２月１０日の夕食 by acupoftea

・サーモンステーキ（塩、白ワイン、バター、パセリ、ディルをかけて電子レンジで加熱。バルサミコ酢と醤油をかけて）

・みそ汁（八丁味噌、豆腐、しいたけ、ねぎ）

・青梗菜ごまあえ

・じゃが芋とにんじんのサラダ（オリーブオイル、塩、パセリ、ライム果汁）

・雑穀ご飯

いただきものの肉厚レッドサーモン。オーブンが壊れているので、電子レンジで調理。まるでお肉のような濃厚なおいしさ、これぞアラスカの味。

２月９日の夕食 by acupoftea

・鱈の味噌粕漬け、オーブントースター焼き

・豆腐ステーキくずあんかけ（椎茸、さやえんどう、ねぎ、葛粉、醤油、塩）

・にんじん梅酢煮

・グリーンサラダ

・かぼちゃと豆

・玄米ご飯

週末にオーブンが壊れた。今日、修理屋さんに来てもらったところ、サーモスタットが壊れたらしい。幸い、上のコンロは使えるし、食事作りには問題ないが、問題はパン。修理が済むまで、パンも鍋で焼くしかない。

２月８日の夕食 by acupoftea

・鱈と青梗菜のパスタ、オリーブオイルソース（白ワイン、にんにく、ドライトマト）

・グリーンサラダ

・にんじん＆セロリスティック（味噌、マヨネーズ）

パスタのゆで汁をソースに入れるのがポイントだが、完成後食するまでに時間がたちすぎて、ソースがパスタに吸収されてしまった。アンチョビがあると、もっとコクが出るにちがいない。

２月７日の夕食 by acupoftea

・ハンバーガー（自家製パン、ハンバーグ（牛ひき肉、玉ねぎ、椎茸、コーン、塩、こしょう、コリアンダーシード）、昨日のにんじんソテー残り、レタス、チーズ、ケチャップ、目玉焼き。Great Northern beans）

バーガーウィークエンド。今日は赤ワインが止まらない…。

節分「作って食べる会」by カイ

「作って食べる会」でも節分をしてみました。

まずお面を作ります。


太巻きの準備。野菜を切り、卵を焼いて、米に味付け。食べる用の大豆も炒ります。あちらに走ってこちらに走ってとフライパンの前に細切れ時間で立つのでどうしても焦げ気味。オーブンで、がいいアイデアですね。


節分セットできあがり！カニ蒲とソーセージとチーズの鬼もいい味を添えてます。


鬼は外！福は内！


「うぎゃ～」、と鬼退散。


太巻きは西南西に向かって。

「これって大笑いしながら一気に食べるのよね。」
「そうそう、そうよね。」
「わっはっは。」「ゲラゲラ。」「おかし～」と賑やかに。。。。。
かなり間違ってました。「無言で」いただくのだそうです。「大笑いしながら一気に」、はかなり高度な技でした。皆さん、来年やり直しましょう。

「こんなに長い太巻き全部食べられるかしら」と一応言ってみたものの、つるっといただき、残りの太巻きもほとんど完食。これほど簡単にあれだけの量が腹に収まってしまうものとは。子供達もたくさん食べました。

アラスカで節分体験。子供達の原風景になるかな。楽しくて美味しくて貴重な時間をありがとうございました！

先々週の「持ち寄り場」by カイ

カイが持ち寄りました。

第二次世界大戦中のアリューシャン列島。

歴史の流れの整理。
戦後65年、記憶の隅にあるかないかの第二次世界大戦。一次情報も年々少なく。世界各地で今も戦争は現実。

戦争、歴史、メディア、天皇、憲法など、思っていること感じることを、皆さん語って下さいました。

ありがとうございました！

２月６日の夕食 by acupoftea

・フィッシュバーガー（鱈のソテー（塩、こしょう、コーンミール、ディル、オリーブオイル、柚子果汁）、アボカド、レタス、にんじんソテー（玉ねぎ、レーズン、コリアンダーシード、バルサミコ酢、白ワイン）、Great Northern beans、マヨネーズ、自家製ごま丸パン）

新鮮な鱈があったので、野菜たっぷりのバーガーを作ってみた。

おおおお…白ワインが止まらない…

２月６日の朝食 by acupoftea

・酒粕食パンのあん＆バターのせ

・コーンブレッド

・カフェオレ

酒粕の香りと小豆あん、バターの黄金トリオ！

２月５日の夕食 by acupoftea

・ゆで塩豚（マスタードをつけて）

・グリーンサラダ

・じゃが芋とビーツ、にんにくのロースト

・塩豚ゆで汁、エノキ、豆腐、青のりのスープ

・玄米ご飯

昨夜どぶろくが完成してしぼったので、できた酒粕でパンを仕込んだ。昨晩種を作り、今朝成形して型に入れ、夕方帰宅後オーブンで焼く（発酵は寒い部屋で、合計約20時間）。その隣で野菜をローストする。

帰りが遅い日なので、ゆでてあった塩豚がメインとなる。

明日の朝は「酒粕パントースト、あずきあん＆バターのせ」を食べるのだ！

２月４日の夕食 by acupoftea

・ホイル焼き（サーモン、エノキ、葱、バター、柚子果汁、醤油）

・Yukon Gold Potato（電子レンジでチンしたもの）

・みそ汁（豆腐、さやえんどう、八丁味噌、昆布と鰹節のだし）

・アボカドの海苔巻き（醤油）

・雑穀ご飯

夕方人に会う約束があり、６時過ぎに帰宅。急いで野菜を切り、ホイル焼きをオーブンに入れ、焼けるのを待つ間に他のおかずを準備。

農薬と野菜、果物 by acupoftea

http://www.foodnews.org/fulllist.php

こちらで、どの野菜・果物がどの程度残留農薬の心配があるか、リストで見ることができます。かなりのサンプルで調べたらしいので、ある程度参考になると思われます。農薬が残りやすいものは、有機栽培のものを食べるようにするといいらしいです。

２月３日の夕食 by acupoftea

・太巻き（具はかんぴょう、干し椎茸、にんじんの甘煮、卵焼き、ごま。緑のものが何もなく、彩りが地味）

・サラダ

・椎茸の煮汁をベースにした吸い物

具は昨晩準備しておいた。本日帰宅後、のり巻き開始。娘も参加。完成後、豆まき（豆は一晩塩水につけ、翌日オーブンで３０分ほどローストしたもの）をして、それからパクッ！

うっかりしていて、恵方を向かずに食べてしまったことに、今気がついた。切らずに、（最初は）黙って食べたのに…。「作って食べる会」では抜かりなく２５５度の方角を向いて食べたのか？

ちなみに、この人は私と同じく、１本半食らった。

２月２日の夕食 by acupoftea

・鶏と大根、豆腐の煮物（とり骨付きもも肉、大根、豆腐、昆布、しょうが）

・サラダ（レタス、豆、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩）

・にんじんスティックのり巻き

・雑穀ご飯

・小魚の佃煮

久々に和風煮物にして、お汁ごと食べる。大根がとろけそう。

パエリヤとプリン「作って食べる会」by カイ

パエリヤにプリン、冬深まるなか、気分はスペインのあのカラッとした太陽の下です。

日常的にパエリヤが食卓に並ぶというLilaさんパエリヤ担当。先週持ってきて下さったプリンが好評で是非作り方を教えてほしいという皆の要望に答えてhodateさんプリン担当。

色とりどりのピーマン、玉ねぎ、ニンニクなどの具を刻む。海老の皮を背綿をむく。

ムール貝をゆで出汁をとる。前回の打ち合わせで「オイスターがいるねえ」と騒いでいた初心者の私、ムール貝だと皆さんに諭されました。ムール貝なるもの前日初めて買ったのですが、処理の仕方がわからずhodateさんに電話で相談。すぐにネットで調べて下さいました。アサリ等のように塩水につけて砂出ししなくてよいのですね。そのまんま調理です。

玉ねぎニンニクなどの具を炒め、生の米を入れ、ムール貝の出し汁を流し込む。米が柔らかくなったら味付けし、海老や貝をのせる。hodateさん持ち寄りの立派な海老でした。

出来上がり！見事なパエリヤです。普通の鍋でもできてしまうのですね。


同時進行でプリンも。カラメルに、混ぜた材料を網を通して（裏ごし）流し込む。オーブンで湯せんするとき割り箸を底にしくと、すが入らないそうです。ホイップクリームたっぷりの濃厚プリン出来上がり！

何度食べても美味しいです。実はこの後一週間家族の要望で数回は作りました。しまいには長女が自分で作ってました。簡単で美味しい。

大人たちの団欒。大根ソテー、枝豆（ピリ辛と子供用と）、パン、ロールケーキ、コーン、メロン、などなども盛りだくさんに美味しくいただきました。


はっ、しまった。子供達が一枚も写っていない。。。。まるで優雅で静かな午後の一時のようです。実際は、笑って泣いて歌って食べて飲んで走り回る、を絶えず繰り返す子供達を追いかけまわしながらの、いつものように賑やかな午後でした。

今回もお疲れ様でした。いつものようにムイリコ！ムーチャスグラシアス！

２月１日の夕食 by acupoftea

・ピビンバ風ご飯（玄米ご飯、にんじん、大根、ズッキーニのナムル、じゃが芋＆塩豚フライパン焼き、目玉焼き、ごま油、塩、こしょう）

・コーンと絹ごし豆腐、青のりのみそ汁

キムチとコチュジャンなしのピビンバ。これはこれでいいか。

今日は朝パンを仕込んで、仕事から帰って美咲と仕上げた。おやつにもなる「ダブルチョコパン」、ココア入りの生地にチョコチップ入り。

カーシート by カイ

6ヶ月児もカーシートと橇にのってアイスリンク。

この後カーブを曲がりきれずカーシートごと振り飛ばされ、何度か転がってとまりました。一瞬息をのみましたが本人泣きもせず無事。また橇に乗ってスケート再開。流石にちょっとスピード落として注意深く。

車で走行中、カーシートごと車から放り出されながら生き残った0歳児の話を思い出しました。ハンドルを立てベルトをしっかりしめておくとかなり安全なのね。身近にこんなかたちで体験。

週末の散歩 by カイ

日に日に日が長くなってます。
週末アンカレッジを一望できるフラットトップに散歩。
一月終わりの夕焼け。

１月３１日の夕食 by acupoftea

・豚だんご鍋（豚だんご（豚ひき肉、しょうが、卵、塩、しょうゆ、いりごま）、白菜、ネギ、蕪、にんじん、oyster mushrooms、豆腐、春雨。昆布と鰹のだしに塩、醤油で味付けしたスープで）

・煮豆（ひよこ豆、Great Northern beans）

・雑穀ご飯

４キロぐらいの豚のパックを買ってきて、一部は塩豚にし、その他は小分けして冷凍。一部をフードプロセッサーでひき肉にし、だんごを作る。ごまを入れると、プチプチして香ばしさも加わる。明日は残ったスープでおじやかな？

１月３０日の夕食 by acupoftea

・サーモン生春巻き（１月２８日の残りのサーモン、そば、にんじん千切りをごま油と塩であえたもの、レタス、大人のみネギの千切り。タレはマヨネーズ＆醤油と、レッドペッパーソース）

・豆腐ステーキ（木綿豆腐をごま油とオリーブオイルで焼き、焼き上がりにネギの小口切りを入れ、最後に醤油をまわしかける）

・雑穀ご飯

見た目がぐちゃっとしちゃったんですが、サーモンの春巻きもいけます。コリアンダーの葉を入れたらうまかろう…と思いつつ割愛。

１月２９日の夕食 by acupoftea

・スパゲティ（トマトソース缶、玉ねぎ、にんにく、生塩豚、collard green、戻した干し椎茸、オリーブオイル。出来上がりにコーンの蒸し煮をのせる）

・サラダ（レタス、ルッコラ、キウイ、ヘーゼルナッツ、ごま、チーズ、塩、バルサミコ酢、オリーブオイル）

朝、ソースを仕込む。娘にも包丁で野菜を切らせる。塩豚をパンチェッタの代わりにして「アマトリチャーナ」風のつもりなのだが、なんとなく喫茶店の「ナポリタンスパゲティ」風でもある。

最近、前の日に何を食べたか思い出せないでいたりしていたのだけど、これを始めてからいいボケ防止になっている。