娘の皿
・レッドサーモンの頭（半分に割り、塩をしてオーブンで焼く。食べるときに柚子果汁をかけて）
・ビーツ、さつま芋（ヤム芋）、じゃが芋のロースト（塩、オリーブオイル、にんにく）
・雑穀ご飯（白米、そば米、大麦（Hulled Barley））
・みそ汁（大根、豆腐、ロメインレタス、昆布、鰹節）
冷凍してあったサーモンの頭。いつも頬肉の取り合いになるので、今日は頭をメインにする。ビタミンD、オメガ３の摂取には、サーモンでしょう。
2010年1月25日月曜日
スケート万歳 by カイ
スケート三昧の週末。
長女のクラスメートの誕生日会。会場は湖に面した彼の自宅。彼のパパが湖の一角を整備したリンクでスケート。橇もスノーマシーンも。クラスメート全員、彼のホッケーチームメンバー皆招かれての大賑わいパーティー。
次女はダウンタウンの湖で友人とスケート・プレイデイ。この湖は市が整備している。
翌日曜日も朝からスケート。2歳児は椅子に摑まって。
家の中では、メキシコ人友人Yが作ってきてくれた中華料理に舌鼓。
Yの息子と家の長男暗くなるまでホッケー。Yの夫はホッケー・コーチというだけあって息子の動きも本格的。
雪を氷を楽しんでいます。
長女のクラスメートの誕生日会。会場は湖に面した彼の自宅。彼のパパが湖の一角を整備したリンクでスケート。橇もスノーマシーンも。クラスメート全員、彼のホッケーチームメンバー皆招かれての大賑わいパーティー。
次女はダウンタウンの湖で友人とスケート・プレイデイ。この湖は市が整備している。
翌日曜日も朝からスケート。2歳児は椅子に摑まって。
家の中では、メキシコ人友人Yが作ってきてくれた中華料理に舌鼓。
Yの息子と家の長男暗くなるまでホッケー。Yの夫はホッケー・コーチというだけあって息子の動きも本格的。
雪を氷を楽しんでいます。
2010年1月24日日曜日
１月２４日の夕食 by acupoftea
・ハンバーグ（牛ひき肉、玉ねぎ・えのきみじん切り、豆腐、にんじんすりおろし、乾燥パセリ、塩、こしょう、卵。食べるときに大根おろしと柚子醤油）
・ブロッコリーとcollard green（緑のうちわみたいな野菜）の塩蒸し煮
・Great Northern beans（白インゲン豆の小さいやつ）の水煮（本当にただ水で煮ただけ）
・玄米ご飯とじゃこの佃煮
・チーズケーキ（カッテージチーズ、卵、小麦粉、牛乳、砂糖、塩、レーズン）
珍しく計画通りに、しかも怒らずに過ごせた日曜日。朝からどぶろくを搾り、酒粕でパンを仕込み、チーズケーキを作り、掃除をし、おひな様を出し…。明日雨が降ったらごめんなさい。
１月２３日の夕食 by acupoftea
・ピザ（レーズンで起こした天然酵母のピザ生地、トマトソース、モッツァレラチーズ、ハバルティチーズ、玉ねぎ、ズッキーニ、ツナ、リンゴ、冷凍コーン、バジル、オリーブオイル。ルッコラ（アメリカではarugula）は焼いたあと、食べるときにのせる）
・グリーンサラダ
一日外出していた土曜日。朝、娘と仕込んでおいた天然酵母のパン生地を、夕方帰宅後のばし、トッピングをのせてオーブンへ。冷凍ピザを買っておけば早いのだけど、やっぱり手作りだと好みの味にできておいしい。
今週の「持ち寄り場」by カイ
hodateさんが持ち寄って下さいました。
地震対策について。
小説「日本沈没」より抜粋の地震対策、アンカレッジデイリーニュースに載っていた緊急事態のために何を揃えておいたらよいかのリスト等を読みながら。
ツアーガイド経験のあるhodateさん、アラスカ知識豊富です。1964年のアラスカ大地震、火山の分布について等、当時の写真や、地図を使って説明して下さいました。
アラスカで冬大地震が起きてしまったら。。想像すると恐ろしいことです。
おにぎり、べーグル、鱈の白子、甘辛いピクルス、サンドイッチなどいただきました。
実用的な情報、ありがとうございました！
地震対策について。
小説「日本沈没」より抜粋の地震対策、アンカレッジデイリーニュースに載っていた緊急事態のために何を揃えておいたらよいかのリスト等を読みながら。
ツアーガイド経験のあるhodateさん、アラスカ知識豊富です。1964年のアラスカ大地震、火山の分布について等、当時の写真や、地図を使って説明して下さいました。
アラスカで冬大地震が起きてしまったら。。想像すると恐ろしいことです。
おにぎり、べーグル、鱈の白子、甘辛いピクルス、サンドイッチなどいただきました。
実用的な情報、ありがとうございました！
コロッケ「作って食べる会」by カイ
元々はフランスから伝わったといわれるコロッケ、日本の庶民の味です。子供時代、学校帰りにコロッケ買って食べたことあったなあ、美味しかったなあ、とウィキペディアをみてみたら、「60年代以前は子供達が町角でコロッケを買ってスナックとして食べる光景も見られた」と。一瞬戦後を生きてきたかのような錯覚に陥りました。これって地方によって色々ですよね。ちなみに私名古屋です。
今回揚げないでベークしてみました。
ジャガイモを剥きながらレシピを確認し段取りする皆さん。いつも素晴らしい手際のよさです。
つぶしたジャガイモに炒めたグリンピース、コーン、玉ねぎ、ひき肉を混ぜ、塩等で味付け。コロッケの形にして小麦粉、溶き卵、炒めたパン粉。その上にオリーブオイルを塗る。オーブンで20分ほど。普段からコロッケもカツ系も全てベークしているというベーク達人Hさんが導いてくれます。
出来上がり！かぶりついた瞬間サクっとしてクリスピー、それでいて脂っこくありません。ベークド・コロッケやってくれました。
皆さん持ち寄って下さった鳥のから揚げも、フルーツグリーンサラダも、プリンも、カステラも、本当に美味しくいただきました。
いつものように料理、子供達とのアクティビティー（ブロック、絵本等）、後片付け、と皆さん交代で軽やかに動いて下さりお疲れ様でした。今回も美味しく楽しく大成功！ありがとうございました！
今回揚げないでベークしてみました。
ジャガイモを剥きながらレシピを確認し段取りする皆さん。いつも素晴らしい手際のよさです。
つぶしたジャガイモに炒めたグリンピース、コーン、玉ねぎ、ひき肉を混ぜ、塩等で味付け。コロッケの形にして小麦粉、溶き卵、炒めたパン粉。その上にオリーブオイルを塗る。オーブンで20分ほど。普段からコロッケもカツ系も全てベークしているというベーク達人Hさんが導いてくれます。
出来上がり！かぶりついた瞬間サクっとしてクリスピー、それでいて脂っこくありません。ベークド・コロッケやってくれました。
皆さん持ち寄って下さった鳥のから揚げも、フルーツグリーンサラダも、プリンも、カステラも、本当に美味しくいただきました。
いつものように料理、子供達とのアクティビティー（ブロック、絵本等）、後片付け、と皆さん交代で軽やかに動いて下さりお疲れ様でした。今回も美味しく楽しく大成功！ありがとうございました！
2010年1月23日土曜日
2010年1月22日金曜日
１月２２日の夕食by acupoftea
・お好み焼き（小麦粉、そば粉、キャベツ・にんじん・じゃが芋の千切り、納豆、冷凍コーン、ダシの粉、塩、こしょう、卵、塩豚薄切り、オキアミ塩辛、水、チーズ。ごま油で焼く。食べるときに鰹節、青海苔、醤油とマヨネーズのソース）
・煮りんご
今日は午後出勤の日なので、キャベツなど野菜は昨日の夜刻んでおいた。考えつく限りの材料をぶち込んで混ぜる。こんがりおいしい。
2010年1月21日木曜日
１月２０日の夕食 by acupoftea
・根菜の和洋折衷スープ（ごぼう、にんじん、じゃが芋、玉ねぎ、キャベツ、塩豚、ソーセージ、にんにく、しょうが、パセリ、からし菜、塩、Braggアミノ酸液）
・グリーンサラダ（レタス、豆腐、バルサミコ酢、オリーブオイル、Braggアミノ酸液）
・白米と玄米のご飯
ごぼうの香りと塩豚のコクがスープに深みを与えてくれた。この場合、塩豚は塩漬け後、ゆでずに１センチぐらいの厚さに切り、冷凍しておいたものを使用。この生塩豚、ベーコンのようにスパゲティのソースに入れたり、お好み焼きに入れたり、そのまま焼いて食べたり、本当に万能である。ビバ塩豚！
今週の知識 by カイ
・ハイチは世界で初の黒人による共和国、かつラテンアメリカ最初の独立国であるということ。
・ハイチ人の約95%がアフリカ系、残りのほとんどはムラート（白人とアフリカ人の混血）であり、エリートであるムラートとその他の黒人との間の経済的、文化的、社会的格差は著しいということ。
・多くのハイチ人はカトリック信仰と並行して、アフリカ系のベナンにルーツを持つ宗教であるブードゥー教の慣習も行っているということ。
・ハイチ独立のためのフランスへの賠償金を米国が肩代わりしたということ。
・ハイチは西半球で最も貧しい国と言われており、人口の約半数に相当する380万人が慢性的に栄養失調状態にあるということ。
・米国からの米の流入がハイチの食料自給率急落の要因であったということ。
・1990年12月初めて、民主主義に乗っ取った大統領選挙が実施され、選ばれたのがアリスティド氏。汚職の摘発、官僚機構の縮小、麻薬取り締まりなどで、国際的な評価を得るようになっていたアリスティド政権は、1991年に軍事クーデーターにより倒されるが、1994年復帰、その後2004年軍事クーデターによって再び倒される。米国はこの2回の軍事クーデターを支持したということ。
・南アフリカに亡命しているアリスティド元大統領が、ハイチ地震復興支援のために帰国する用意があるということ。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
政情不安定、貧困の背景には植民地時代からの支配搾取の長い歴史があるのでしょうね。
ここアンカレッジの子供達の小学校でもハイチ支援のための赤十字への募金を1月末まで受付中です。
・ハイチ人の約95%がアフリカ系、残りのほとんどはムラート（白人とアフリカ人の混血）であり、エリートであるムラートとその他の黒人との間の経済的、文化的、社会的格差は著しいということ。
・多くのハイチ人はカトリック信仰と並行して、アフリカ系のベナンにルーツを持つ宗教であるブードゥー教の慣習も行っているということ。
・ハイチ独立のためのフランスへの賠償金を米国が肩代わりしたということ。
・ハイチは西半球で最も貧しい国と言われており、人口の約半数に相当する380万人が慢性的に栄養失調状態にあるということ。
・米国からの米の流入がハイチの食料自給率急落の要因であったということ。
・1990年12月初めて、民主主義に乗っ取った大統領選挙が実施され、選ばれたのがアリスティド氏。汚職の摘発、官僚機構の縮小、麻薬取り締まりなどで、国際的な評価を得るようになっていたアリスティド政権は、1991年に軍事クーデーターにより倒されるが、1994年復帰、その後2004年軍事クーデターによって再び倒される。米国はこの2回の軍事クーデターを支持したということ。
・南アフリカに亡命しているアリスティド元大統領が、ハイチ地震復興支援のために帰国する用意があるということ。
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政情不安定、貧困の背景には植民地時代からの支配搾取の長い歴史があるのでしょうね。
ここアンカレッジの子供達の小学校でもハイチ支援のための赤十字への募金を1月末まで受付中です。
2010年1月20日水曜日
ハイチ by acupoftea
ハイチの地震が起こる前は、私はハイチのことは全くと言っていいほど知らなかったし、今でもよく知らないままである。でも、この地震による被災の状況を私が入手できる範囲のニュースで見るうち、これは単なる自然災害ではない、このような惨事が起こるのには、訳があるのではないかと思わざるを得なくなった。
ロサンゼルス大地震と同じマグニチュード7.0の地震で、ロサンゼルスに比べてこんなに大きな被害が出ているのはなぜか？この国はこんなに貧しいのはなぜか？
募金以外に、何か私にできることはないか、と思ったとき、ハイチという国のことをもっとよく知ることが、私にできることの一つではないかと思った。もちろん、それはごく小さなことではあるが…。
この間、ラジオやインターネットニュース、新聞で知ったことの一部。
***
・ハイチは地震前から南北アメリカでもっとも貧しい国だったということ。たとえば、水道のある家庭は少なく、下水のある家庭はほとんどなかった。
・過去2回のクーデター（1991、2004）で、民主的選挙で選ばれた政府に対する反政府軍をアメリカは支持したということ。クーデターにより、ハイチのインフラは国レベル、地方レベルで壊滅的な打撃を受けた。
・地震の後、米軍がポルトープランスの唯一の空港を管理し、援助物資を積んだ飛行機の着陸よりも軍の飛行機を優先。国境なき医師団の飛行機５機、フランスからの救援物資を運ぶ飛行機１機が着陸を許可されず、隣国のドミニカ共和国のサントドミンゴへ回避させられた、という報道あり。
・「地震の救援に、なぜ軍隊が武器を持って来なくてはならないのか？これは戦争ではない。われわれがほしいものは水、食料、救済だ」。何日も水も食料もなければ、住民がいらだつのは当たり前だが、略奪などはごく一部、この想像を絶する被害の中、コミュニティの人が助け合って、何とか生き延びようとしている中、外国の軍隊が銃を持ってやってきて、被災民をまるで敵扱いしている、という現地からの報道あり。
・アメリカに住むハイチ人の身分を保証し、働く権利を与えることが、ハイチの復興を助けることにつながること。３万人のハイチ人がアメリカからの強制送還の危機に瀕していること。ハイチの一番の収入源は、アメリカのハイチ人が自国に送るお金だということ。
・今後の復興に誰が乗り出し、利益を得るのか、という問題。
2010年1月19日火曜日
女正月句会 by カイ
年末年始にかけ、大掃除、御節作り、接待にと忙しくしてきた女性達を労う行事、女正月。私自身はとりわけ忙しくした覚えはないのですが、女正月だけはありがたく祝わせていただきました。
着物で歳時記片手の俳人達。私はここが2010年のアラスカだということを忘れました。
年末年始、そして深まる冬の季語満載の句が続々と。
桃川Eさんとacupofteaさん手作りの濁酒でかんぱ～い！今年もよい年になります。生春巻き、高野豆腐、肉団子鍋、焼きビーフン、親子寿司、いなり寿司、酒粕ケーキ、などなどいただきました。
他にも、青々さんサプライズ誕生日祝いがあったり。
合唱団三姉の美声が聞けたりと盛りだくさん。
子供達も食を楽しんだり、星空の下スケートしたり。
男性達も美しい着物のご婦人達にお手製濁酒を振舞われ幸せなひと時。
楽しく貴い時間でした。
着物で歳時記片手の俳人達。私はここが2010年のアラスカだということを忘れました。
年末年始、そして深まる冬の季語満載の句が続々と。
桃川Eさんとacupofteaさん手作りの濁酒でかんぱ～い！今年もよい年になります。生春巻き、高野豆腐、肉団子鍋、焼きビーフン、親子寿司、いなり寿司、酒粕ケーキ、などなどいただきました。
他にも、青々さんサプライズ誕生日祝いがあったり。
合唱団三姉の美声が聞けたりと盛りだくさん。
子供達も食を楽しんだり、星空の下スケートしたり。
男性達も美しい着物のご婦人達にお手製濁酒を振舞われ幸せなひと時。
楽しく貴い時間でした。
先週の「持ち寄り場」by カイ
tintinさんが持ち寄って下さいました。
“ウイルスは、「生命」を考える手がかり″ by 岡田吉美
『母の友』2009年12月号より
ウイルスと細菌との違い、エイズウイルスの仕組み、などなど、「をを！そうだったのか！」という知識たくさんでした。
持ち寄られたパン各種、パスタ各種をいただきながら。
ありがとうございました！
“ウイルスは、「生命」を考える手がかり″ by 岡田吉美
『母の友』2009年12月号より
ウイルスと細菌との違い、エイズウイルスの仕組み、などなど、「をを！そうだったのか！」という知識たくさんでした。
持ち寄られたパン各種、パスタ各種をいただきながら。
ありがとうございました！
2010年1月18日月曜日
１月１８日の夕食 by acupoftea
・鶏と大根のスープ（鶏ドラムスティック、大根、しょうが、白菜、じゃが芋、塩、酢、マスタードグリーン＝からし菜？）
・玄米ご飯
・グリーンサラダ（レタス、ごま油、Braggアミノ酸液）
スープは今回、大量のしょうがを入れて作り、しょうがも具として食べる。スープの味付けの基本はいつも塩だが、入れる野菜で和風になったり洋風になったり。今日は大根と大量のしょうがで和風、薬膳風である。酢も入れて、最近疲れ気味の大人にぴったり。
ニョッキ「作って食べる会」by カイ
前回中華ときて、今回はイタリアン、ニョッキでした。
今年も国際派の「作って食べる会」です。
イタリアに留学経験ありのhodateさん、イタリア語レシピ持参。餃子達人Mさん、イタリア料理専門店シェフ直伝のレシピ持参（Mさんイタリアンもいけてしまうのね）。お二人ともニョッキ経験豊富。
じゃがいも茹でる間。子供達も塗り絵などして大人達も束の間の一息。
皆で皮を剥く。熱いうちに。火傷しないようにペーパータオルでくるみながら。
じゃがいもをつぶしてつぶして塩、強力粉、パルメザンチーズ、ナツメグを混ぜる。「パルミジャーノがあるか」と聞かれ、「そのようなイタリアンなものは家にはありません」と答えたらば、パルメザンチーズのことでした。強力粉が多いと団子状に、ジャガイモが多いと茹でるときに崩れるなど、加減が難しいそうです。
子供は丸めて団子状に、大人は細かく切った塊にフォークでギュッとしるしをつけ、オーソドックスなニョッキ型に。聞きなれない「ニョッキ」という言葉と、この過程のせいもあり、最後まで今回「団子」を作ったと思っていた子も何人か（笑）。
茹で、できあがり！ホワイトソース、トマトソース、バジルソースでいただきました。
ツルツルパクパクといくらでも食べてしまえる恐るべきニョッキでした。団子のイメージの子供達はどうしてもきな粉をつけて食べたいと（笑）。きな粉ニョッキもなかなかでした。
過程がシンプルだったのと、皆さんのますます磨きのかかった効率的な動きで、ちょっと余裕のあった今回でした。いつものようにボーノボーノ！グラッツェ！
今年も国際派の「作って食べる会」です。
イタリアに留学経験ありのhodateさん、イタリア語レシピ持参。餃子達人Mさん、イタリア料理専門店シェフ直伝のレシピ持参（Mさんイタリアンもいけてしまうのね）。お二人ともニョッキ経験豊富。
じゃがいも茹でる間。子供達も塗り絵などして大人達も束の間の一息。
皆で皮を剥く。熱いうちに。火傷しないようにペーパータオルでくるみながら。
じゃがいもをつぶしてつぶして塩、強力粉、パルメザンチーズ、ナツメグを混ぜる。「パルミジャーノがあるか」と聞かれ、「そのようなイタリアンなものは家にはありません」と答えたらば、パルメザンチーズのことでした。強力粉が多いと団子状に、ジャガイモが多いと茹でるときに崩れるなど、加減が難しいそうです。
子供は丸めて団子状に、大人は細かく切った塊にフォークでギュッとしるしをつけ、オーソドックスなニョッキ型に。聞きなれない「ニョッキ」という言葉と、この過程のせいもあり、最後まで今回「団子」を作ったと思っていた子も何人か（笑）。
茹で、できあがり！ホワイトソース、トマトソース、バジルソースでいただきました。
ツルツルパクパクといくらでも食べてしまえる恐るべきニョッキでした。団子のイメージの子供達はどうしてもきな粉をつけて食べたいと（笑）。きな粉ニョッキもなかなかでした。
過程がシンプルだったのと、皆さんのますます磨きのかかった効率的な動きで、ちょっと余裕のあった今回でした。いつものようにボーノボーノ！グラッツェ！
先々週の「持ち寄り場」by カイ
acupofteaさんが持ち寄って下さいました。
『お姫様とジェンダー――アニメで学ぶ男と女のジェンダー学入門』by 若桑みどり（筑摩書房［ちくま新書］, 2003年）より抜粋6ページ。
「女らしさ」、「男らしさ」、すり込みか、本能か、性による区別差別、などなど皆が思うことを語り合いました。
ジェンダーについて話し合った後、皆さんお持ち寄りの食を楽しむ。
ありがとうございました！
『お姫様とジェンダー――アニメで学ぶ男と女のジェンダー学入門』by 若桑みどり（筑摩書房［ちくま新書］, 2003年）より抜粋6ページ。
「女らしさ」、「男らしさ」、すり込みか、本能か、性による区別差別、などなど皆が思うことを語り合いました。
ジェンダーについて話し合った後、皆さんお持ち寄りの食を楽しむ。
ありがとうございました！
2010年1月16日土曜日
１月１６日の夕食 by acupoftea
・ソーセージ２種（フライパンでこんがりと）
・にんじんサラダ（にんじん、セロリ、りんごの千切り、レーズン、柚子果汁、オリーブオイル、塩）
・グリーンサラダ（レタス、ごま油、塩、バルサミコ酢）
・コーンとブロッコリ蒸し煮
・玄米ご飯
今日はのべつまくなし食べていたような１日で、私は夜は控えめに。でもワインとどぶろくは飲む。
2010年1月15日金曜日
１月１５日の夕食 by acupoftea
・ミートソースパスタ（オリーブオイル、牛ひき肉、たまねぎ、セロリ、にんにく、干し椎茸、costcoのトマトソース、三色パスタ）
・セルリアックのサラダ（昨日の残り）
・Acorn squashのオーブン焼き（昨日の残り）
今日は午後出勤のため、帰宅が午後６時半過ぎ。朝、ミートソースだけ作っておく。帰宅途中電話し、パスタをゆでるお湯だけ沸かしておいてもらい、帰ったらすぐゆで始める。娘は３杯食べた。
自家製酵母パン２種（りんご、自家製どぶろくの酒粕）の仕込みもしてあったので、これも帰宅してから焼く。パンが膨らみ、焼けるのを見るのが幸せ。
2010年1月14日木曜日
１月１４日の夕食 by acupoftea
・サーモンのグリル（レッドサーモンの身と頭、塩）
・Acorn squash（どんぐりかぼちゃ？）のオーブン焼き（かぼちゃを半分に切って天板にのせ、蜂蜜、シナモン、バターをのせてサーモンのお隣で焼く）
・セルリアック（セロリの根）とりんごのサラダ（セルリアックとりんごの千切り、レーズン、オリーブオイル、塩、柚子果汁）
・グリーンサラダ（レタス、豆腐、塩豚、ごま油、塩）
・玄米ご飯
今日はセルリアックを生まれて初めて料理し、食べた。セロリよりもクセがなくて、たべやすい。自分もお手伝いをしたせいか、娘も喜んで食べた。
2010年1月12日火曜日
１月１２日の夕食 by acupoftea
・鶏肉のスープ（鶏骨付きもも肉、にんじん、セロリ、じゃがいも、たまねぎ、しょうが薄切り、にんにくすりおろし、ケール、塩）
・コーンスコーン（とうもろこし粉、全粒粉、そば粉、卵、牛乳、冷凍コーン、オリーブオイル、塩、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、チーズ）
・グリーンサラダ（レタス、ごま油、Braggアミノ酸液）
骨付き肉のスープはあらかじめ煮ておき、冷めたときに浮いている脂をすくって取り除いておく。コラーゲン効果も期待。ご飯もパンもなかったので、急遽娘とスコーンを作る。
2010年1月11日月曜日
１月１１日の夕食 by acupoftea
・玄米お好み焼き（残り物の玄米粥、キャベツとにんじんの千切り、卵、鰹節・煮干し・昆布・干し椎茸の粉末、小麦粉、生姜、オキアミの塩辛、水、鰹節、青のり。たれは醤油、梅酢、水を合わせたもの）
・残り物のトンカツ（柚子果汁）
・ケールとコーンの蒸し煮（塩）
・栗かぼちゃ煮物（塩、黒砂糖）
・玄米ご飯
お好み焼きはごま油で焼いた。ニラや葱もあったら入れたかった。肉なしでも、オキアミの塩辛の効果か、コクがあり、「肉は？」という質問もなかった。
2010年1月10日日曜日
１月１０日の夕食 by acupoftea
・石狩鍋（白菜、にんじん、えのき、葱、豆腐、レッドサーモン、どぶろくの酒粕、味噌、昆布と鰹のだし）
・玄米ご飯
・デザート（スコーンに生クリームといちごジャムをはさんだもの）
鍋は食べるときに柚子の果汁をかけたらいい香り。酒粕はもっと入れたかったが、三歳児仕様で。白ワインでもなかなかいける（→筆者注：これは飲む方です）。
日曜だから心にちょっと余裕、娘と一緒に野菜を切り、スコーンも作った。ピーラーを使ってにんじんや大根の皮むきをさせるのは、危険度低く、本人も満足感が持てるらしい。
今週の知識 by カイ（代筆：acupoftea）
カイ
・sperm whaleが哺乳類の中で最も睡眠時間が短いということ。
・昨年のスペインで行われたトマト祭り(La Tomatina)では275,000パウンドのトマトが使われたということ。
・米国で保険（health insurance) を持っていなかったための死は年に45,000件にのぼるということ。一人当たりにかけられる医療費は米国が世界で一番高いにも関わらず、平均寿命はほとんどの先進国に比べ短いのも、保険が行き渡っていないことが要因であるということ。
”National Geographic” January 2010より
・sperm whaleが哺乳類の中で最も睡眠時間が短いということ。
・昨年のスペインで行われたトマト祭り(La Tomatina)では275,000パウンドのトマトが使われたということ。
・米国で保険（health insurance) を持っていなかったための死は年に45,000件にのぼるということ。一人当たりにかけられる医療費は米国が世界で一番高いにも関わらず、平均寿命はほとんどの先進国に比べ短いのも、保険が行き渡っていないことが要因であるということ。
”National Geographic” January 2010より
１月９日の夕食 by acupoftea
・トンカツ
・冷やご飯各種
・サーモン少し
トンカツはパン粉をつけて冷凍してあったものを揚げた。春巻きの子供用のタレには、マヨネーズと豆乳と醤油少々をまぜたものを。最後はライスペーパーを水で戻したものだけを食べていた。
今週の大人言葉 by カイ
「悩む力」by 姜尚中 集英社新書 2008年 より
P.99
昔から「信じるものは救われる」と言われます。何を信じるか、何を信じたらいいのか、というのは永遠の問いです。そして、いまを生きるわれわれの心の問題の多くは、「何も信じられない」というところに発しているのではないかとも思います。
「信じる」という行為は、人にとってはきわめて重要なことで、それは、「ものごとの意味を問う」という近代的な問題と密接に関係しているのです。
P.105-106
要は、「それが、その人にとって信ずるに足るものであるかどうか」ということが重要なのです。そして、再び出発点に戻っていくようですが、それを信じるか信じないかというのも個人の自由なのです。
ですから、究極的には、「信じる」ということは、「何かを信じる」ということではなく、「自分を信じる」ということになると思います。
言うなれば、「一人一宗教」「自分が教祖」なのです。
P.99
昔から「信じるものは救われる」と言われます。何を信じるか、何を信じたらいいのか、というのは永遠の問いです。そして、いまを生きるわれわれの心の問題の多くは、「何も信じられない」というところに発しているのではないかとも思います。
「信じる」という行為は、人にとってはきわめて重要なことで、それは、「ものごとの意味を問う」という近代的な問題と密接に関係しているのです。
P.105-106
要は、「それが、その人にとって信ずるに足るものであるかどうか」ということが重要なのです。そして、再び出発点に戻っていくようですが、それを信じるか信じないかというのも個人の自由なのです。
ですから、究極的には、「信じる」ということは、「何かを信じる」ということではなく、「自分を信じる」ということになると思います。
言うなれば、「一人一宗教」「自分が教祖」なのです。
2010年1月9日土曜日
今週の子供言葉集
Leslee
３歳次男 ：ママ、おしっこシャーのシャーって英語で何ていうの？
ママ ：何だろうね。お兄ちゃんに聞いてみて。
８歳長男 ：僕わからないな。シーナ（飼い犬）に聞いてみたら。
３歳次男 ：ワンワン、だって。
hodate
パパが「星座」についての本を読み聞かせながら。
パパ ：ほだチャン、セイザって何か知ってる？
ほだちゃん（３歳） ：うん。おじゃる丸の座り方。
カイ
学校から帰ってきた１０歳長男：
ママ、心配しなくていいよ。 A君（７人兄弟のいる友人）の家、大学行くための貯金０だって言ってたよ。
３歳次男 ：ママ、おしっこシャーのシャーって英語で何ていうの？
ママ ：何だろうね。お兄ちゃんに聞いてみて。
８歳長男 ：僕わからないな。シーナ（飼い犬）に聞いてみたら。
３歳次男 ：ワンワン、だって。
hodate
パパが「星座」についての本を読み聞かせながら。
パパ ：ほだチャン、セイザって何か知ってる？
ほだちゃん（３歳） ：うん。おじゃる丸の座り方。
カイ
学校から帰ってきた１０歳長男：
ママ、心配しなくていいよ。 A君（７人兄弟のいる友人）の家、大学行くための貯金０だって言ってたよ。
acupoftea
お風呂のときに自分で服が脱げたので、お姉ちゃんになったねえ、と褒めてやると
みーちゃん（３歳）：（自慢げに）３歳はできたときもあったけどねえ。５歳みたいでしょ。
４歳はどうなんだ？
2010年1月8日金曜日
今日の献立 by acupoftea
・塩豚のゆで汁スープ２（にんじん、たまねぎ、セロリ、じゃがいも、にんにくのすりおろし、玄米餅、コーン、Braggアミノ酸液）
・玄米とひよこ豆のご飯
・グリーンサラダ（梅酢、ごま油）
・塩豚、サラミ、チーズ盛り合わせ
・自家製天然酵母パン（レーズンで起こした酵母を使って。オリーブオイルとともに）
金曜なので、つい無国籍居酒屋のようなメニューに…。梅酢はちょっと強すぎた。通常ドレッシング代わりには、オリーブオイルとバルサミコ酢と塩、の組み合わせの他、Braggとごま油の組み合わせが我が家の定番。
昨日の献立 by acupoftea
・サーモンのスパゲティ豆乳ソース（１０月にウィッティアで獲れたシルバーサーモン、タマネギ、にんにく、マッシュルーム、豆乳、牛乳、生クリーム、ブロッコリ、塩、全粒粉スパゲティ）
・グリーンサラダ（オリーブオイル、バルサミコ酢、塩）
・にんじんのグラッセ（にんじん、塩、バター）
・自家製パン（all purpose flour、全粒粉、塩、ドライイースト）
・栗きんとん（ヤム芋、さつま芋、かち栗、砂糖、塩）
豆乳ソースはクリームだけのソースよりあっさりしている。シチューなども豆乳で可能。白ワインを切らしていたので、コクが今ひとつ。
餃子「作って食べる会」by カイ
新年第一弾！餃子でした。
中国に１年半ほど留学していたというMさんに教わり、本場仕込み本格餃子です。
皆さん到着後すぐから、ひたすらみじん切り。白菜、葱、ニンニク、とにかく刻む。
野菜と豚挽き肉に、海老を小さく切って入れ、生姜を摩り下ろし、紹興酒、オイスターソース、塩、胡椒などで味つけ。
具が終わったら皮作り。伸ばした生地を丸く型抜きしていくクッキー作りをイメージしていた初心者の私ですが、それだと中央が薄くなってしまうので駄目。中央を厚く端を薄くするために、小さな円を徐々に大きな円へと縁を棒で伸ばして広げていくような感じ。くっつきやすいので頻繁に片栗粉を振りながら。一枚作るごとに具をのせ閉じる。軽やかな繰り返し。それでもMさん曰く、本場では何倍もの早さで一連の作業がなされるそう。
子供達は既成の皮に具をのせ水をつけて閉じる。子供達が手にしているオレンジ色の器具、この日のためにhodateさん、ロアさん（のご主人）が購入してきてくれました。こんなものがアンカレッジで手に入るとは！のせて閉じるだけで簡単に餃子のできあがり。おかげさまで小さな子供達も参加して楽しめました。
作っては焼く。作ってはゆでる。本場中国では水餃子が主流なのだそうです。残ったら次の日に焼くというぐらいの位置づけなのだそうです焼き餃子。
できあがり、美味しかったです。今まで食べた餃子の中で一番に入るといっても過言ではないほど半端でなく美味しかったです。とにかく食べました、本当にたくさん。本場では、具にニンニクはいれず、生のニンニクをかじりながら、黒酢でいただくのが粋なのだそうです。
杏仁豆腐、黒豆抹茶バナナケーキ、パン、お菓子、炊き込みご飯、などなどもいただきました。
中国では米をよく食べる南より北のほうが餃子を頻繁に食べる、などなどの餃子豆知識もいくつか教えていただき、美味しく充実した時間でした。
子供達の相手で頻繁に細切れになる作業、いつものようにサポートし合いながら働き続けて下さった皆様本当にお疲れ様でした。赤子をあやし子供達を追い、時には目の回りそうになる「作る」過程を経ての「食べる」瞬間、やっぱりたまりませんね。達成感と安堵感と。今回も大成功、ありがとうございました！
中国に１年半ほど留学していたというMさんに教わり、本場仕込み本格餃子です。
皆さん到着後すぐから、ひたすらみじん切り。白菜、葱、ニンニク、とにかく刻む。
野菜と豚挽き肉に、海老を小さく切って入れ、生姜を摩り下ろし、紹興酒、オイスターソース、塩、胡椒などで味つけ。
具が終わったら皮作り。伸ばした生地を丸く型抜きしていくクッキー作りをイメージしていた初心者の私ですが、それだと中央が薄くなってしまうので駄目。中央を厚く端を薄くするために、小さな円を徐々に大きな円へと縁を棒で伸ばして広げていくような感じ。くっつきやすいので頻繁に片栗粉を振りながら。一枚作るごとに具をのせ閉じる。軽やかな繰り返し。それでもMさん曰く、本場では何倍もの早さで一連の作業がなされるそう。
子供達は既成の皮に具をのせ水をつけて閉じる。子供達が手にしているオレンジ色の器具、この日のためにhodateさん、ロアさん（のご主人）が購入してきてくれました。こんなものがアンカレッジで手に入るとは！のせて閉じるだけで簡単に餃子のできあがり。おかげさまで小さな子供達も参加して楽しめました。
作っては焼く。作ってはゆでる。本場中国では水餃子が主流なのだそうです。残ったら次の日に焼くというぐらいの位置づけなのだそうです焼き餃子。
できあがり、美味しかったです。今まで食べた餃子の中で一番に入るといっても過言ではないほど半端でなく美味しかったです。とにかく食べました、本当にたくさん。本場では、具にニンニクはいれず、生のニンニクをかじりながら、黒酢でいただくのが粋なのだそうです。
杏仁豆腐、黒豆抹茶バナナケーキ、パン、お菓子、炊き込みご飯、などなどもいただきました。
中国では米をよく食べる南より北のほうが餃子を頻繁に食べる、などなどの餃子豆知識もいくつか教えていただき、美味しく充実した時間でした。
子供達の相手で頻繁に細切れになる作業、いつものようにサポートし合いながら働き続けて下さった皆様本当にお疲れ様でした。赤子をあやし子供達を追い、時には目の回りそうになる「作る」過程を経ての「食べる」瞬間、やっぱりたまりませんね。達成感と安堵感と。今回も大成功、ありがとうございました！
今週の「智慧研」by カイ
砂時計を前に、胡桃、ピーカン、アーモンドなどをいただきながら。「智慧研」の今後についてなどの話も。リフレッシュでした。感謝。
以下参加者三名が手に取ったカード：
「A New Earth ーAwakening to Your life's Purposeー」 by Eckhart Tolle より
What really matters is not what funcion you fulfill in this world, but whether you identify with your function to such an extent that it takes you over and becomes a role that you play. When you play roles, you are unconscious. When you catch yourself playing a role, that recognition creates a space between you and the role.
Knowing yourself goes far deeper than the adoption of a set of ideas of beliefs. Spiritual ideas and beliefs may at best be helpful pointers, but in themselves they rarely have the power to dislodge the more firmly established core concepts of who you think you are, which is part of the conditioning of the human mind.
Through allowing, you become what you are: vast, spacious. You become whole. You are not a fragment anymore, which is how the ego perceives itself. Your true nature emerges, which is one with hte nature of God.
以下参加者三名が手に取ったカード：
「A New Earth ーAwakening to Your life's Purposeー」 by Eckhart Tolle より
What really matters is not what funcion you fulfill in this world, but whether you identify with your function to such an extent that it takes you over and becomes a role that you play. When you play roles, you are unconscious. When you catch yourself playing a role, that recognition creates a space between you and the role.
Knowing yourself goes far deeper than the adoption of a set of ideas of beliefs. Spiritual ideas and beliefs may at best be helpful pointers, but in themselves they rarely have the power to dislodge the more firmly established core concepts of who you think you are, which is part of the conditioning of the human mind.
Through allowing, you become what you are: vast, spacious. You become whole. You are not a fragment anymore, which is how the ego perceives itself. Your true nature emerges, which is one with hte nature of God.
2010年1月7日木曜日
お節料理 by カイ
元旦、友人宅に招いていただきました。
三十路になったばかりの彼女、小さな子が３人いるのに１人でこれだけ作りました。３日かかったそうです。
他にも、お吸い物、茶碗蒸し、焼餅（のりと餅の間に刻み葱が挟んであって美味しい！）、お汁粉、抹茶、などなど。
集まった子供達も見て楽し、味わって嬉し、堪能。
「作っている間楽しくてしょうがなかった」、という彼女。
美味しくてしょうがなかった私達です。贅沢な時を過ごさせていただきました。ありがとう！
三十路になったばかりの彼女、小さな子が３人いるのに１人でこれだけ作りました。３日かかったそうです。
他にも、お吸い物、茶碗蒸し、焼餅（のりと餅の間に刻み葱が挟んであって美味しい！）、お汁粉、抹茶、などなど。
集まった子供達も見て楽し、味わって嬉し、堪能。
「作っている間楽しくてしょうがなかった」、という彼女。
美味しくてしょうがなかった私達です。贅沢な時を過ごさせていただきました。ありがとう！
2010年1月6日水曜日
今日の献立 by acupoftea
・麻婆豆腐（牛ひき肉、豆腐、葱、生姜、にんにく、マッシュルーム、干し椎茸、八丁味噌、醤油、ドウチ、ごま油、にら）
・玄米ご飯
・にんじんスティックとアボカドののり巻き、マヨネーズ添え
・数の子
数の子は赤ワインには合いませんよ。わかってはいましたが。
2010年1月5日火曜日
今日の献立 by acupoftea
・塩豚スライス
・ロメインレタスサラダ（オリーブオイル、バルサミコ酢、塩）
・自家製パン（ドライイースト、all purpose flour、全粒粉、塩、水）
2010年1月2日土曜日
鏡餅「作って食べる会」by カイ
30日行われた今週の「作って食べる会」、元旦まであと2日、ということで鏡餅を作ってみました。冬休みなので大きな子供達も勢ぞろい。大人11人、赤子子供20人という賑やかな集まりとなりました。
前日から水につけておいた40合の餅米を2台の餅つき機でひたすら蒸してつく蒸してつく。鏡餅用とその場で食べる用と。しょうゆ、きな粉、餡子、大根おろし等をつけて。ワッフルメーカーで焼いた餅の美味しさにもびっくり。すごいアイデア！他にも持ち寄られた様々なおやつがテーブルに。
鏡餅をのせる台づくり。千代紙、水引き、杉の枝などなどで飾りつけ。
をを！こんなに素敵に勢ぞろい。
子供達、作って食べてスケートして。外から帰ってくると皆頬が真っ赤。
様々な食材を持ち寄って下さった皆様、餅を作り続けて下さった皆様、本当にありがとうございました。集い、餅を食べ、鏡餅を眺め、正月を迎えるワクワク感を懐かしく思い出しました。鏡餅のある風景、いいですね。今年もどうぞよろしくお願いします！
前日から水につけておいた40合の餅米を2台の餅つき機でひたすら蒸してつく蒸してつく。鏡餅用とその場で食べる用と。しょうゆ、きな粉、餡子、大根おろし等をつけて。ワッフルメーカーで焼いた餅の美味しさにもびっくり。すごいアイデア！他にも持ち寄られた様々なおやつがテーブルに。
鏡餅をのせる台づくり。千代紙、水引き、杉の枝などなどで飾りつけ。
をを！こんなに素敵に勢ぞろい。
子供達、作って食べてスケートして。外から帰ってくると皆頬が真っ赤。
様々な食材を持ち寄って下さった皆様、餅を作り続けて下さった皆様、本当にありがとうございました。集い、餅を食べ、鏡餅を眺め、正月を迎えるワクワク感を懐かしく思い出しました。鏡餅のある風景、いいですね。今年もどうぞよろしくお願いします！
今週の「智慧研」by カイ
年末冬休み、ということでポトラック。煮しめ、洋風肉じゃが、豆と桜海老と昆布の煮物、きな粉餅、モンゴリアンビーフ、炊き込みご飯、抹茶アイスクリームをいただきながら。歌あり大笑いあり。子供達は外で夜9時過ぎまでスケートやホッケー。
以下参加者6名が手に取ったカード：
Inner Peace Card by Dr. Wayne W. Dyerより
I am a human being , not a human doing
Don't equate your self-worth with how well you do things in life. You aren't what yo do. If you are whtat you do, then when you don't... you aren't.
I work on my problems, and then I release them
Anything that bothers you is only a problem within. Only you can experience it, and only you can correct it.
I develop a positive state of mind
The state of your life is nothing more than a reflection of your state of mind.
I do god's work in peace and harmony
Authentic empowerment is knowing that you are on purpose, doing god's work peacefully and harmoniously.
I answer to myself and no one else
The person looking back at you in the mirror is the one you have to answer to every day.
I enjoy my own company
You're always alone, but you're only lonely if you don't like the person you're alone with.
Don Miguel Ruizがまとめた古代メキシコToltecの智慧集より
Accept your own beauty.
You are beautiful no matter whtat your mind tells you. That is a fact. If you are aware of your own beauty and accept your own beauty, the opinion of others doesn't affect you at all.
Accept others the way they are.
You cannot change other people. To try to change them to fit what you want them to be is like trying to change a dog into a cat, or a cat into a horse. They are what they are; you are what you are.
Be impeccable with your word
Cultivate Faith
To have great faith is to have great power, because your intent, your will, is undivided. When your word isn't dissipated by doubt, the power of your word becomes even stronger.
You can live in heaven right now.
Heaven or hell is here and now; you don't need to wait to die. If you take responsibility for your own life, for your own action, then your future is in your hands, and you can live in heaven while your body is alive.
Love others without conditions.
When you love without conditions, you the human, and you the God, align with the Spirit of Life moving through you. Your life becomes the expression of the beauty of the Spirit, and your dream becomes a masterpiece of art.
There is wisdom in accepting what you are.
It's difficutl to try to be what you are not. Being what you are doesn't require any effort. When you become wise, you accept yorself the way you are, and the complete acceptance of yourself becomes the complete acceptance of everyone else.
以下参加者6名が手に取ったカード：
Inner Peace Card by Dr. Wayne W. Dyerより
I am a human being , not a human doing
Don't equate your self-worth with how well you do things in life. You aren't what yo do. If you are whtat you do, then when you don't... you aren't.
I work on my problems, and then I release them
Anything that bothers you is only a problem within. Only you can experience it, and only you can correct it.
I develop a positive state of mind
The state of your life is nothing more than a reflection of your state of mind.
I do god's work in peace and harmony
Authentic empowerment is knowing that you are on purpose, doing god's work peacefully and harmoniously.
I answer to myself and no one else
The person looking back at you in the mirror is the one you have to answer to every day.
I enjoy my own company
You're always alone, but you're only lonely if you don't like the person you're alone with.
Don Miguel Ruizがまとめた古代メキシコToltecの智慧集より
Accept your own beauty.
You are beautiful no matter whtat your mind tells you. That is a fact. If you are aware of your own beauty and accept your own beauty, the opinion of others doesn't affect you at all.
Accept others the way they are.
You cannot change other people. To try to change them to fit what you want them to be is like trying to change a dog into a cat, or a cat into a horse. They are what they are; you are what you are.
Be impeccable with your word
Cultivate Faith
To have great faith is to have great power, because your intent, your will, is undivided. When your word isn't dissipated by doubt, the power of your word becomes even stronger.
You can live in heaven right now.
Heaven or hell is here and now; you don't need to wait to die. If you take responsibility for your own life, for your own action, then your future is in your hands, and you can live in heaven while your body is alive.
Love others without conditions.
When you love without conditions, you the human, and you the God, align with the Spirit of Life moving through you. Your life becomes the expression of the beauty of the Spirit, and your dream becomes a masterpiece of art.
There is wisdom in accepting what you are.
It's difficutl to try to be what you are not. Being what you are doesn't require any effort. When you become wise, you accept yorself the way you are, and the complete acceptance of yourself becomes the complete acceptance of everyone else.
2010年1月1日金曜日
謹賀新年 by カイ
明けましておめでとうございます。
2010年が皆様にとって素晴らしい年となりますように！
アンカレッジ、元旦。
町は靄に覆われていましたが、山に登ってみると真っ青な快晴。
ある修行僧の言った
「雲に惑わされるな、その上には常に青空が広がっている。」
という言葉を思いました。
2010年が皆様にとって素晴らしい年となりますように！
アンカレッジ、元旦。
町は靄に覆われていましたが、山に登ってみると真っ青な快晴。
ある修行僧の言った
「雲に惑わされるな、その上には常に青空が広がっている。」
という言葉を思いました。
2009年12月28日月曜日
今週の知識 by カイ（代筆：acupoftea）
・ダイオウイカ (giant squid) の目はバスケットボールの大きさだということ。
・手の爪は足の爪の四倍のはやさで伸びるということ。
・ヒトとハエの睡眠パターンは酷似しているということ。
***
知識の代筆屋、acupofteaです。
カイさん、いつも刺激に満ちた知識、ありがとう！
2009年12月27日日曜日
アイス・リンク by カイ
裏庭にアイス・リンクが完成しました。
年々大きくなり、3年目の今冬は裏庭の大部分を占める程に。
板で囲いを作り、巨大プラスティック・シートを敷き、少しずつ水を注ぎ凍らす。日照時間の短いアラスカ、ほとんどが暗闇にヘッドライトつけての作業。水の圧力で囲いが壊れ水漏れ、大量積雪、暖かすぎて氷溶け出す、等などのハプニングも続出。一時は春になってしまうのでは、と思ったりもしたのですが、無事滑られるようになりました。
子供達、食べて、休んで、滑って、食べて、休んで、滑って、スケートが生活サイクルの一部です。大人達も久々に「運動」というものをしているちょっと爽やかな今日この頃です。
皆さんも是非いらっしゃってください。２４時間オープンです。
雪空の下、星空の下、颯爽と風をきってみませんか。
巨大シートに水を少しずつ。斜面を平らにするように。
修復作業。
年々大きくなり、3年目の今冬は裏庭の大部分を占める程に。
板で囲いを作り、巨大プラスティック・シートを敷き、少しずつ水を注ぎ凍らす。日照時間の短いアラスカ、ほとんどが暗闇にヘッドライトつけての作業。水の圧力で囲いが壊れ水漏れ、大量積雪、暖かすぎて氷溶け出す、等などのハプニングも続出。一時は春になってしまうのでは、と思ったりもしたのですが、無事滑られるようになりました。
子供達、食べて、休んで、滑って、食べて、休んで、滑って、スケートが生活サイクルの一部です。大人達も久々に「運動」というものをしているちょっと爽やかな今日この頃です。
皆さんも是非いらっしゃってください。２４時間オープンです。
雪空の下、星空の下、颯爽と風をきってみませんか。
巨大シートに水を少しずつ。斜面を平らにするように。
修復作業。
2009年12月20日日曜日
お菓子の家「作って食べる会」by カイ
どこもかしこもホリデイ気分で盛り上がる今日この頃、「作って食べる会」でもお菓子の家を作ってみました。
牛乳パックを紙皿の上にのせて。
フロスティングでグラハムクラッカー、色とりどりのキャンディー、チョコレート、マシュマロなどをくっつけていく。
グラハムクラッカーを牛乳パックの大きさに合わせて切るのが難しかったり（継ぎ目のないところを折ると粉々になってしまう）、クリーム状のマシュマロを使ったところ室温で垂れ流れてきてしまったり。家というより、つぎはぎだらけで今にも崩れそうな小屋を前に、「全て揃ったキットを買うべきだった。。。」とつぶやくこと何度か。「いやいやこういう手作りな感じがまた良いのよ」と大人達で励まし合う。
それでもなかなか素敵にできました！
今回、かなり苦労して作ったけれど、食べられない（子供達も飾り用のお菓子には手をつけず）「作って食べる会」でしたが、皆さんで持ち寄ったおにぎりや、いなり寿司や、セロリポテト炒めや、野菜スープや、ヨーグルトポムポムやらをいただき、満足満足。
楽しい一時に感謝です。皆様お疲れ様でした。来年ももちろんキットは買いませんよね（笑）。
牛乳パックを紙皿の上にのせて。
フロスティングでグラハムクラッカー、色とりどりのキャンディー、チョコレート、マシュマロなどをくっつけていく。
グラハムクラッカーを牛乳パックの大きさに合わせて切るのが難しかったり（継ぎ目のないところを折ると粉々になってしまう）、クリーム状のマシュマロを使ったところ室温で垂れ流れてきてしまったり。家というより、つぎはぎだらけで今にも崩れそうな小屋を前に、「全て揃ったキットを買うべきだった。。。」とつぶやくこと何度か。「いやいやこういう手作りな感じがまた良いのよ」と大人達で励まし合う。
それでもなかなか素敵にできました！
今回、かなり苦労して作ったけれど、食べられない（子供達も飾り用のお菓子には手をつけず）「作って食べる会」でしたが、皆さんで持ち寄ったおにぎりや、いなり寿司や、セロリポテト炒めや、野菜スープや、ヨーグルトポムポムやらをいただき、満足満足。
楽しい一時に感謝です。皆様お疲れ様でした。来年ももちろんキットは買いませんよね（笑）。
今週の「智慧研」by カイ
ザクロを食べる子供達に囲まれながら。
以下参加者三名が手に取ったカードと読んだ箇所。
The 7 habits of Highly Effective People by Stephen R. Coveyより
Habit 1: Be Proactive
Take responsibility for your life.
Highly proactive people don't blame circumstances, conditions, or conditioning for their behaivior. Their behavior is a product of their own conscious choice.
Habit 6: Synergize
Understand the essence of synergy.
Simply defined, synergy means that the whole is greater than the sum of its parts. It means that the relationship the parts have to each other is a part in and of itself-the most catalytic, empowering , unifying, and exciting part.
Habit 4: Think win-win
Be mature.
Maturity is the balance between courage and consideration, both of which are essential to Win-Win. If you're mature, you can listen, you can empathically understand, and you can also courageously confront.
"World Scripture -A comparative Aanthology of Sacred Texts- " a project of the Internationl Religious Foundation より
As the child, according to its natural disposition, commits thousands of faults, The father instructs and slights, but again hugs him to his bosom.
Sikhism. Adi Granth, Sorath, M. 5 : p.169
以下参加者三名が手に取ったカードと読んだ箇所。
The 7 habits of Highly Effective People by Stephen R. Coveyより
Habit 1: Be Proactive
Take responsibility for your life.
Highly proactive people don't blame circumstances, conditions, or conditioning for their behaivior. Their behavior is a product of their own conscious choice.
Habit 6: Synergize
Understand the essence of synergy.
Simply defined, synergy means that the whole is greater than the sum of its parts. It means that the relationship the parts have to each other is a part in and of itself-the most catalytic, empowering , unifying, and exciting part.
Habit 4: Think win-win
Be mature.
Maturity is the balance between courage and consideration, both of which are essential to Win-Win. If you're mature, you can listen, you can empathically understand, and you can also courageously confront.
"World Scripture -A comparative Aanthology of Sacred Texts- " a project of the Internationl Religious Foundation より
As the child, according to its natural disposition, commits thousands of faults, The father instructs and slights, but again hugs him to his bosom.
Sikhism. Adi Granth, Sorath, M. 5 : p.169
2009年12月16日水曜日
今週の知識 by カイ（代筆：acupoftea）
カイ
・ガラガラヘビはガラガラ無しでうまれてくるということ。
・イギリスでフランス語が600年間公用語だったということ。
・モナリザには眉毛がないということ。
・ガラガラヘビはガラガラ無しでうまれてくるということ。
・イギリスでフランス語が600年間公用語だったということ。
・モナリザには眉毛がないということ。
2009年12月15日火曜日
今週の大人言葉集
Leslee
努力は足し算 協力は掛け算
食べる会って
この言葉ぴったりじゃありませんか？
子供たちはお友達ができ
楽しく遊んだり
その中でおもちゃを貸してあげることや
トラブルを解決していく方法を学んだり。
嬉しい、悲しい、悔しい
いろいろな感情を味わえるし。
お料理で母たちを助けてくれたり・・・・（？）
母たちはお互い情報交換しながら
料理の腕を上げ（？？？）
美味しく楽しく頂く。
特に公園などでは遊べない
アラスカの冬は
一人で黙々と子供と家で過ごしながら
料理をするよりは
皆で材料など持ち寄って協力するほうが
子供にも母たちにも
はるかに良いことをもたらしてくれる。
努力は足し算 協力は掛け算
この言葉に出会って改めて皆さんに感謝です。
ありがとう！
カイ
・シナジー
北欧にこの名前のヘビメタルバンドがあるそうですが、そうではなくて、「相乗効果」。
・「一人でできることは少ない、共にならばたくさんのことができる（"Alone we can do so little; together we can do so much）」by へレン・ケラー
・共生
皆でエネルギーを合わせ、何かを創造していく空間時間、本当にありがたく楽しいです。一人一人「違う」からこそ相乗効果なのですよね。１人ではたどり着けなかった地点にたどりつけますね。
感謝。
努力は足し算 協力は掛け算
食べる会って
この言葉ぴったりじゃありませんか？
子供たちはお友達ができ
楽しく遊んだり
その中でおもちゃを貸してあげることや
トラブルを解決していく方法を学んだり。
嬉しい、悲しい、悔しい
いろいろな感情を味わえるし。
お料理で母たちを助けてくれたり・・・・（？）
母たちはお互い情報交換しながら
料理の腕を上げ（？？？）
美味しく楽しく頂く。
特に公園などでは遊べない
アラスカの冬は
一人で黙々と子供と家で過ごしながら
料理をするよりは
皆で材料など持ち寄って協力するほうが
子供にも母たちにも
はるかに良いことをもたらしてくれる。
努力は足し算 協力は掛け算
この言葉に出会って改めて皆さんに感謝です。
ありがとう！
カイ
・シナジー
北欧にこの名前のヘビメタルバンドがあるそうですが、そうではなくて、「相乗効果」。
・「一人でできることは少ない、共にならばたくさんのことができる（"Alone we can do so little; together we can do so much）」by へレン・ケラー
・共生
皆でエネルギーを合わせ、何かを創造していく空間時間、本当にありがたく楽しいです。一人一人「違う」からこそ相乗効果なのですよね。１人ではたどり着けなかった地点にたどりつけますね。
感謝。
2009年12月14日月曜日
2009年12月13日日曜日
2009年12月9日水曜日
団子「作って食べる会」by カイ
外には霧が立ち込める中、団子作りが始まりました。
豆腐ともち粉と水を混ぜる。紫芋粉、ヨモギ粉、かぼちゃ粉（こんなものがあるのね）などを混ぜ、丸めてお湯へ。あんこ、きなこ、ごま、みたらしたれ、枝豆をつぶしたずんだなどを用意。できあがった団子につけていただく。
子供達も丸める丸める。
各種粉でピンク、緑、黄色の団子のできあがり。きれい！串に刺しても可愛い。団子にまぶすものも色とりどり。ずんだってあんなに鮮やかな黄緑色なんですね。
子供たちも食べ、ようやく大人も食べ、ふと気がつくと、子供達のみで歌って踊って盛り上がっている。
そこに、ムース（ヘラジカ）も参加。
皆が息を呑んで見守る中、雪に埋もれたハロウィーンのかぼちゃを前足で掘り出し、こんな風に屈んでムシャムシャと食べる。
そしてもっと近くに！窓を隔てて鼻と鼻がくっつきそう。
今日はムースも参加の「作って食べる会」でした。いつものように作り続け片付け続けた皆様、本当にお疲れ様でした。いつものようになんて美味しくなんて楽しかったのでしょう。感謝。
豆腐ともち粉と水を混ぜる。紫芋粉、ヨモギ粉、かぼちゃ粉（こんなものがあるのね）などを混ぜ、丸めてお湯へ。あんこ、きなこ、ごま、みたらしたれ、枝豆をつぶしたずんだなどを用意。できあがった団子につけていただく。
子供達も丸める丸める。
各種粉でピンク、緑、黄色の団子のできあがり。きれい！串に刺しても可愛い。団子にまぶすものも色とりどり。ずんだってあんなに鮮やかな黄緑色なんですね。
子供たちも食べ、ようやく大人も食べ、ふと気がつくと、子供達のみで歌って踊って盛り上がっている。
そこに、ムース（ヘラジカ）も参加。
皆が息を呑んで見守る中、雪に埋もれたハロウィーンのかぼちゃを前足で掘り出し、こんな風に屈んでムシャムシャと食べる。
そしてもっと近くに！窓を隔てて鼻と鼻がくっつきそう。
今日はムースも参加の「作って食べる会」でした。いつものように作り続け片付け続けた皆様、本当にお疲れ様でした。いつものようになんて美味しくなんて楽しかったのでしょう。感謝。
先週の「持ち寄り場」by カイ
金曜日の集まりで読んでいた本が終わりました。
そこで今回、皆でシェアしたいものがあれば何でも持ち寄ろうということになりました。
hodateさん
色で心理分析。選んだ色でその時そして過去の心理が分析できるというもの。私はhodateさんが10年以上前の雑誌のこの切抜きを大切に保管していたということに、まずたまげましたよ。「恋人」に対して揺れる微妙な心理状態を分析していただき、何だか懐かしく新鮮な気持ちでした。ワイワイと皆で笑いました。
tintinさん
「安全な」食べ物について。確かに何も食べられなくなりますね。。。perfectではなくbetterなものを、というスタンスで食物を選んでいこうと思います。
Lesleeさん
玄米を小型製粉機で粉にして鍋で炊く。玄米を水に浸し忘れてもすぐに食べられるし、普通に炊くよりも消化吸収が一段とよくなる。もち米みたいにモチモチとなって美味しい！小型製粉機は20ドルくらいで購入可能なのですね。
Lesleeさんの実演
皆さんありがとうございました！
そこで今回、皆でシェアしたいものがあれば何でも持ち寄ろうということになりました。
hodateさん
色で心理分析。選んだ色でその時そして過去の心理が分析できるというもの。私はhodateさんが10年以上前の雑誌のこの切抜きを大切に保管していたということに、まずたまげましたよ。「恋人」に対して揺れる微妙な心理状態を分析していただき、何だか懐かしく新鮮な気持ちでした。ワイワイと皆で笑いました。
tintinさん
「安全な」食べ物について。確かに何も食べられなくなりますね。。。perfectではなくbetterなものを、というスタンスで食物を選んでいこうと思います。
Lesleeさん
玄米を小型製粉機で粉にして鍋で炊く。玄米を水に浸し忘れてもすぐに食べられるし、普通に炊くよりも消化吸収が一段とよくなる。もち米みたいにモチモチとなって美味しい！小型製粉機は20ドルくらいで購入可能なのですね。
Lesleeさんの実演
皆さんありがとうございました！
今週の「智慧研」by カイ
ワインとパンプキンブレッドをいただきながら。
以下参加者3人が手に取ったカードと読んだ箇所。
Inner Peace Card by Dr. Wayne W. Dyerより
I treasure all of the experiences I've had in my life.
Eath experience in your life was absolutely necessary in order to have gotten you to the next place, and the next, up until this very moment.
I forgive myself, and then I move on.
You can sit there forever, lamenting about how bad you've been, feeling guilty until you die, and not one tiny slice of that guilt will do anything to change anything in the past.
I find harmony in the silence within.
Go within to the peaceful solitude of your mind. It is there that you will discover God.
"World Scripture - A comparative Anthology of Sacred Texts - " A project of the International Religious Foundation より
"What, brethren, is causal happening?"
"Conditioned by rebirth is dcay and death."
"Whether, brethren, there be an arising of Tathagatas or whether there be no such arising, this nature of things just stands, this causal status, this causal orderliness, the relatedness of this to that."
Buddhism. Samyutta Nikaya ii. 25 P.102
Shall I inform you on whom it is that the devils descend? They descend on every lying, wickedn person, into whose ears they pour hearsay vanities, and most of them are liars. And the poets-it is those straying in Evil, who follow them: do you not see them wandering distracted in every valley? They preach what they never practice.
Islam. Qur'an 26 221-26 P 315
If you do not perceive the sincerity within yourself and yet try to move forth, each movement will miss the mark.
Taoism. Chuang Tzu 23 P.524
以下参加者3人が手に取ったカードと読んだ箇所。
Inner Peace Card by Dr. Wayne W. Dyerより
I treasure all of the experiences I've had in my life.
Eath experience in your life was absolutely necessary in order to have gotten you to the next place, and the next, up until this very moment.
I forgive myself, and then I move on.
You can sit there forever, lamenting about how bad you've been, feeling guilty until you die, and not one tiny slice of that guilt will do anything to change anything in the past.
I find harmony in the silence within.
Go within to the peaceful solitude of your mind. It is there that you will discover God.
"World Scripture - A comparative Anthology of Sacred Texts - " A project of the International Religious Foundation より
"What, brethren, is causal happening?"
"Conditioned by rebirth is dcay and death."
"Whether, brethren, there be an arising of Tathagatas or whether there be no such arising, this nature of things just stands, this causal status, this causal orderliness, the relatedness of this to that."
Buddhism. Samyutta Nikaya ii. 25 P.102
Shall I inform you on whom it is that the devils descend? They descend on every lying, wickedn person, into whose ears they pour hearsay vanities, and most of them are liars. And the poets-it is those straying in Evil, who follow them: do you not see them wandering distracted in every valley? They preach what they never practice.
Islam. Qur'an 26 221-26 P 315
If you do not perceive the sincerity within yourself and yet try to move forth, each movement will miss the mark.
Taoism. Chuang Tzu 23 P.524
2009年12月8日火曜日
今週の知識 by カイ（代筆：acupoftea）
カイ
・雪豹 (snow leopard)は吠える(roar)ことができないということ。
・くらげの95パーセントは水だということ。
・蜂蜜は腐らないということ。
・雪豹 (snow leopard)は吠える(roar)ことができないということ。
・くらげの95パーセントは水だということ。
・蜂蜜は腐らないということ。
2009年12月5日土曜日
今週の大人言葉
acupoftea
Joblessness is weapon of mass distraction.
So is poverty.
アメリカは戦争にたくさんのお金をつぎ込んでいます。
世界の130カ国が戦争につぎ込むお金をみんな足しても、アメリカには追いつかない。
そのアメリカで、4700万人の人が食べるものが足りずにお腹をすかせているなんて、誰も思わないでしょう。
4700万人の人が健康保険を持っていないなんて、誰も思わないでしょう。
1500万人の人が失業しているなんて、誰も思わないでしょう。
1000万人の人が住む家を失う脅威にさらされているなんて、誰も思わないでしょう。
オハイオ州下院議員、デニス・クシニチ氏のニュースインタビューより。
カイ
これは流砂のごとく日本の最底辺にうずもれた人々の物語である。自然の奇蹟に見離され、体制の幸福にあずかることを知らぬ民衆の生活の記録であり、異常な速度と巨大な社会機構のかもしだす現代の狂熱のさ中では、生きながら化石として抹殺されるほかない小さき者の歴史である。民衆の生活体験がいかに忘れられやすいかー
略
民衆自身の生活にとって、納得しがたいことがいかに多いか、しかもそれらがいかに忘れ去られてゆくかーこれが『日本残酷物語』をつらぬく主題旋律である。
『日本残酷物語』刊行のことば 監修: 宮本常一, 山本周五郎, 山代巴 より
Joblessness is weapon of mass distraction.
So is poverty.
アメリカは戦争にたくさんのお金をつぎ込んでいます。
世界の130カ国が戦争につぎ込むお金をみんな足しても、アメリカには追いつかない。
そのアメリカで、4700万人の人が食べるものが足りずにお腹をすかせているなんて、誰も思わないでしょう。
4700万人の人が健康保険を持っていないなんて、誰も思わないでしょう。
1500万人の人が失業しているなんて、誰も思わないでしょう。
1000万人の人が住む家を失う脅威にさらされているなんて、誰も思わないでしょう。
オハイオ州下院議員、デニス・クシニチ氏のニュースインタビューより。
カイ
これは流砂のごとく日本の最底辺にうずもれた人々の物語である。自然の奇蹟に見離され、体制の幸福にあずかることを知らぬ民衆の生活の記録であり、異常な速度と巨大な社会機構のかもしだす現代の狂熱のさ中では、生きながら化石として抹殺されるほかない小さき者の歴史である。民衆の生活体験がいかに忘れられやすいかー
略
民衆自身の生活にとって、納得しがたいことがいかに多いか、しかもそれらがいかに忘れ去られてゆくかーこれが『日本残酷物語』をつらぬく主題旋律である。
『日本残酷物語』刊行のことば 監修: 宮本常一, 山本周五郎, 山代巴 より
2009年12月3日木曜日
(たこ無し) たこ焼き「作って食べる会」by カイ
hodateさんが、今後の「作って食べる会」料理案リストを作成してくれました。しかも人数分のカラーコピーレシピを添えて。皆で様々な料理例を見、ますます美味しいものを作りたい食べたい熱が高まる今回、たこ焼き作りでした。
だし汁と卵を溶かしたものに、小麦粉を少しずつ少しずつ混ぜる。キャベツを刻んだり、コーン、ソーセージ、ブロッコリーなどをボイルしたり、と具の準備。たこ焼き機を温めて油を塗って、まずはブロッコリーやソーセージ、鶏肉などの大きな具を先に、その後生地を流し込む。「かなりしゃびしゃびとした液体なのね、生地って」と言い合いながら。最後にキャベツやコーンなどの小さな具を入れる。下手に触ると崩れるのでしばらく待つ。竹串で転がしてみる。
「あっ、できたできた～」、「をを～、たこ焼きになってるう～」、
「楽しい～」
皿に並べてソースをかけて、青海苔をかけて。美味し～い。
と、ここまで大人のみで突っ走った、ちょっと大人な今回の「作って食べる会」。すみません、私は忘れてました子供達の存在を。
子供達はこんなトンネルにもぐってキャーキャーと遊んだり、
竹串を操る真剣なママたちを見ることで、そして食べることで参加。
皆さんたこ焼機につきっきりの立ちっぱなし、200個近くできました。それなのに、最後の一つが無くなるまでのなんて早かったこと！あの盛られたたこ焼きは夢だったのでしょうか。
子供達皆、青海苔を顔のどこかにつけていたのが可愛かった。何度ほくろと間違えたことか。昨日も楽しく美味しかったです。皆さんに感謝。
だし汁と卵を溶かしたものに、小麦粉を少しずつ少しずつ混ぜる。キャベツを刻んだり、コーン、ソーセージ、ブロッコリーなどをボイルしたり、と具の準備。たこ焼き機を温めて油を塗って、まずはブロッコリーやソーセージ、鶏肉などの大きな具を先に、その後生地を流し込む。「かなりしゃびしゃびとした液体なのね、生地って」と言い合いながら。最後にキャベツやコーンなどの小さな具を入れる。下手に触ると崩れるのでしばらく待つ。竹串で転がしてみる。
「あっ、できたできた～」、「をを～、たこ焼きになってるう～」、
「楽しい～」
皿に並べてソースをかけて、青海苔をかけて。美味し～い。
と、ここまで大人のみで突っ走った、ちょっと大人な今回の「作って食べる会」。すみません、私は忘れてました子供達の存在を。
子供達はこんなトンネルにもぐってキャーキャーと遊んだり、
竹串を操る真剣なママたちを見ることで、そして食べることで参加。
皆さんたこ焼機につきっきりの立ちっぱなし、200個近くできました。それなのに、最後の一つが無くなるまでのなんて早かったこと！あの盛られたたこ焼きは夢だったのでしょうか。
子供達皆、青海苔を顔のどこかにつけていたのが可愛かった。何度ほくろと間違えたことか。昨日も楽しく美味しかったです。皆さんに感謝。
ザクロ by カイ
子供達に「どんな食べ物が好き？」と聞くと「ザクロ、かな」と答えます。しかも、普段は好みがバラバラの4人皆が口をそろえて同じ情熱をもって答えます。でも季節が限られているのと、値段が高いのとでそうそうたくさんは食べられたことがありません。
隔週でオーガニックの野菜果物を受け取っているのですが、今夜は、ザクロが届くことになってました。それも20個。毎回箱の中身は収穫状況などによって決められるのですが、今回初めてザクロが。しかも、他に割り当てられた野菜や果物を変更してもよいと。そこで、皆のたっての希望でほとんどの中身をザクロに替えてしまったのでした。
数日前から「もうすぐザクロの日だね。」と指折り数えてきた子供達。一昨日寝る前に５歳の次女は「今から寝て、明日目が覚めたらすぐにザクロ？それとも夜まで待つの？」と聞き、昨日朝も「とうとうザクロだね。」とうなづき合いながら学校に出かけていった子供達。
学校帰りに受け取り場所に行き箱を持ったとたん、その軽さに驚き、中を見て、皆絶句。「ち、小さい。」店で普通に売っているものの4分の1ほど。「いやいや、この小ささに美味しさがぎゅっと凝縮されてるのよ。むちゃくちゃ美味しいよ、きっと。」という私の言葉に気を取り直し、車でかぶりつきたい衝動をなだめ合いながら家に到着。皆ダイニングに直行。
何もスノーパンツのままかぶりつかなくても。。。
正直期待していたほどの美味しさ、ではなかったのだけれど（今まで他の果物はほとんど当たりだったのに、なぜかザクロだけハズレでした）、皆の念願だった「たくさんのザクロ」を満喫しました。
隔週でオーガニックの野菜果物を受け取っているのですが、今夜は、ザクロが届くことになってました。それも20個。毎回箱の中身は収穫状況などによって決められるのですが、今回初めてザクロが。しかも、他に割り当てられた野菜や果物を変更してもよいと。そこで、皆のたっての希望でほとんどの中身をザクロに替えてしまったのでした。
数日前から「もうすぐザクロの日だね。」と指折り数えてきた子供達。一昨日寝る前に５歳の次女は「今から寝て、明日目が覚めたらすぐにザクロ？それとも夜まで待つの？」と聞き、昨日朝も「とうとうザクロだね。」とうなづき合いながら学校に出かけていった子供達。
学校帰りに受け取り場所に行き箱を持ったとたん、その軽さに驚き、中を見て、皆絶句。「ち、小さい。」店で普通に売っているものの4分の1ほど。「いやいや、この小ささに美味しさがぎゅっと凝縮されてるのよ。むちゃくちゃ美味しいよ、きっと。」という私の言葉に気を取り直し、車でかぶりつきたい衝動をなだめ合いながら家に到着。皆ダイニングに直行。
何もスノーパンツのままかぶりつかなくても。。。
正直期待していたほどの美味しさ、ではなかったのだけれど（今まで他の果物はほとんど当たりだったのに、なぜかザクロだけハズレでした）、皆の念願だった「たくさんのザクロ」を満喫しました。
2009年12月2日水曜日
最近の子供言葉 by hodate (代筆カイ)
３歳の娘が「おじゃる丸」にはまっている。「おじゃる丸」とはNHK教育テレビで毎日１０分間放送されているアニメで、かれこれ１０年以上も続いているらしい。おじゃる丸は平安朝からタイムスリップして現代にやってきた５歳の男の子なのだが、その口調をまねするのだ。
自分のことは「まろ」だし、パパママは「父上母上」である。それに「～でおじゃる」「～じゃ」「～たも」「～のう」などの語尾の活用をマスターし、「えぼし」「しゃく」といった言葉を使いこなす。まねというより、なりきっちゃってるんだろうな。一たび変身すると、おじゃる丸のような裏声で「おじゃっ！」（おじゃる丸の口癖）を連発し、名前を呼んでも、「まろはおじゃる丸でおじゃる。」なんだもの。最近は「ほじゃる」と呼ぶことにしている。
それにしても、おじゃる丸がプリンが大好物なのまで真似て、「母上、プリン作ってたも。」と３日に一度はプリンを作らされるのには参っている。もういい加減面倒くさいのだけど、毎回「ほ～、おいしいのう。」とやられると、またまた作ってしまう母上なのでおじゃる。
自分のことは「まろ」だし、パパママは「父上母上」である。それに「～でおじゃる」「～じゃ」「～たも」「～のう」などの語尾の活用をマスターし、「えぼし」「しゃく」といった言葉を使いこなす。まねというより、なりきっちゃってるんだろうな。一たび変身すると、おじゃる丸のような裏声で「おじゃっ！」（おじゃる丸の口癖）を連発し、名前を呼んでも、「まろはおじゃる丸でおじゃる。」なんだもの。最近は「ほじゃる」と呼ぶことにしている。
それにしても、おじゃる丸がプリンが大好物なのまで真似て、「母上、プリン作ってたも。」と３日に一度はプリンを作らされるのには参っている。もういい加減面倒くさいのだけど、毎回「ほ～、おいしいのう。」とやられると、またまた作ってしまう母上なのでおじゃる。
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