6月24日の夕食 by acupoftea

・自家製パン製の自家製パン粉のトンカツ
・豆腐とカリフラワーのみそ汁
・サラダ
・ご飯

家人の夕食シリーズ続編。フードプロセッサーで生パン粉を作ってくれました。6歳児用には中にチーズがはさまっていて、とろーりとろけるおいしさ。今日もごちそうさまでした。

6月24日のパン by acupoftea

All-purpose8、全粒粉2ぐらいの割合で。24時間以上冷蔵庫で醗酵。何度もパンチを入れたのでよく伸びた。明日の朝が楽しみだ。

6月23日の夕食 by acupoftea

・牛肉だけのハンバーグ
・ローストポテト
・サラダ
・自家製パン
・ブリーチーズ

魚が続いたので、肉。ハンバーグはつなぎを入れた柔らかハンバーグもいいんだけど、肉だけのハンバーグも肉の味が楽しめていい。いただいたナパのワイナリーのPetit Sirahがこれまたおいしい。フルーティで酸味や渋みがいい感じに控えめな上に、ボディがしっかりしている。エレガントなワインで、悪い酔いしそうにない（気のせいだろうけど…）。

6月22日の夕食 by acupoftea

・サーモンはら身炙り焼き
・サーモン、玉ねぎ、赤ピーマン、マッシュルームのホイル焼きバター風味
・サラダ
・自家製パン

前日に釣れたサーモンでキャンプの晩ご飯。とにかくうまい。ホイル焼きは赤ピーマンが味の決めて。もちろん新鮮なサーモンが主役ですが。

6月21日の夕食 by acupoftea

・サーモンの頭塩焼き
・コラードグリーンの蒸し煮にんにく風味
・サラダ
・自家製パン
・サーモン南蛮漬け

家人大活躍！ラシアンリバーでファーストランのレッドサーモンを釣ってきてくれました。さっそく頭を塩焼きにしました。ほっぺたの肉が6歳児の大好物。いただいたサーモンの南蛮漬けがまたうまい。後は野菜とパンで。

夏のアラスカらしいご飯になってきました。

6月20日の夕食 by acupoftea

・こごみとサラミのパスタ
・サラダ
・自家製パン

写真を撮るのを忘れてしまった。

また献立表から脱線し、帰宅後、オリジナルパスタを共同作成。サラダは準備しておいてもらいました〜。キャンプ場でつんだこごみの風味、サラミの濃い味にも負けずにうまくまとまった。醤油を少したらしてもよかったかも。

6月19日の夕食 by cupoftea

・凍り豆腐のひき肉あんかけ
・こごみおひたし
・サラダ
・ご飯

麻婆豆腐の予定だったのだが、葱がなかったので、麻婆豆腐はやめ、急きょ「自家製凍り豆腐と豚肉を使った何か」というお題の自由作品ということで家人に一任して出かけた。

一体何ができているやら、と楽しみに帰宅すると、和風のおいしそうなおかずができていた。豚肉はフードプロセッサーでひき肉にしてあり、レシピはインターネットに発想を得たものの、玉ねぎとにんじんを加えたのはオリジナルアイデアだという。

味付けも優しく、申し分ない。6歳児は疲れて寝てしまったが、次の日おいしそうに食べた。

6月18日の夕食 by acupoftea

・サラダそうめん

昨日から２週間の予定で6歳児の夏休み水泳教室が始まり、送迎担当の私の帰りが遅くなることになったので、父ちゃんが夕食作りを担当することになった。

今日のメニューは、献立通り、そうめん。そうめんだけでなく、豆腐を焼いて、卵を炒って、アボカドと葱を切って、レタスを洗って、つゆを作ってくれてあった。

「つゆが辛いかもしれないから味見して」という。聞くと、だしをとらずに醤油や焼酎（日本酒を切らしている）等だけで作ったとのこと。

「（驚愕の表情とともに）えええ〜っ？だしなしでつゆ作ったの？！だしパックが冷蔵庫にあるよ？いつも私はこれでやってるんだよ〜！？」

とたたみかけたにも関わらず、家人はちゃぶ台をひっくり返したりはしなかったし、つゆも悪くない味付けだったので、つゆにかつお節を加えて、サラダそうめん、おいしくいただきました。

水泳教室の後、6歳児が友達とひとしきり外で遊ぶのを眺めていたのだけれど、今日は気温は高かったが（クーラーのないオフィスの温度計によると、31度ありました。アンカレジではあり得ない暑さ）、風があって気持ちよかった。サンダルを脱いで、芝生の上でヨガをやってみた。

夏休みの間、平日の日中は私の友人何人かにお願いして6歳児の面倒を見てもらっている。ひとりっ子の6歳児にとっては兄弟姉妹ができたような気分で毎日楽しんでいるのではないかと思う。友人たちにはいつも本当に助けてもらっていて、心から感謝している。

信じられないほどお天気のいい日が続き、たまにさわやかな風も吹き、子供たちがのびのび遊び新しいことを学び、帰宅すると夕食ができている。

これ以上の幸せがありましょうか。

今週の献立 by acupoftea

今週は毎日忙しくなるのでいつも以上に事前献立が重要。家族会議で決まった内容を6歳児に書き出してもらいました。

本日月曜日は、よく見えませんが、「ちきん」です。予定通り、父ちゃんが鶏の照り焼きを作っておいてくれました。明日は「そうめん」の予定です。そうめんだけなのか、他にもおかずがあるのかが気がかりですが、父ちゃんに期待しましょう。

木曜は素材のイラスト入りです。

問題は土曜です。週末はどんな展開になるかわかりませんので、このようなことになっています。

今週の投稿にご期待ください。

6月13日の夕食 by acupoftea

・トマトソースペンネ
・豚肉の紅茶煮、酢醤油風味
・レタス、ケール、豆腐の和風サラダ

珍しくずいぶん長い間パスタを食べていなかったので、今日はシンプルなトマトソースのパスタ。にんにくをこげない程度にこんがり炒めるのがポイント。

これまでに何度かケールを入れたサラダを出したのだが、6歳児今日は「これおいしくない…」と顔を歪めた（「まずい」とは言わないところが面白い）。何とか吐き出さずにがんばって食べた。よく考えたら青汁の材料だから、仕方ない。大人の私には心地よい苦みなんだけど。

自称「ベジタリアン」の6歳児も食べられる数多くの肉料理のひとつ、紅茶煮。つけ汁たっぷりがお好み。

6月12日の夕食 by acupoftea

・自分で作るハンバーグ（自家製パン、ポークハンバーグ、レタス、アボカド、トマト、コリアンダー、チーズ）
・ブロッコリーとカリフラワーのサラダ
・サラミ

今日もアンカレジはいいお天気で、日射しがじりじりと熱かった。

仕事の帰りに6歳児を迎えにいき、帰宅するまでに、家人がハンバーグの種を作り、またレタスを洗っておいてくれた。ふたりがひまわりの種をまいている間（この夏中に咲くのかな）、そして風呂に入っている間に他の材料とおかずを準備。

ポークハンバーグはにんにくとハーブが効いていて、パン、野菜との組み合わせの中でも味が際立ってうまかった。何度も言うけど、ハンバーガーは家でやるのがいい。

帰り道に買って帰ったアイスクリームとちょっと前に焼いてあったチョコレートケーキをデザートに。