2010年6月28日月曜日

6月28日の夕食 by a cupoftea


・フラウンダー煮付け
・キャベツとねぎ、豆腐の味噌煮にんにく風味
・きんぴらごぼう
・玄米ご飯
・イクラ醤油漬け
・アボカドとトマトのサラダ

サーモンがカレイに化けたのである。

他所のお膳に上がるはずだったサーモンと、海の藻くずと化すはずだったイクラが、我が家の膳に上がったのである。

アラスカの夏の七不思議。

6月25日の夕食 by acupoftea


・赤ピーマン入りソーセージ、Vidalia Onion mustard relish添え
・ブロッコリ塩蒸し煮
・レタスと豆腐、黒ごまのサラダ
・蕪

このレリッシュが最高なんである。頂き物なのであるが、特殊なルートでしか入手できないらしい。Vidalia onionの甘みが、そのまま食べてもおいしいソースになってしまっている。

手軽なソーセージの夕食に、軽い華やかさを添えてくれる。

6月17日の夕食 by acupoftea


・ハンバーグ(牛ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょう。仕上げにチーズと野菜ジュースと肉汁で作ったソースをかけて)
・キャベツのカレー炒め、レーズン添え
・レタスとオレンジ、ひまわりの種のサラダ
・玄米

祝りんさんの新シリーズ。


6月27日のおつまみ by りん




バローから帰ってきた、友達のご主人にいただいた鯨。まずはお刺身で。
ほとんど油っていうかんじだけど、甘いような懐かしいような油味。紫蘇とコリアンダーを添えてみたけど、コリアンダーのほうが合った。
日本酒はあまり美味しいのが手に入らないし、それにあっても高いので、鯨にはウォッカのオレンジジュース割り、なかなかよかった。
でも、番茶割りにしたら、味がぶつからなくて、さらによし。

鯨は売り買いできないので、とっても貴重。いただくのが唯一の入手方法。感謝。

今週は、鯨のおつまみシリーズ。ああ、考えるのがわくわくする。

6月25日のおつまみ by りん



サラダ・シュリンプと豆腐のしんじょ

豆腐は手でぐちょぐちょに潰して10分くらい置き、スピード・カッターで潰したサラダ・シュリンプと千切りにした生姜と合わせる。
5分くらい蒸してコリアンダーを散らす。つなぎに粉を入れなくてもうまくまとまったね♪ わさび醤油でどうぞ。

紹興酒が合いそうだけど、この日はアンカレッジの地ビール、ムースズテゥースのペール。ハーフガロンで11ドル。安いね。

2010年6月25日金曜日

6月24日のおつまみ by りん



今日のビールは、カリフォルニアのシエラ・ネバダのペールエールとギネス。




チリコンカルネの揚げ餃子
缶詰のチリビーンズを使用。襞を取らないで包むので簡単。揚げるのも表面だけパリッとすればいいので早かった。
子供達にウケる。



ポテトサラダ
ジャガイモとサツマイモを皮を剥いて茹で、マヨネーズ、カレー粉、パセリ、かつおのふりかけで味付け。
新鮮な和風味が、奥様たちに好評。

トマト
やっぱり夏はこれでしょう。切るだけで華やかな一品に。

2010年6月24日木曜日

6月23日のおつまみ by りん



揚げ出し豆腐
ひじき煮 (ごま油、玉葱、煮干し)
トマトとアボガド (オリーブオイルと塩)

ビールはハープ

冷や奴にしようと思ったら、少し肌寒かったので、揚げ出し豆腐に変更。
アラスカで冷や奴を食べた事はあまりないなあ。
みなさん、どうでしょうか?

2010年6月23日水曜日

6月22日のおつまみ by りん



アボガドの生たらこ和え
たらこはスケソウダラの卵を塩づけしたもの。
三腹で六ドルくらいだから、結構安価でしょ?



キャベツのテールスープ煮
アラスカのキャベツってかたいけど、その分くたっとなるまで煮るとなかなかいける。

おつまみ作りの信条は、すぐ出来て簡単ということかなあ。ぱぱぱっと冷蔵庫を見て、アイディアで勝負っす。

2010年6月16日水曜日

6月16日の夕食 by a cupoftea



・スパゲティペスカトーレ(スケトウダラ、レーザークラム、ケール、コラードグリーン、さやいんげん、にんにく、トマトホール缶、パセリ、全粒粉パスタ)
・レーザークラムにんにく酒蒸し
・レタスとわかめのサラダ、ひまわりの種添え

観光シーズン、毎日残業だ。先週末は2010年初キャンプ、と決めていた。

キングサーモンはゲットできなかったが、家族の休日を楽しんだ。


ニニルチックでレーザークラムを、ホーマーでスケトウダラが獲れた。アラスカの海の幸を、イタリア風にしてみた。磯の香りたっぷりだ。

糖質制限食の家人のため、パスタの量を以前の半分以下にし、その分野菜を倍以上とにして、パスタ料理を楽しんでいる。

2010年6月4日金曜日

フェアバンクス「作って持ち帰る会」誕生 by カイ

フェアバンクスで「作って持ち帰る会」始まりました!
親分さんとそのお友達によって。
こちらもあちらもますます楽しみです。

親分さんのブログに様子が。
http://oyabun.blog54.fc2.com/