11月28日の夕食 by acupoftea

・手打ち釜揚げうどん（葱、生姜、ピーカンナッツ、九州のだしパック使用自家製つゆ）
・スイスチャーおひたし

感謝祭のごちそうはおいしかった。でも、やはりやや胃がもたれた。そこで、9歳児の要望もあり、この日のメニューは手打ちうどん。

夕方用事から帰って、一緒にうどんを打つ。All purpose粉と、全粒粉を混ぜて、水と塩を入れてこねて、練って、踏んで、2時間ほど寝かせて。

その間に私は薬味等の準備、9歳児は宿題をやったりなんやかんや。

寝かした生地を、薄く伸ばして包丁で切って、熱湯で数分ゆでる。いったん冷水でしめて、別に用意しておいたお湯で温め、テーブルへ。

こしがあって、うどんがうまい！つゆがまた、うまい！

やっぱり醤油味がなごむな～。

休みはいいな～。