10月8日の夕食 by acupoftea

・サーモンのせご飯（サーモンマヨネーズ和え、アボカド、わかめ、しそ、食べるラー油）
・ケールおひたし
・かぼちゃ煮付け

食べるラー油が流行ったことに、今頃納得する。

10月7日のパン by acupoftea

・ひまわりの種と白ごま入りパン（all-purposeとwhole wheatを3対1ぐらいで）

全粒粉だけのパン、あるいは全粒粉の割合が多いパンは、生地の扱い方等、全体に難しい。その点、all-purposeの割合が増えると、作りやすくなるだけでなく、膨らみ、食感、風味がいわゆる「フランスパン」に近くなる。

全粒粉の割合が多いパンは繊維が多いし、味も好きなのだが、やっぱり私にとっての究極のパンのイメージは、「フランスパン」なのだなあ。