10月14日の夕食 by acupoftea

・ローストチキン（にんじん、じゃが芋とともに）
・サラダ（レタス、紫キャベツ、トマト、チーズ）
･自家製パン

最近、重い鋳物のフランス鍋を愛用している。ご飯も小さめのやつで炊いている（→おいしく簡単に炊けます）。今回はローストチキンをやってみた。

ローストチキンは皮がパリッとして中がジューシー、というのが理想だと思うのだが、途中で蓋をしたので、パリッと感は出せなかったが、ジューシーでやわらかくはなった。次回は最後蓋をとってパリッとさせてみようかな。

10月13日の夕食 by acupoftea

 

・スパゲティトマトソース
・豆とレタスのサラダ
・スイスチャー蒸し煮
・冷奴（ブルーチーズとかつお節）

10月12日の夕食 by acupoftea

・プライムリブ
・ブロッコリー、カラフルにんじんの蒸し煮
・キャベツとかぶ
・自家製パン

いただきもののプライムリブをメインに。思いつきでキャベツとかぶを生のまま切って、オリーブオイルに塩を入れたものとバター、赤味噌を添えて出してみたところ、子供がキャベツを中心にもりもり食べていた。野菜が甘いんですね、たぶん。

10月10日の夕食 by acupoftea

・鶏もも肉とねぎの塩焼き
・ブロッコリー蒸し煮
・サラダ
・チーズ盛り合わせ
・自家製パン
・フムス

甘そうなねぎだったので、鶏肉といっしょに塩とコショウでオーブン焼きにしてみた。

10月9日の夕食 by acupoftea

 

・お好み焼き（小麦粉、だしパック、塩豚ゆで汁、じゃが芋、キャベツ、ねぎ、卵）
・スイスチャー蒸し煮
・自家製きゅうりのキューちゃん（2種類）

塩豚をゆでたら、そのゆで汁でお好み焼きをやると、肉なしでも肉の味がする？！

なぜか短期間の間に、2軒別のお宅から自家製「きゅうりのキューちゃん」をいただいた。流行っているんだろうか。いずれもおいしくいただきました。ありがとうございました。

10月3日の夕食 by acupoftea

・ステーキ（ホルモン、抗生物質を使っていない、ということです）
･ミニ帆立ソテー
・サラダ
･テンペ（大豆をテンペ菌で発酵したインドネシアの食材）
･自家製パン
･ブリーチーズ

少しずついろいろなものが楽しめるように。肉もいいですが、テンペもなかなか気に入りです。

10月2日の夕食 by acupoftea

 

･豚カツ
･ポテトサラダ
･スイスチャー蒸し煮
･自家製パン

10月1日の夕食 by acupoftea

･蒸しサーモンと野菜のあつあつ油かけ（香菜、青ねぎ、しょうが、マッシュルーム、水菜、アボカド油、しょうゆ）
･レタスと水菜、ブルーチーズ、ゆで卵のサラダ
･ご飯

久々にサーモンが食べたくなったので、野菜たっぷりのしょうゆ味おかずにしてみた。香菜はきらいだったはずの娘がぱくぱく。少ししょうゆが多かったせいかも…？

9月30日の夕食 by acupoftea

・ムースタコス（ムースひき肉、トマトサルサ、レタス、香菜、青ねぎ、マッシュルーム、チーズ、グリークヨーグルト、自分で焼く小麦粉ととうもろこしのトルティヤ皮）

友人の夫さんがハンティングに出かけて仕留めたというムース肉をいただいた。ひき肉と塊肉。まずひき肉でタコスにしてみた。

タコスの肉は最近はパッケージの「タコスの素」を使っていないので、いろいろな香辛料で味付け。オレガノ、クミン、黒こしょう、カレー粉を少々。あとは塩で。カレー粉が決め手で、「野生っぽい味」がむしろ香ばしく甘みさえ感じられ、7歳児にも大人気。

お店でお肉を買うときは、できるだけ抗生物質やホルモンを使わずに育てた肉を、と思って買うのだが、これはアラスカの自然が育てた正真正銘の「オーガニック」の肉だ。ムースに、そして友人と夫さんに感謝し、ありがたくいただきました。

9月29日の夕食 by acupoftea

・ポットロースト残り
・豆腐、レタス、水菜、かつお節、ごまのサラダ
・スイスチャーの蒸し煮
・自家製オリーブパン

豆腐入りサラダは7歳児が好きなメニュー。かつお節忘れてるよ、と教えてくれた。ブラックオリーブを入れてパンを焼いた。これでお弁当にグリルドチーズサンドイッチを作ったら、大変おいしかった。

9月28日の夕食 by acupoftea

・ビーフポットロースト

・アラスカ産じゃが芋

・サラダ

お天気のよい日曜。朝起きてすぐ、ポットローストを仕込む。ルクルーゼで牛肉に焦げ目をつけてから、にんじん、たまねぎ、マッシュルーム、にんにく、セロリを入れて、オーブンで2時間半。その間に朝ご飯を食べ、シャワーを浴び、お弁当を用意して、いざ出発。

帰ってきたらお鍋を火にかけて温め直す。前日ファーマーズマーケットで買った色とりどりのじゃが芋は蒸して。

黄葉がきれいでした。

9月27日の夕食 by acupoftea

@ crush wine bistro

9月26日の夕食 by acupoftea

・イタリア風？麻婆？豆腐（豆腐、ベーコン、マッシュルーム、トマトソース、トマトホール缶、モッツァレラチーズ、パセリ）
・ブルーチーズとレタスのサラダ
・自家製パン

麻婆豆腐をトマトソースで作っておいしかった、と聞いたので、我が家でもやってみることにした。豚ひき肉がないのでベーコン、子ども向けに豆板醤なし。トマトソース、豆腐、と7歳児に大受けメニューかな、と思ったんですが、意外に「肉は？いつもの麻婆豆腐がいい」と不評。大人には好評でしたが。