsourdoughで、味わいがあるが、そろそろ酵母を作り直す時期のようだ。

ちょっと前の俳句

カローラに布団干さるる日和かな


三寒四温どころかこのところずっと暖かい～
半そで半ズボンの小学生がいたぞ！
でもちょっと早すぎはしないか？
でも明日はひさびさの雨予報。お肌にいいかも。

１月２６日の夕食 by acupoftea

・豚しゃぶしゃぶ風鍋（豚薄切り肉、白菜、ねぎ、collard green、豆腐、ルッコラ、えのき、oyster mushrooms、昆布、塩）

・自家製タレ（醤油、米酢、バルサミコ酢、ごま油、柚子果汁、水）

・絹ごし豆腐とGreat Northern Beans水煮の箸休め（塩、バルサミコ酢、オリーブオイル）

・雑穀ご飯

・チーズケーキ少々

ひさびさの鍋。洋風の野菜も結局は菜っ葉なので入れる。鍋にはやっぱりどぶろくだ！

１月２５日の夕食 by acupoftea

娘の皿

・レッドサーモンの頭（半分に割り、塩をしてオーブンで焼く。食べるときに柚子果汁をかけて）

・ビーツ、さつま芋（ヤム芋）、じゃが芋のロースト（塩、オリーブオイル、にんにく）

・雑穀ご飯（白米、そば米、大麦（Hulled Barley））

・みそ汁（大根、豆腐、ロメインレタス、昆布、鰹節）

冷凍してあったサーモンの頭。いつも頬肉の取り合いになるので、今日は頭をメインにする。ビタミンD、オメガ３の摂取には、サーモンでしょう。

スケート万歳 by カイ

スケート三昧の週末。

長女のクラスメートの誕生日会。会場は湖に面した彼の自宅。彼のパパが湖の一角を整備したリンクでスケート。橇もスノーマシーンも。クラスメート全員、彼のホッケーチームメンバー皆招かれての大賑わいパーティー。


次女はダウンタウンの湖で友人とスケート・プレイデイ。この湖は市が整備している。


翌日曜日も朝からスケート。2歳児は椅子に摑まって。


家の中では、メキシコ人友人Yが作ってきてくれた中華料理に舌鼓。


Yの息子と家の長男暗くなるまでホッケー。Yの夫はホッケー・コーチというだけあって息子の動きも本格的。


雪を氷を楽しんでいます。